Category: Vitamina

Lëngu i boronicës së kuqe dhe kokteji i boronicës së kuqe zakonisht ngatërrohen me njëri-tjetrin.

Lëngu i pastër i boronicës së kuqe është bërë nga lëngu i shtypur i boronicës së kuqe dhe nuk përmban përbërës të tjerë. Një filxhan (236 ml) përmban rreth 30 gram sheqer natyral, si dhe lëndë ushqyese si kaliumi dhe vitamina C dhe K (1).

Për më tepër, ai përmban antioksidantë që luftojnë sëmundjet si proantocianidin dhe anthocyanin. Këto janë lidhur me nivele të reduktuara të inflamacionit, një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve kronike dhe një frekuencë të zvogëluar të infeksioneve të traktit urinar (UTI) (2, 3).

Ndërkohë, kokteji i boronicës së kuqe përmban përbërës të shtuar si ngjyra, shije dhe sheqer – për shembull në format e shurup misri me fruktozë të lartë ose sheqer kallami. Megjithatë, përmbajtja e përgjithshme e sheqerit është e ngjashme me atë të lëngut të pastër të boronicës së kuqe me rreth 30 gram për filxhan (236 mL) (4).

Ndërsa lëngu dhe kokteji i boronicës së kuqe përmbajnë sasi të ngjashme të karbohidrateve nga sheqeri, lëngu i pastër dhe i pa ëmbëlsuar i boronicës është një opsion më i mirë pasi ka më shumë lëndë ushqyese dhe më pak aditivë.

Përmbledhje

Si lëngu i boronicës së kuqe ashtu edhe kokteji i boronicës së kuqe përmbajnë rreth 30 gram sheqer për filxhan (236 mL). Lëngu i pastër i boronicës së kuqe përmban më shumë lëndë ushqyese dhe më pak përbërës të shtuar.

Nëse keni diabet, ju ende mund të shijoni shumicën e ushqimeve – për sa kohë që jeni të vetëdijshëm për marrjen e karbohidrateve dhe madhësinë e porcioneve.

Megjithëse lëngu i boronicës së kuqe përmban shumë lëndë ushqyese, atij i mungojnë fibrat dietike. Kjo do të thotë që kur shijoni një gotë freskuese të kësaj pije, sheqeri i saj absorbohet me shpejtësi nga trupi juaj, gjë që mund të shkaktojë një rritje të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak (5).

Në përgjithësi, është më mirë të konsumoni fruta të plota në vend të lëngjeve të frutave. Frutat e plota përmbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe fibra, që do të thotë se ato do të ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak në një masë më të vogël.

Nëse vendosni të shijoni lëngun e pastër të boronicës së kuqe, ngjiteni me jo më shumë se gjysmë filxhani (125 mL). Sipas listës së shkëmbimit të ushqimit për diabetin, kjo konsiderohet një porcion i vetëm dhe siguron afërsisht 15 gram karbohidrate nga sheqeri (6).

Përndryshe, zgjidhni lëngun e lehtë të boronicës së kuqe, pasi zakonisht përmban rreth gjysmën e kalorive dhe sheqerit të lëngut të zakonshëm të boronicës. Zakonisht është bërë me ëmbëlsues artificialë si sukraloza dhe mund të rrisë sheqerin në gjak në një masë më të vogël (7).

Thënë kështu, çdo person mund të tolerojë ndryshe lëngun e boronicës. Nëse keni diabet dhe keni pirë një gotë lëng boronicë, këshillohet që të monitoroni me kujdes nivelet e sheqerit në gjak. Flisni me edukatorin tuaj të diabetit nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Përmbledhje

Nëse zgjidhni të shijoni lëng boronicë, zgjidhni lëng të pastër, të ëmbël të boronicës ose një version të lehtë. Ngjituni në një gotë 1/2 filxhan (125 ml), e cila ofron afërsisht 1 shërbim karbohidratesh.

Lëngu i boronicës së kuqe është një pije ushqyese që e shijojnë shumë njerëz. Thënë kështu, është e lartë në sheqer dhe mund të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak, gjë që mund të jetë shqetësuese nëse keni diabet.

Zgjedhni lëngun e pastër, të pa ëmbëlsuar të boronicës dhe ngjiteni me një porcion 1/2 filxhani (125 ml), i cili siguron rreth 15 gram karbohidrate nga sheqeri natyral. Përndryshe, zgjidhni një lëng boronicë të lehtë, të pa ëmbëlsuar për më pak sheqer dhe kalori.

Megjithëse ju mund të shijoni lëngun e boronicës së kuqe në moderim me diabetin, është ende e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje niveleve të sheqerit në gjak. Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me menaxhimin e sheqerit në gjak, flisni me profesionistin tuaj të kujdesit shëndetësor.

Ashtu si shumica e ushqimeve, lëngu i boronicës së kuqe në sasi të vogla mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme, edhe për ata me diabet.

Herën e parë që provova keto ishte vetëm një eksperiment për të parë nëse ishte i kënaqur.

Në atë moment të jetës sime, isha më e rëndë se sa doja të isha dhe ndjeva turp dhe disonancë njohëse për shkak të të qenit një dietologe mbipeshë.

Unë gjithashtu kisha provuar kaq shumë qasje për të humbur peshë – ose të paktën për të mos fituar peshë – pa sukses. Si rezultat, mendova se isha thjesht një person me vullnet të dobët, pavarësisht disiplinës që kisha në fusha të tjera të jetës sime.

Megjithatë, tani e kuptoj që betejat e mia me urinë dhe dëshirat për ushqim nuk kishin të bënin me mungesën e personalitetit. Përkundrazi, ato ishin rezultat i zgjedhjes së ushqimeve që po ndikonin negativisht në shëndetin tim të zorrëve, sheqerin në gjak dhe nivelet e hormoneve (2, 3).

Përvoja ime në dietën keto

Kur provova keto në 2019, humba 30 kilogramë (14 kg) në 4 muaj, dhe ishte çuditërisht e lehtë pasi nuk isha preokupuar vazhdimisht duke menduar për vaktin tim të ardhshëm. Në vend të kësaj, më në fund u ndjeva i kënaqur, si fizikisht ashtu edhe mendërisht.

Për më tepër, vura re përmirësime në fusha të tjera të shëndetit tim.

Për shembull, një koleg RDN më tha se sa e mahnitshme dukej lëkura ime – diçka për të cilën nuk kam qenë kurrë kompliment më parë.

Episodet e mia të rastësishme të urthit të butë u zhdukën gjithashtu dhe u ndjeva vazhdimisht energjik, i motivuar dhe produktiv gjatë gjithë ditës.

Pastaj erdhi viti 2020.

Si për shumë prej nesh, viti 2020 ishte një vit i vështirë.

Unë nuk po merresha vetëm me stresin e lundrimit të jetës pandemike, por edhe shtatzënë, duke punuar në një punë të kujdesit shëndetësor gjatë ditës, duke shkruar natën, duke u kujdesur për familjen time dhe shpesh e preokupuar me trazirat politike dhe sociale në Shtetet e Bashkuara.

Duke u ndjerë krejtësisht të dërrmuar, e gjeta veten duke iu drejtuar ushqimit për ngushëllim, me shumë netë të kaluara ngrënia e stresit.

Ndërsa viti 2020 më tregoi se kam ende punë për të bërë në marrëdhënien time me ushqimin, ai gjithashtu theksoi se sa shumë ishte përmirësuar cilësia e jetës sime më parë në dietën keto.

