Zemë brumin me të gjitha përbërësit, i japim formën që na pëlqen më shumë dhe i pjekim në furrë me 180 gradë. I lemë të ftohen, i lyejm me çokollatë të shkrirë dhe i hedhim kokrrizat e sheqerit. Biskotat janë gati

Shtojmë të gjithë përbërësit e shërbetit ( përveç mjaltit, që do e hedhim si zbresim shërbetin nga zjarri )

Ziejm shërbetin për 7-8 minuta, e heqim nga zjarri, shtojmë mjaltin. Lemë shërbetin të ftohet plotësisht.

Pergatitim brrumin: Marim dy enë të thella, në njëra përgatitim masën Nr. 1 duke i përzier mirë e mirë me tel kuzhine. Në enën tjetër përgatisim masën Nr. 2 trazojmë mirë me një lugë.

Më pas te masa me miell hapim hapsirë në mes dhe shtojmë masën Nr. 1, brumi nuk duhet punuar shumë. Mjaftojnë 2-3 minuta.

Nxehim furrën në 180 gradë.

Marim brrumin, bëjmë melomakaronat në formën e dëshiruar, i renditim në tepsi të shtruar me letër furre, pjekim deri sa të marin ngjyrë të kuqerremtë.

Sapo i nxjerim nga furra i mbytim 5 nga 5 në shërbet për 20 sekonda jo më shumë. I shtrojmë në pjatelë, i renditim me pak mjalt dhe arra të shtypura .

Në një enë vendosim sheqerin dhe gjalpin në temperaturë ambienti dhe i punojmë deri sa të arrijmë një krem, i shtojmë vezët dhe i punojmë akoma me rrahsen e vezëve elektronike.

Më pas shtojmë edhe përbërësit që na kanë mbetur, përveç kokrrizave të sheqerit dhe i punojmë mirë e mirë. E vendosim në tepsinë e pjekjes e lyer me gjalp dhe miell, i hedhim sipër kokrrizat e sheqerit dhe e pjekim me 180 gradë përreth 50 minuta

Përgatisim shërbetin: I ziejm të gjitha bashkë për 10 minuta dhe e lejmë mënjanë të ftohet.

Rrahim vezët me sheqerin për 5 minuta. Shtojmë vajin, kosin, lëkurën e portokallit.

Në një tas përziejm miellin e misrit me të grurit, pluhurin pjekës dhe vaniljen. Më pas e shtojmë te masa e vezëve, i rrahim pak, e hedhim në tepsi dhe e pjekim në 170 gradë për 35 minuta.

Siç e nxjerrim e shërbetosim me shërbetin e ftohtë. E mbulojmë dhe e lemë 2 orë dhe më pas gati për servirje

Marim kadaifin e hapim mirë dhe marim pjesë pjesë, i hedhim një grusht arra, e mbledhim dhe i shtrojmë në tepsi.

Në fund shkrijmë gjalpin dhe e hedhim nga lart të zbuten mirë. E pjekim në 160 gradë për 15 minuta.

Siç e nxjerim e sherbetosim me shërbetin e ftohtë. E mbulojmë dhe e lemë të ftohet mirë

Në fillim përziejmë vezët me sheqerin, shtojmë gjalpin, arrat, ujin, mjaltin dhe në fund miellin dhe sodën e bukës, këtë e kalojmë në një tavë të lyer me gjalp dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për 40-50 minuta.

Përgatitet brumi me: miellin, 125 gr gjalp dhe 100 gr sheqer. Pasi ta ngjeshim mirë, brumin e mbyllim me qese dhe e fusim në frigorifer për disa orë. Në fundin e tepsisë ku do pjekim tortën hedhim 100 g gjalp dhe sheqerin që na teproi. Ndezim zjarrin dhe e lëmë që të bëhet karamel. Kur të jetë shkrirë gjithë sheqeri, vendosim mollët e qëruara dhe të prera në katërsh mbi të, i hedhim pak gjalp për sipër dhe tepsinë e trasferojmë në furrë me 180 gradë për 15 minuta.

Hapim brumin me okllai që të mbulojë mirë tepsinë dhe e vendosim sipër mollëve në mënyrë që ta mbulojë mirë atë, hermetikisht (në këtë mënyrë avulli që do lëshojnë mollët gjatë gatimit do shkrijë mirë sheqerin dhe do formohet kremi karamel tek mollët) E fusim akoma tepsinë në furrë gjithmonë me 180 gradë për rreth 25 minuta të tjera.

Rrahim sheqerin me të verdhat e vezëve, shkrijmë gjalpin në ben mari ( bagno maria ) dhe ja shtojmë vezëve të rrahura. Shtojmë duke përzier me kujdes mjellin, qumështin, kanellën dhe fryrësin deri sa të arrijmë një komposto homogjene.

Rrahim mirë të bardhat e vezëve dhe i shtojmë tek vezët e verdha duke përzier nga poshtë lart. Presim mollët në kubikë dhe i përziejm bashkë me të gjithë përbërësit e tjerë.

Nëse preferoni, 3 mollë i presim në kubikë dhe i përziejm me përbërësit e tjerë dhe 2 mollët e mbetura i presim në feta dhe ja vejmë sipër embëlsirës, më pas e pjekim në furrë me 180 gradë

Rrahim vezët me sheqerin dhe mjaltin dhe pak fare kripë, hedhim gjalpin, i trazojmë, më pas miellin e përziejmë me pluhurin për ëmbëlsira, pasi e kemi përzier e shtojmë miellin gradualisht duke e trazuar me përbërësit e tjerë , mund ta perzieni me lugë druri ose me dorë, brumi duhet të jetë i fortë jo i butë, në fund hedhim arrat dhe lëkura limoni, e përziejmë, lyejmë tepsinë me gjalp, e hedhim brumin në tepsi, e hapim me dorë dhe e çpojmë sipër me pirun, e pjekim për 1 orë në 180 gradë.

Me pas bëjmë shërbetin: 2 kg sheqer me 1 litër e gjysëm ujë, i ziejmë 15 minuta nga momenti që merr valë, hedhim karafila e lëkura agrumesh për aromë para se ta heqim hedhim 2 lugë lëng limoni, e lem të ftohet 5 minuta dhe ja hedhim shëndetlies, shendetlia e ftohtë shërbetin të nxehtë, e mbulojmë dhe e lemë të zbutet. Ju bëftë mirë

Përgatisim shërbetin: I ziejm për 10 minuta dhe e lejmë të ftohet.

Rrahim vezët me sheqerin për 5 minuta. Më pas shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, pluhurin pjekës, arrat e grira, kanellën dhe miellin pak nga pak.

Më pas e shtrojmë në tepsi të lyer me vaj, e pjekim në 175 gradë për 35 me 40 minuta.

Më pas e nxjerrim, e lejmë 5 minuta dhe e shërbetosim me shërbetin e ftohtë. E mbulojmë, lejmë për 1 orë dhe më pas e servirim me arra të bluara ose sië është