E di që keto nuk është qasja e duhur për të gjithë. Megjithatë, nuk mund ta mohoj që ndjekja e një diete me pak karbohidrate dhe yndyrë të lartë më çliroi nga ndërprerja e ushqimit për herë të parë në jetën time.

Hulumtimet sugjerojnë se ekzistojnë katër arsye kryesore pse dieta keto duket të jetë efektive për humbjen e peshës, duke përfshirë:

1. Oreks i reduktuar. Një dietë keto me kalori të ulët është treguar se ndihmon në zvogëlimin e urisë dhe përmirësimin e ndjenjës së ngopjes. Ndërsa nevojiten më shumë kërkime, kjo ulje e oreksit mendohet të jetë e lidhur me ndryshimet pozitive në hormonet e urisë dhe një aftësi e shtuar për të djegur yndyrën për energji gjatë ketozës (4, 5).
2. Ndjeshmëri e përmirësuar ndaj insulinës. Duke reduktuar marrjen e karbohidrateve, dieta keto mund të ndihmojë në uljen e niveleve të insulinës dhe përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës. Kjo është e rëndësishme sepse rezistenca ndaj insulinës është një faktor rreziku kryesor për shumë sëmundje kronike, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe sindromën e vezores policistike (PCOS)6, 7).
3. Mirëmbajtja e shkallës metabolike. Humbja e peshës shpesh rezulton në një ulje të shkallës metabolike – numri i kalorive që digjni në pushim – gjë që mund ta bëjë të vështirë të vazhdoni të humbni ose mbani peshën tuaj. Hulumtimet sugjerojnë se duke ruajtur masën e dobët të trupit, një dietë keto me kalori të ulët nuk mund të zvogëlojë shkallën tuaj metabolike në mënyrë drastike (8, 9).
4. Përdorimi i yndyrës së trupit për energji. Dieta keto gjithashtu mund ta bëjë më të lehtë për ju djegien e yndyrës së ruajtur në trup. Gjatë ketozës, trupi përdor yndyrën për energji dhe jo karbohidrate, dhe yndyra vjen nga dieta juaj ose nga rezervat e yndyrës në trup (10).

Megjithatë, mbani në mend se kërkimi mbi dietën keto për qëllime të tjera përveç epilepsisë filloi vetëm në dekadën e fundit.

Si rezultat, nevojiten më shumë studime mbi efektet afatgjata të ketos në popullatën e përgjithshme.

Për më tepër, ndërsa keto mund të ketë përfitime për humbjen e peshës dhe menaxhimin e sheqerit në gjak, është e rëndësishme të flisni me një profesionist të besuar të kujdesit shëndetësor përpara se të bëni ndryshime në dietën tuaj, veçanërisht nëse keni diabet ose jeni duke marrë medikamente me recetë.

Jeni kurioz si më duket dieta keto?

Ja çfarë ha unë në një ditë normale:

• Mëngjesi. Duke qenë se nuk jam i uritur kur zgjohem për herë të parë, zakonisht e nis ditën me një filxhan kafe. Më vonë në mëngjes, do të pi një shake proteine ​​të gatshme për të pirë vaj trigliceride me zinxhir të mesëm (MCT). ose gjysmë avokado për të siguruar që po marr mjaft kalori për ushqyerjen me gji.
• Dreka. Nëse nuk ka mbeturina nga darka, do të ha një sallatë dhe mish të pjekur të mbështjellë me djathë çedër të mprehtë. Dëshira ime tjetër është vezët e skuqura në gjalpë me një porcion bujare perimesh të skuqura.
• Darka. Më pëlqen ta mbaj darkën të thjeshtë, duke zgjedhur një mish dhe perime, të tilla si një sallatë, lakra Brukseli, oriz lulelakër ose petë me kungull i njomë. Për të siguruar që po marr mjaftueshëm yndyrë dhe kalori, gjithçka gatuhet në gjalpë, vaj ulliri ose vaj avokado.
• Snacks. Kohët e fundit kam konsumuar arra dhe djathë për të mbajtur kaloritë e mia për gji, por normalisht nuk ushqehem pasi thjesht nuk kam uri ndërmjet vakteve.
• Ëmbëlsirat. Unë ende i dua ëmbëlsirat dhe përpiqem t’u lë vend çdo mbrëmje. Dy të preferuarat e mia përfshijnë luleshtrydhet lokale kur janë në sezon ose një grusht çokollatë me nenexhik pa sheqer.

Një gjë tjetër që më pëlqen në lidhje me keto është se është e lehtë të gjesh opsione kur ha darkë jashtë. Në varësi të restorantit, zakonisht porosis një sallatë, hamburger pa bukë, ose biftek dhe perime.

Ndërsa keto shpesh fiton një reputacion të keq për faktin se është e gjitha gjalpë, proshutë dhe djathë, kam zbuluar se ha më shumë produkte të freskëta tani se sa kam pasur ndonjëherë në jetën time.

E di sa e vështirë është të ndihesh vazhdimisht i uritur ndërsa përpiqesh të humbas peshë, prandaj ndihem kaq me fat që kam gjetur një dietë që funksionon për mua.

Në fakt, mund të them sinqerisht se keto më ka ndryshuar jetën dhe ka rindezur pasionin tim për ushqimin dhe shëndetin.

Ndërsa ka shumë mënyra për të jetuar një mënyrë jetese të shëndetshme, dieta keto ia vlen të merret parasysh nëse jeni duke luftuar për të gjetur një dietë që ju kënaq.

Vetëm sigurohuni që së pari të flisni me një ofrues të besuar të kujdesit shëndetësor, veçanërisht nëse keni një gjendje mjekësore ekzistuese ose jeni duke marrë medikamente me recetë.

Tequila është një pije e distiluar e bërë nga lëngu i fermentuar i bimës Tequilana Agave (1).

Bimët e agave përmbajnë agavins, një lloj karbohidrati i përbërë nga zinxhirë të gjatë të fruktozës. Agavinat veprojnë si prebiotikë – ushqim për bakteret tuaja të dobishme të zorrëve – sepse ato nuk treten nga enzimat tretëse në stomak.2).

Hulumtimet në minj tregojnë se agavinat mund të (2, 3, 4):

• përmirësimi i përbërjes së mikrobiotave të zorrëve
• zvogëloni inflamacionin
• nxisin ndjenjën e ngopjes
• përmirësojnë rezistencën ndaj insulinës

Rezistenca ndaj insulinës është kur qelizat tuaja nuk i përgjigjen mirë insulinës – hormoni që ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak – duke çuar në nivele të larta të sheqerit në gjak (5).

Disa nga përfitimet shëndetësore të spekuluara të agavins mund të lidhen gjithashtu me rritjen e humbjes së peshës. Humbja e peshës është një strategji trajtimi që ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2.6, 7).

Fatkeqësisht, agavinat dhe sheqernat e tjerë në lëngun e agaves shndërrohen në etanol gjatë procesit të fermentimit të tequilës. Kjo e mban pijen që të mos ketë këto përfitime të mundshme (1).

Për më tepër, nuk ka studime njerëzore për këtë temë. Kështu, nuk mund të nxirren përfundime të forta mbi përfitimet e mundshme shëndetësore të bimëve të agave, agavinave ose tekilës.

Përmbledhje

Agavinat në bimën e tekilës mund të ofrojnë përfitime shëndetësore për njerëzit me diabet. Fatkeqësisht, nuk ka mbetur asnjë agavin në tequila pas procesit të fermentimit.

Nëse keni diabet, duhet të konsideroni me kujdes si miksuesit e pijeve ashtu edhe marrjen e përgjithshme të alkoolit.

Karbohidratet në tekila

Për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve, tekila mund të jetë një pije më e përshtatshme për njerëzit me pije sesa shumë pije të tjera alkoolike.

Ashtu si shumica e shpirtrave të distiluar, ajo siguron 0 gram karbohidrate dhe sheqer për 1.4 ons (42 ml) racion, një goditje standarde (8).

Në të kundërt, një kanaçe birre e rregullt prej 12 ounces (360-ml) siguron 12 gram karbohidrate, ndërsa kokteje si daiquiris mund të paketojnë deri në 35 gram karbohidrate për një racion prej 7-ons (225-ml) (9, 10).

Megjithatë, mbani në mend se mikserët mund të ndikojnë në përmbajtjen e karbohidrateve të pijeve tuaja. Mundohuni të shmangni lëngjet me sheqer dhe pijet e gazuara kur pini tequila ose pije të tjera.

Alkooli dhe sheqeri në gjak

Pirja e alkoolit është e lidhur me shumë efekte të dëmshme shëndetësore, si sëmundjet e zemrës, kanceri, problemet e shëndetit mendor, varësia nga alkooli dhe komplikimet e lidhura me diabetin.11, 12, 13, 14).

Për më tepër, alkooli dëmton rregullimin e sheqerit në gjak nga (15):

• Duke penguar prodhimin e glukozës në trupin tuaj. Glukoza ndihmon në ruajtjen e një përqendrimi konstant të sheqerit në gjak.
• Rritja e përkohshme e sekretimit të insulinës. Kjo mund të çojë në nivele tepër të ulëta të sheqerit në gjak.
• Reduktimi i përgjigjes së trupit tuaj ndaj insulinës. Kjo mund të çojë në nivele të larta të sheqerit në gjak.
• Ndryshimi i efektivitetit të ilaçeve për diabetin. Kjo mund të ndikojë negativisht në menaxhimin ose trajtimin.

Për të qëndruar të sigurt, përmbajuni udhëzimeve dietike 2020–2025 për amerikanët, të cilat këshillojnë pirjen e moderuar. Kjo përkthehet deri në një pije në ditë për gratë dhe deri në dy pije në ditë për burrat (16).

Nëse zgjidhni tequila, një pije standarde është e barabartë me 1,5 ons (45 mL). Ndërkohë, një pije standarde birre është e barabartë me 12 ounces (341 mL) dhe një pije standarde e verës është 5 ounce (147 mL)16).

Përmbledhje

Për shkak se tekila nuk ka karbohidrate, ajo mund të jetë një zgjedhje e mirë e alkoolit për diabetin. Sidoqoftë, mbani në mend se pirja e fortë mund të dëmtojë menaxhimin e sheqerit në gjak dhe të çojë në shumë efekte të dëmshme shëndetësore.

Tekila nuk përmban karbohidrate, duke e bërë atë një zgjedhje të përshtatshme alkooli për njerëzit me diabet – të paktën kur krahasohet me shumë alternativa të pasura me karbohidrate.

Megjithatë, të thuash se ka efekte të dobishme për njerëzit me diabet është një mit. Për më tepër, për shëndetin optimal, duhet të kufizoni marrjen tuaj të alkoolit – pavarësisht nëse jeni duke zgjedhur tequila apo jo.

Bisedoni me mjekun tuaj përpara se të konsumoni çdo lloj alkooli, veçanërisht nëse keni diabet ose nëse jeni duke marrë ndonjë ilaç.

Unë nuk jam një fëmijë poster për ushqim të shëndetshëm. Unë do të them se kam prirur më mirë në atë drejtim si i rritur, por dikur ndiqja atë që tani kuptoj se ishte a dietë vegjetariane e planifikuar keq.

Unë kam qenë një vegjetarian që nga fëmijëria deri në mesin e të njëzetave të mia, kryesisht duke përdorur fruta, kos, djathë, bukë dhe makarona. Partnerit tim i pëlqen ende të më ngacmojë për të qenë një “qumështore”.

Ajo që nuk e kuptoja atëherë është se çdo dietë, veçanërisht ajo që heq ushqime të caktuara, kërkon planifikim dhe ekuilibër. Fillova të planifikoja vakte më të balancuara që përfshinin një sërë grupesh ushqimore kur u transferova në Islandë në vitin 2015. Gjithashtu fillova të ha peshk, i cili është i freskët dhe i bollshëm këtu. Për mua, ky ishte një vendim që ndryshon jetën dhe më ka pëlqyer eksplorimi i mundësive të kuzhinës që ka ofruar një dietë më fleksibël.

Këto janë preferencat e mia, dhe një dietë kryesisht peskatariane është ajo që funksionon për mua.

Sidoqoftë, kjo nuk e bën atë dietën ose modelin e duhur të të ngrënit për ju. Ushqimi i shëndetshëm është një udhëtim – ai që ndryshon me kalimin e kohës – dhe ju keni fuqinë të përcaktoni se cilat ushqime dhe modele të të ushqyerit ju bëjnë të ndiheni më mirë.

Ne e dimë se ushqimi i shëndetshëm mund të jetë sfidues. Mund të jetë e vështirë të dimë se ku të fillojmë, ne jemi të rrethuar nga dezinformata mbi të ushqyerit dhe ushqimet e shëndetshme mund të jenë të shtrenjta ose vështirë për t’u gjetur.

Sidoqoftë, ushqimi i shëndetshëm është një qëllim i rëndësishëm i mirëqenies për shumë njerëz.

Në një studim të kryer nga Healthline Media, 72% e të anketuarve thanë se “ngrënia e ushqimeve të shëndetshme dhe ushqyese” ishte qëllimi i tyre më i rëndësishëm për shëndetin ose mirëqenien.

Në një studim tjetër që kryem, dy të tretat e pjesëmarrësve thanë se ishin të interesuar për përmbajtjen ushqyese. Megjithatë, vetëm një e treta thanë se hanë “shumë ose jashtëzakonisht të shëndetshëm”. Pjesa tjetër raportoi se zakonet e tyre të të ngrënit ose nuk ishin fare, pak ose disi të shëndetshme.

Kjo me të vërtetë na ra në sy, pasi do të thotë se shumica e këtyre njerëzve donin të hanin mirë, por më pak se një e treta në fakt e bënë këtë.

Pra, çfarë po qëndron në rrugë?

Ndryshimi është i vështirë, dhe jeta është e zënë. Njerëzit duan më shumë se informacion dhe kanë nevojë për hapa veprues për të filluar, si dhe mbështetje gjatë rrugëtimit të tyre. Rekomandimet duhet të jenë të arritshme dhe të përballueshme. Komuniteti dhe lidhja gjithashtu kanë rëndësi.

Për më tepër, paragjykimet dhe pabarazitë në sistemin tonë ushqimor kontribuojnë në çështjet e aksesit dhe pabarazive shëndetësore. Ekziston gjithashtu një nevojë e qartë për kompetenca kulturore në të ushqyerit – shumë shpesh, ajo që konsiderohet “e shëndetshme” shihet përmes një lente homogjene, perëndimore që shpesh injoron dhe “të tjerët” ushqimet dhe traditat me rrënjë të thella kulturore.

Në këtë fushë, ne kemi një përgjegjësi për të sfiduar dhe zgjeruar përkufizimin tonë të ushqimit të shëndetshëm dhe të ofrojmë më shumë rekomandimet e duhura dhe përkatëse për të ndihmuar më mirë njerëzit të përmbushin qëllimet e tyre të shëndetit dhe mirëqenies.

Mirësevini në Healthline Nutrition, marka më e re nga Healthline.

Qasja jonë është mbi të gjitha të ushqyerit e shëndetshëm në kontekstin e jetës suaj reale. Ne e dimë se që ushqimi i shëndetshëm të jetë i realizueshëm dhe i qëndrueshëm, duhet të jetë realist. Ju janë në qendër të udhëtimit tuaj të të ushqyerit të shëndetshëm dhe ne jemi këtu për t’ju mbështetur në gjetjen e një modeli ushqimor afatgjatë dhe të shëndetshëm që funksionon për nevojat, preferencat dhe kulturën tuaj.

Për ne, ushqimi i shëndetshëm nuk ka të bëjë me çdo vendim diete që merrni, por më tepër me tendencat e përgjithshme të zgjedhjeve tuaja – cilat janë zakonet tuaja në shumicën e rasteve. Për më tepër, nuk do të na gjeni të rekomandojmë zgjidhje të shpejta ose të promovojmë dieta të modës.

Të gjitha informacionet tona mbi ushqimin bazohen në studime, të cilat do t’i gjeni të cituara në referenca të numëruara dhe të klikueshme në përmbajtjen tonë. Artikujt tanë janë shkruar dhe rishikuar mjekësisht nga dietologë të regjistruar – të cilët janë ekspertë në fushat e tyre, por edhe njerëz të vërtetë. Ata kanë të tyren udhëtime me ushqim të shëndetshëm, dhe ata janë të lumtur t’i ndajnë ato këndvështrime me ju.

Qëllimi ynë është t’ju takojmë aty ku jeni në udhëtimin tuaj të ushqimit të shëndetshëm, pavarësisht nëse dëshironi të mësoni suplemente, zhyteni në përgatitja e ushqimit, perqendrohu ne menaxhimin e peshës, zbuloni dietat, dyqan, ose mësoni rreth të ngrënit për të caktuar kushtet shëndetësore.

Ne duam t’ju ndihmojmë të zbatoni një ndryshim të mundshëm dhe të qëndrueshëm që mund të vini në veprim sot me udhëzimet tona “vetëm një gjë”, të cilat do t’i shihni si në faqet tona të artikujve ashtu edhe në sfida e ardhshme e gazetës. Gjatë sfidës, do të merrni këshilla ekskluzive – një në ditë për 20 ditë – të dizajnuara për të ndihmuar në ndërtimin e zakoneve pozitive dhe të qëndrueshme të të ngrënit.

Ne duam të ndihmojmë në kapërcimin e hendekut midis synimeve dhe veprimeve duke ofruar informacione realiste të ushqyerjes, të shoqëruara me marrje veprimesh që mund të zbatoni në jetën tuaj sot.

Ne e dimë se ushqimi i shëndetshëm është i vështirë dhe nuk je vetem në këtë. Ne jemi në të së bashku.

Para ngrënies në Islandë, ne themi “gjörðu svo vel”. Do të thotë “ja ku shkoni” dhe i fton të gjithë të zhyten dhe të fillojnë të hanë. Me këtë ju mirëpres Healthline Nutrition.

Unë kam qenë duke punuar me përmbajtjen tonë ushqyese për gjashtë vjet dhe jam shumë krenare për atë që kemi qenë dhe ku po shkojmë. Ka qenë e pabesueshme të shikoje këtë grup të bëhet burimi kryesor i informacionit ushqimor në internet, të zhvillohet dhe të arrijë miliona njerëz çdo muaj.

Jam shumë i emocionuar për drejtimin tonë të ri, dhe shpresoj që edhe ju të jeni.

Dua gjithashtu të falënderoj ekipin tonë dhe të gjithë njerëzit që punojnë në përmbajtjen ushqimore në Healthline, si në të kaluarën ashtu edhe në të tashmen. Ne nuk do të ishim ku dhe kush jemi pa ju.

Faleminderit, të gjithëve, dhe përshëndetje për kapitullin tonë të ardhshëm!

Aubrey Wood
Drejtor i Redaksisë, Ushqyerja dhe Fitnes

Pastrimi i mëlçisë dhe detoksifikim pijet janë pije që përmbajnë një shumëllojshmëri barishtesh, frutash dhe perimesh.

Përbërësit e tyre të zakonshëm përfshijnë si më poshtë:

• gjembaku i qumështit
• rrënjë luleradhiqe
• rodhe
• panxhari
• kanellë
• shafran i Indisë
• xhenxhefil

Prodhuesit pohojnë se këto pije japin shumë përfitime shëndetësore. Për shembull, ata supozohet se heqin mbeturinat e dëmshme dhe toksinat, largojnë papastërtitë, përmirësojnë energjinë dhe mbështesin shëndetin e mëlçisë. Megjithatë, pak prova shkencore i mbështesin këto pretendime.

Plus, jo të gjitha pijet pastruese dhe detoksuese janë të njëjta.

Lloje të panumërta janë në treg, dhe ato janë bërë me përbërës të ndryshëm. Disa janë të destinuara për konsum të përditshëm për një kohë të pacaktuar, ndërsa të tjerët janë menduar të përdoren për një periudhë prej disa javësh deri në disa muaj.

Përmbledhje

Pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë janë pije që pretendojnë se mbështesin shëndetin tuaj të mëlçisë, largojnë mbetjet e dëmshme dhe toksinat dhe përmirësojnë energjinë tuaj. Megjithatë, ka pak prova shkencore për të mbështetur këto përfitime.

Aktualisht, asnjë studim shkencor nuk tregon se pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë janë efektive. Në fakt, shumica e pretendimeve të bëra nga prodhuesit janë thjesht marifete marketingu – ose në rastin më të mirë, të bazuara në prova anekdotike.

Megjithëse pijet pretendohet se largojnë toksinat, rrallëherë sqarohet se cilat toksina specifike heqin ose si.

Për më tepër, asnjë studim nuk ka treguar se njerëzit e shëndetshëm kanë një grumbullim të toksinave në trupin e tyre, as nuk ka studime që konfirmojnë se detoksimet bimore mund të përmirësojnë sistemet tuaja natyrore të detoksifikimit.

Tek njerëzit e shëndetshëm, mëlçia – organi kryesor i detoksifikimit të trupit – punon për të ndryshuar substancat toksike, duke i bërë ato të padëmshme dhe duke siguruar që ato të hiqen.1, 2).

Megjithatë, njerëzit me kushte të caktuara mjekësore kanë një aftësi të zvogëluar për të detoksifikuar substancat toksike për shkak të faktorëve si mosha, gjinia, shëndeti, gjenetika, regjimi i mjekimit dhe dieta.3).

Për shembull, për shkak se shumica e proceseve të detoksifikimit të trupit ndodhin në qelizat e mëlçisë, ata me sëmundje të mëlçisë mund të mos jenë në gjendje të kryejnë procese normale të detoksifikimit, gjë që mund të çojë në grumbullimin e substancave të dëmshme si amoniaku.3, 4).

Sidoqoftë, trupi juaj nuk mund të heqë kimikate të caktuara me lehtësi, pasi ato mund të mblidhen në indet yndyrore ose gjak. Kjo perfshin bisfenol A (BPA), ndotës organikë të qëndrueshëm (POPs), metale të rënda dhe ftalate (5, 6, 7, 8).

Këto kimikate priren të përqendrohen në ushqime ultra të përpunuara si ushqimi i shpejtë. Megjithatë, nuk rekomandohet që të konsumoni pije detoksike ose pastruese për të hequr këto kimikate potencialisht të dëmshme nga trupi juaj.

Në vend të kësaj, përpiquni të zvogëloni ekspozimin tuaj ndaj këtyre kimikateve duke reduktuar marrjen e ushqimeve ultra të përpunuara si hamburgerët e ushqimit të shpejtë dhe patate të skuqura, si dhe ushqimet e përpunuara në ambalazhe plastike, të tilla si patatina ose karamele.

Edhe pse disa njerëz ndihen më mirë pasi provojnë pije detoksike ose pastruese, shpesh ndodh sepse në të njëjtën kohë ata ndalojnë së ngrëni shumë ushqime me vlera të ulëta ushqyese dhe të përpunuara. Kështu, ndryshimet në dietë – jo në mënyrë specifike pijet pastruese – ka të ngjarë të jenë përgjegjëse për çdo përfitim.

Përmbledhje

Asnjë studim nuk ka treguar se pijet për pastrimin e mëlçisë ose detoksifikimin janë efektive dhe asnjë provë nuk mbështet shumicën e pretendimeve të tyre. Në të rriturit e shëndetshëm, mëlçia është më se e aftë të bëjë substanca toksike të padëmshme dhe t’i largojë ato nga trupi juaj.

Edhe pse pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë mund të mos funksionojnë tamam siç rekomandohen, ato mund të ofrojnë ende përfitime shëndetësore.

Përmbajnë përbërës të shëndetshëm

Shumë pije për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë përmbajnë përbërës që mund të përfitojnë shëndetin tuaj.

Së pari, gjembaç qumështi gjendet zakonisht në këto produkte. Studimet kanë treguar se plotësimi i gjembaçit të qumështit mund të përmirësojë shëndetin e mëlçisë tek njerëzit me sëmundje ose dëmtim të mëlçisë. Megjithatë, nevojiten më shumë studime në këtë fushë (9, 10).

Përbërësit e tjerë të zakonshëm që gjenden në pijet e pastrimit dhe detoksifikimit të mëlçisë janë shafran i Indisë, xhenxhefil dhe kanellë, të gjitha këto mund të luftojnë stresin oksidativ, të zvogëlojnë shenjat e inflamacionit dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të ndryshme kronike (11, 12, 13).

Për më tepër, disa pije që pastrojnë mëlçinë dhe detoksifikojnë përmbajnë përbërës si rrënja e luleradhiqes dhe rodhe. Këto mund të kenë përfitime shëndetësore, duke përfshirë luftimin e stresit oksidativ dhe reduktimin e inflamacionit, megjithëse nevojiten më shumë kërkime (14, 15).

Sidoqoftë, shumica e pijeve detoksike përmbajnë përzierje pronësore të barërave, vitaminave dhe më shumë, dhe ato nuk rendisin sasinë e këtyre përbërësve në secilën racion. Kjo do të thotë që nuk do ta kishit idenë se sa shumë përbërës po konsumoni.

Në përgjithësi, këto pije ka të ngjarë të përmbajnë më pak nga këto lëndë ushqyese sesa sasia e rekomanduar për të marrë ndonjë nga përfitimet e tyre të mundshme shëndetësore.

Përmbledhje

Pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë përmbajnë përbërës që promovojnë shëndetin. Megjithatë, ato mund të mos përmbajnë mjaftueshëm për të bërë një ndryshim të dukshëm në shëndetin tuaj.

Përpara se të provoni një pije për pastrimin ose detoksifikimin e mëlçisë, është mirë të dini për rreziqet dhe sigurinë e tyre të mundshme.

Përbërës të panjohur

Është e rëndësishme të theksohet se shumica e produkteve të pastrimit dhe detoksifikimit bimor nuk janë të rregulluara fort.

Kështu, ato mund të përmbajnë përbërës që ose nuk janë të listuar në paketë ose janë të pranishëm në sasi shumë më të larta se ato të listuara. Kjo mund të çojë në nivele shumë të larta të disa lëndëve ushqyese në trupin tuaj, të cilat mund të shkaktojnë efekte të ndryshme anësore negative dhe potencialisht të rrezikshme (16).

Si i tillë, Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) ka ndërmarrë veprime për shumë produkte pastrimi dhe detoksifikimi bimor. Për shembull, këto produkte janë kritikuar për promovimin e pretendimeve të rreme, që përmbajnë përbërës të dëmshëm dhe etiketim të gabuar (16).

Ndërveprimet e drogës

Shumë barishte që gjenden në pijet pastruese dhe detoksike të mëlçisë mund të ndërveprojnë me medikamente.

Në veçanti, ato priren ose të ulin ose të rrisin efektet e medikamenteve që pastrohen nga ju mëlçisë. Kjo mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore, duke përfshirë dëmtimin e mëlçisë (17, 18, 19).

Për shembull, gjembaku i qumështit ndërvepron me medikamente të pastruara nga mëlçia, si diazepam (Valium), warfarin (Jantoven) dhe medikamente të ndryshme për diabetin.

Gjithashtu, shumë pije detoksike përmbajnë barishte dhe substanca të tjera që nuk janë të shënuara në etiketë. Këta përbërës gjithashtu mund të ndërveprojnë me medikamente të ndryshme.

Nëse jeni duke marrë ndonjë medikament me recetë, nuk duhet t’i pini këto pije pa u konsultuar me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor.

Efekte të tjera anësore

Nëse jeni duke përdorur një pije për pastrimin ose detoksifikimin e mëlçisë së bashku me një plan pastrimi ose detoksifikimi më të hollësishëm, ka më shumë efekte anësore për t’u marrë parasysh.

Së pari, planet e detoksifikimit që nxisin humbjen e shpejtë të peshës zakonisht kufizojnë rëndë kaloritë tuaja.

Në afat të shkurtër, mund të shkaktojë kufizime të rënda të kalorive efekte anësore si lodhja, nervozizmi dhe era e keqe e gojës. Përveç kësaj, kufizimi i rëndë afatgjatë i kalorive mund të çojë në mangësi të vitaminave dhe mineraleve, çekuilibër elektrolitesh dhe madje edhe vdekje.20, 21, 22).

Gjithashtu, planet e detoksifikimit mund të jenë të dëmshme nëse zakonisht ndiqni një dietë specifike për të trajtuar ose menaxhuar një gjendje si diabeti, sëmundjet e zemrës ose sëmundjet e veshkave. Në ato raste, është veçanërisht e rëndësishme që së pari të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor (16).

Për më tepër, çdo dietë ekstreme, përfshirë pastrimet me kalori të ulët, mund të çojë në sjellje të pashëndetshme të të ngrënit dhe një marrëdhënie të çrregulluar me ushqimin.

Përmbledhje

Pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë kanë rreziqe të ndryshme për shëndetin. Për shembull, ato mund të ndërveprojnë me medikamente dhe të përmbajnë përbërës të panjohur në sasi të ndryshme.

Për të mbështetur shëndetin tuaj të përgjithshëm, duke përfshirë shëndetin e mëlçisë tuaj, është e rëndësishme të ndiqni një dietë ushqyese, të ekuilibruar mirë dhe të shmangni disa faktorë të stilit të jetesës si pirja e tepërt dhe përdorimi i drogës.

Për më tepër, studimet tregojnë se shtimi i ushqimeve dhe pijeve të caktuara në dietën tuaj mund të jetë veçanërisht i dobishëm për mëlçinë tuaj. Këto opsione mund të jenë gjithashtu më të përballueshme se pijet në modë.

Këtu janë disa ushqimet që përfitojnë mëlçinë tuaj:

• Kafe. Kjo pije e shijshme mund të rrisë nivelet e antioksidantëve në mëlçi dhe të ulë rrezikun e sëmundjeve të mëlçisë (23, 24).
• Çaj. Çajrat e njohur si çaji i zi dhe jeshil mund të përmirësojnë nivelet e enzimave të mëlçisë tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe të luftojnë stresin oksidativ (25, 26).
• Manaferrat. Manaferrat janë të mbushura me antioksidantë, të cilët janë treguar se mbrojnë mëlçinë tuaj nga dëmtimi në studime të ndryshme të kafshëve (27, 28).
• Lëng panxhari. Kjo pije shumëngjyrëshe përmban komponime të shëndetshme si nitratet dhe antioksidantë, të cilët mund të ndihmojnë në mbrojtjen e mëlçisë tuaj nga dëmtimi oksidativ. Gjithashtu, hulumtimet sugjerojnë që lëngu i panxharit mund të rrisë enzimat natyrale të detoksifikimit të mëlçisë tuaj (29, 30, 31).
• Arra. Arrat janë të larta në yndyrna të shëndetshme dhe lëndë ushqyese si vitamina E. Studimet tregojnë se plotësimi me vitaminë E mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes së mëlçisë (32, 33).
• Peshku i yndyrshëm. Studimet tregojnë se plotësimi me acide yndyrore omega-3, të cilat gjenden natyrshëm në peshkun yndyror, mund të zvogëlojë yndyrën e mëlçisë dhe të përmirësojë funksionin e enzimës së mëlçisë.34, 35).

Më poshtë janë disa barishte dhe suplemente që mund të përfitojnë shëndetin e mëlçisë:

• Gjemba e qumështit. Kjo bimë përmban komponime si silybinat, silikristinën dhe silidianinën, të cilat të gjitha mund të ndihmojnë në rigjenerimin e mëlçisë, të zvogëlojnë inflamacionin dhe të përmirësojnë shëndetin e mëlçisë tek ata me sëmundje të mëlçisë.36, 37).
• Xhensen. Kjo barishte ka veti anti-inflamatore dhe mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër dëmtimit të mëlçisë tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike (38, 39).
• Shafran i Indisë. Kjo barishte e shijshme ka veti të fuqishme anti-inflamatore. Mund të zvogëlojë inflamacionin në mëlçi dhe shenjat e dëmtimit të mëlçisë tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë (40, 41).
• Xhenxhefil. Studimet tregojnë se plotësimi me xhenxhefil mund të zvogëlojë ndjeshëm shenjat e inflamacionit të mëlçisë dhe yndyrës së mëlçisë tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike, krahasuar me një trajtim me placebo (42, 43).
• Rrënjë jamballi. Studimet tregojnë se plotësimi me rrënjë jamballi mund të zvogëlojë shenjat e dëmtimit dhe inflamacionit të mëlçisë tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike (44, 45).

Përmbledhje

Nëse jeni duke kërkuar mënyra natyrale për të përmirësuar shëndetin e mëlçisë, provoni të përfshini disa nga këto ushqime, barishte ose suplemente në dietën tuaj.

Pijet për pastrimin dhe detoksifikimin e mëlçisë janë pije bimore të mbrojtura për të ofruar përfitime shëndetësore, të tilla si përmirësimi i shëndetit të mëlçisë, largimi i mbeturinave dhe toksinave dhe rritja e energjisë.

Megjithatë, ka pak ose aspak prova për të mbështetur këto pretendime.

Edhe pse këto pije shpesh përmbajnë përbërës të shëndetshëm, ato paraqesin edhe rreziqe të ndryshme për shëndetin. Për shembull, ato mund të përmbajnë përbërës të panjohur ose të ndërveprojnë me medikamente.

Nëse jeni duke kërkuar mënyra natyrale për të përmirësuar shëndetin tuaj të mëlçisë, provoni të shtoni disa nga ushqimet, barishtet dhe suplementet e listuara më sipër, si manaferrat, çaji, lëngu i panxharit, peshku yndyror, gjembaku i qumështit, xhenxhefili dhe rrënja e jamballit. dietën tuaj

Në kundërshtim me besimin popullor, fasulet e skuqura nuk janë të skuqura thellë. Përkundrazi, ato janë gatuar fasule pinto që skuqen në tepsi në sallo dhe kripë.

Kur gatuhen, fasulet zbuten dhe përfundimisht formojnë një paste. Erëza si qepa, hudhra dhe specat mund të shtohen për aromë.

Fasulet e skuqura mund të jenë të shëndetshme në varësi të mënyrës se si përgatiten. Në ditët e sotme, mund të gjeni variacione të bëra me fasule të kuqe ose fasule të zeza, plus erëza të ndryshme.

Fasulet e të gjitha llojeve janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra, të cilat përfitojnë shëndetin e zemrës dhe tretjes. Ato përmbajnë magnez të bollshëm, i cili mund të ndihmojë në uljen e niveleve të presionit të gjakut dhe hekur, i cili mbështet prodhimin e gjakut dhe shëndetin imunitar.1, 2, 3, 4).

Megjithatë, dhjami i yndyrës – një përbërës kryesor në shumicën e fasuleve të skuqura – është i lartë në yndyrë dhe kalori, me 1 lugë gjelle (12.8 gram) duke paketuar 5 gram. yndyra e ngopur. Kështu, kjo pjatë mund të mos jetë një zgjedhje e shkëlqyeshme nëse po kërkoni të shkurtoni marrjen e kalorive ose yndyrave të ngopura (5).

Disa fasule të skuqura janë bërë me vajra me bazë bimore si vaji i ullirit, i cili është dukshëm më i ulët në yndyrë të ngopur.

Përmbledhje

Fasulet e skuqura janë fasule pinto që skuqen në tigan me sallo dhe kripë, megjithëse në vend të dhjamit mund të përdoren yndyrna të tjera.

Fasulet e skuqura janë të pasura me lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra dhe një sërë mineralesh të rëndësishme.

Vetëm 1 filxhan (260 gram) siguron (6):

• Kaloritë: 234
• Proteina: 13 gram
• Yndyrë: 5 gram
• Karbohidratet: 35 gram
• Fibra: 10 gram
• Hekuri: 20% e vlerës ditore (DV)
• Magnezi: 22% e DV -së
• Natriumi: 64% e DV
• Zinku: 14% e DV

Thënë kështu, përmbajtja e lëndëve ushqyese të fasuleve të skuqura mund të ndryshojë në bazë të metodës së gatimit.

Për shembull, nëse përdorni shumë vaj ose sallo, yndyra dhe numërimi i kalorive do të jetë më i lartë. Niveli i natriumit gjithashtu mund të ndryshojë në varësi të erëzave të përdorura.

Përmbledhje

Fasulet e pjekura janë një burim i mirë i ushqyesve si fibra, hekur, magnez dhe zink. Ato janë gjithashtu relativisht të larta në natrium.

Fasulet e skuqura mund të mbështesin zemrën, tretjen dhe nivelet e sheqerit në gjak.

Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës

Fasulet janë të larta në fibra, magnez dhe kalium – një kombinim i fuqishëm që mund të promovojë shëndetin e zemrës.

Një përmbledhje e 31 studimeve zbuloi një rrezik 7–24% më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru tek njerëzit që hanin më shumë fibra (7).

Për më tepër, një rishikim i kohëve të fundit vuri në dukje shkallë më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe presionit të lartë të gjakut tek ata që hanin më shumë fasule dhe bishtajore (8).

Fasulet janë gjithashtu një burim i mirë i magnezit dhe kaliumit, të cilat mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut duke rregulluar kontraktimet e muskujve dhe duke relaksuar enët e gjakut.

Një rishikim i 34 studimeve përcaktoi se plotësimi me 370 mg magnez në ditë për 3 muaj reduktoi ndjeshëm presionin sistolik dhe diastolik të gjakut – numrat e sipërm dhe të poshtëm të një leximi – përkatësisht me 2 dhe 1.78 mmHg.3).

Mbani në mend se ky studim u përqëndrua në shtesa – jo ushqime të plota.

Megjithatë, një rishikim i 22 studimeve zbuloi se ata që hanin më shumë ushqime të pasura me kalium ose morën suplemente kaliumi përjetuan një rënie mesatare të presionit sistolik të gjakut prej 7.16 mmHg kur marrja e tyre e këtij minerali u rrit në 90-120 mmol/L në ditë (9).

Është e rëndësishme të theksohet se këto studime përdorën fasule në përgjithësi – jo fasule të skuqura, të cilat zakonisht kanë kripë të shtuar. Marrja e tepërt e kripës mund të dëmtojë shëndetin e zemrës (10).

Mund të stabilizojë sheqerin në gjak

Fasulet mund të ndihmojnë në parandalimin dhe menaxhimin diabeti i tipit 2.

Fasulet janë të ulëta në indeksin glicemik (GI), i cili mat se sa shpejt një ushqim rrit nivelin e sheqerit në gjak. Dietat me GI të ulët mund të ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2, ndërsa dietat me GI të larta janë lidhur me një rrezik në rritje të kësaj gjendje.11, 12).

Në një studim 3-mujor midis 56 të rriturve me diabet të tipit 2, a dietë me GI të ulët që përfshinte bishtajoret çuan në një rënie mesatare prej 0.5% të HbA1c, një shënues i menaxhimit të sheqerit në gjak (13).

Përveç kësaj, fasulet janë një burim i pasur i magnezit. Mungesa në këtë lëndë ushqyese lidhet me rezistencën ndaj insulinës, një faktor kyç në shfaqjen e diabetit të tipit 2.14).

Mund të përmirësojë shëndetin e zorrëve

Fasulet janë të pasura me fibra, të cilat nxit tretjen dhe rregullsinë e zorrëve.

Në fakt, një rishikim i kohëve të fundit zbuloi një reduktim prej 3.4% të kapsllëkut për 1 gram rritje të marrjes ditore të fibrave (15).

Sipas Institutit të Mjekësisë, objektivat ditore për fibrat janë përkatësisht 25 dhe 38 gramë për femrat dhe meshkujt e rritur. Veçanërisht, vetëm 1 filxhan (260 gram) fasule të pjekura krenohen me 10 gram fibra (6, 16).

Për më tepër, fibra vepron si një prebiotik — një substancë jo e tretshme që stimulon rritjen e baktereve të dobishme në zorrën tuaj. Këto baktere të mira të zorrëve mund të luftojnë bakteret e dëmshme, të rrisin thithjen e mineraleve dhe të mbështesin shëndetin imunitar (17).

Mund të ndihmojë në luftimin e sëmundjeve

Fasulet përmbajnë polifenole, të cilat janë antioksidantë që mund të mbrojnë trupin tuaj nga dëmtimet nga radikalet e lira dhe ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të lidhura me moshën dhe vdekjes.18).

Një studim mati shënuesit e polifenolit urinar te 807 të rritur të moshuar. Pas 12 vjetësh, të rriturit me nivelet më të larta përjetuan norma më të larta të mbijetesës për sëmundjet e zemrës, kanceridhe shkaqe të tjera të vdekjes (19).

Fasulet e veshkave kanë përmbajtjen më të lartë të polifenolit me 14.1 mg për gram, e ndjekur nga fasule të zeza në 12.6 mg për gram, pastaj fasule pinto në 12.52 mg në gram (20).

Si të tilla, të gjitha llojet e fasuleve të skuqura ofrojnë shumë polifenole.

Përmbledhje

Ngrënia e më shumë fasuleve, duke përfshirë fasulet e skuqura, mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kapsllëkut, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit të tipit 2. Hulumtimet e hershme sugjerojnë se fasulet gjithashtu mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të lidhura me moshën.

Fasulet e skuqura kanë disa të meta për t’u marrë parasysh.

Në varësi të mënyrës së gatimit, kjo pjatë mund të pengojë humbjen e peshës, të rrisë nivelin e kolesterolit dhe të rrisë presionin e gjakut.

Mund të pengojë humbjen e peshës

Më vete, fasulet janë të dobishme për humbje peshe. Një studim që përfshinte 246 gra zbuloi se ato që hanin më shumë fasule kishin përmirësuar përbërjen e trupit (21).

Megjithatë, fasulet e skuqura gatuhen me sallo, e cila siguron kalori dhe yndyrë. Yndyra ka 9 kalori për gram, duke e bërë atë makronutrientin më të dendur me kalori. Në krahasim, karbohidratet dhe proteinat kanë vetëm 4 kalori për gram (22).

Nëse jeni duke shtuar fasule të skuqura në dietën tuaj të zakonshme, mundeni shtoj peshë sepse do të konsumoni më shumë kalori.

Për referencë, 1 filxhan (260 gram) fasule të zakonshme përmban 220 kalori dhe pa yndyrë, ndërsa e njëjta sasi fasule të skuqura përmban 234 kalori dhe 5 gram yndyrë (23).

Megjithatë, fasulet e skuqura kanë më pak gjasa të shkaktojnë shtim në peshë nëse i hani ato në vend të ushqimeve të tjera me kalori. Studimet tregojnë se kur marrja juaj e përgjithshme e kalorive mbetet e ngjashme, dietat me yndyrë të lartë kanë rezultate të humbjes së peshës të ngjashme me ato të dietave me pak yndyrë (24, 25).

Mund të rrisë kolesterolin

Fasulet e skuqura të bëra me sallo përmbajnë yndyrë të ngopur. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon reduktimin e marrjes së yndyrave të ngopura në më pak se 10% të marrjes ditore të kalorive për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës.26).

Për më tepër, një rishikim i 15 provave të kontrolluara të rastësishme zbuloi se ulja e marrjes së yndyrës së ngopur nga dieta zvogëlonte rrezikun e sulmeve në zemër dhe çështje të tjera shëndetësore me 21% (27).

Megjithatë, një numër në rritje i kërkimeve sugjeron të kundërtën. Një rishikim i kohëve të fundit i 26 studimeve përcaktoi se çdo 10 gram rritje ditore e yndyrës së ngopur reduktonte rrezikun e goditjes me 6% (28).

Pavarësisht rezultateve të përziera, shumica e ekspertëve të shëndetit dhe agjencive të shëndetit publik rekomandojnë kufizimin e yndyrës së ngopur.

Për të reduktuar yndyrën e ngopur në fasulet e pjekura, kërkoni versione me pak yndyrë ose pa yndyrë. Versionet vegjetariane gjithashtu tentojnë të zëvendësojnë yndyrën e yndyrës me vajra bimore, duke reduktuar natyrshëm përmbajtjen e yndyrës së ngopur.

Mund të rrisë presionin e gjakut

Fasulet e pjekura mund të jenë të larta në natrium, me 1 filxhan (260 gram) që zakonisht siguron 962 mg (6).

Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon marrjen e 1,500 mg natriumi në ditë, me një kufi të sipërm prej 2,300 mg – rreth 1 lugë çaji kripë. Megjithatë, mesatarja amerikane aktualisht konsumon 3,400 mg në ditë, duke tejkaluar kufirin e sipërm me një sasi të konsiderueshme (29, 30).

Marrja e tepërt e natriumit mund të shkaktojë presionin e lartë të gjakut, të cilat mund të dëmtojnë zemrën dhe organet e tjera, duke rritur rrezikun e sulmit në zemër dhe dështimit të zemrës (31).

Anasjelltas, marrja më e ulët e natriumit mund të zvogëlojë presionin e gjakut.

Një rishikim i kohëve të fundit i 133 studimeve njerëzore zbuloi se presioni i gjakut sistolik dhe diastolik u ul përkatësisht me 4.26 dhe 2.07 mmHg, për 130 mmol/L reduktim të natriumit urinar. Sa më shumë të zvogëlohet natriumi, aq më i ulët është presioni i gjakut (32).

Përmbledhje

Fasulet e skuqura mund të jenë të larta në kalori, yndyra të ngopura dhe natrium, të cilat mund të pengojnë qëllimet e humbjes së peshës, të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe të rrisin presionin e gjakut.

Këtu janë disa mënyra për të shtuar fasule të pjekura në dietën tuaj:

• Gatuani fasulet tuaja të pjekura për të rritur vlerën e tyre ushqyese. Në vend të yndyrës, përdorni vaj ulliri ose kanola, dhe e rregulloni gjellën me barishte të freskëta ose të thata në vend të shumë kripës.
• Nëse blini fasule të skuqura të konservuara, kontrolloni tabelën e të ushqyerit. Kërkoni një nivel natriumi prej 15% të DV ose më pak, dhe kini kujdes për yndyrnat e ngopura. Ju mund të dëshironi të zgjidhni produkte me pak yndyrë ose pa yndyrë.
• Kontrolloni listën e përbërësve dhe kërkoni produkte që nuk përmbajnë sallo ose thjesht zgjidhni versione vegjetariane.
• Kushtojini vëmendje madhësisë së pjesëve. Nëse fasulet e skuqura janë burimi juaj kryesor i proteinave, synoni të hani 1 filxhan (260 gramë) – sa përmasat e grushtit tuaj. Nëse i hani ato si një pjatë anësore, filloni me 2-3 lugë (30-50 gram) – afërsisht me madhësinë e 2 gishtërinjve të mëdhenj.

Nëse jeni duke e ngrënë këtë pjatë si pjesë e një vakti, zgjidhni ushqime të tjera me mençuri. Kombinoni fasulet e skuqura me ushqime të pasura me lëndë ushqyese si salsa, tortilla të plota dhe të copëtuara perime.

Përmbledhje

Nëse jeni të interesuar për fasulet e skuqura në shtëpi, gatuajini ato me vaj ulliri dhe barishte. Nëse blini versione të konservuara, zgjidhni produkte me pak yndyrë, pa yndyrë ose me pak kripë. Plotësoni fasulet e skuqura me ushqime të pasura me lëndë ushqyese si perimet dhe drithërat.

Fasulet e skuqura janë fasule pinto që skuqen në tigan në sallo dhe kripë. Përdorimi i variacioneve të zakonshme fasule veshkash ose fasule të zeza, plus vaj bimor në vend të sallit.

Fasulet janë të larta në minerale dhe fibra që mund të përmirësojnë shëndetin tuaj të tretjes dhe të zvogëlojnë rrezikun e diabetit të tipit 2 dhe presionit të lartë të gjakut.

Megjithatë, meqenëse fasulet e skuqura shpesh përmbajnë yndyrë dhe kripë të shtuar, ato mund të jenë më të larta në kalori, yndyra të ngopura dhe natrium sesa fasule të tjera. Këta faktorë mund të dëmtojnë qëllimet tuaja për humbje peshe, të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe të rrisin nivelet e presionit të gjakut.

Si e tillë, mënyra e gatimit ka rëndësi. Është më mirë t’i bëni vetë fasulet e skuqura në shtëpi me vaj ulliri, duke përdorur kripën me masë, për të kontrolluar për lëndë ushqyese specifike.

Sushi restorantet zakonisht kanë menu të mëdha të mbushura me shumë mundësi të shëndetshme.

Në shumicën e restoranteve sushi, ju keni mundësinë për të zgjedhur oriz kafe ose të bardhë. Edhe pse mund të shijoni orizin e bardhë si pjesë e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar, orizi kafe është më i lartë në proteina, fibra, antioksidantë dhe vitamina dhe minerale të caktuara sesa orizi i bardhë (1).

Orizi kaf gjithashtu bën që nivelet e sheqerit në gjak të rriten më pak se orizi i bardhë dhe ka tendencë të jetë më ngopëse (2).

Pra, edhe pse është krejtësisht e shëndetshme të porosisni sushi me oriz të bardhë herë pas here, zgjedhja e orizit kafe më shpesh ka të ngjarë të jetë më e mirë për shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Këtu janë disa lloje të shëndetshme sushi për t’u marrë parasysh.

1. Sashimi

Sashimi është peshk i freskët, i prerë hollë i papërpunuar. Disa nga llojet më të njohura të sashimit përfshijnë salmon, ton, kallamar, oktapod dhe ngec.

Sashimi është një zgjedhje e thjeshtë e menusë sushi, e pasur me lëndë ushqyese dhe e pasur me proteina.

Proteina është makronutrienti më ngopës dhe zgjedhja e ushqimeve të pasura me proteina kur jeni jashtë për të ngrënë është një mënyrë e zgjuar për të siguruar që vakti juaj të jetë i kënaqshëm (3).

Një porcion prej 4 ons (113 gram) salmon i papërpunuar përmban (4):

• Kaloritë: 144
• Proteina: 23 gram
• Yndyrë: 5 gram

Është gjithashtu i pasur me shumë vitamina dhe minerale, si selen, kalium dhe vitamina B.

Provoni të shijoni një meze sashimi të mbushur me proteina përpara pjatës suaj kryesore, ose të kombinoni disa copa sashimi me opsione të tjera të menysë ushqyese për një vakt të plotë.

Mbani në mend se ka disa rreziqe sigurie që lidhen me ngrënia e peshkut të papërpunuar, kështu që konsumoni sashimi vetëm nga restorantet me reputacion të sushit.

2. Roll Rainbow

Besnik ndaj emrit të tij, një rrotull ylber përbëhet nga përbërës me ngjyra të ndezura. Recetat e rrotullave Rainbow mund të ndryshojnë, por ato zakonisht përmbajnë kastravec, avokado, gaforre dhe lloje të ndryshme peshqish, si toni dhe salmoni.

Rrotullat e ylberit përmbajnë gjithashtu një shtresë nori alga deti dhe një shtresë orizi. Mund të kërkoni oriz ngjyrë kafe nëse dëshironi që vakti juaj të jetë pak më i pasur me lëndë ushqyese.

Rrotullat e ylberit janë të pasura me proteina dhe yndyrna të shëndetshme nga burimet e shumta të ushqimeve të detit që përmbajnë. Ato janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave, vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve.

3. Rrotulla perimesh me oriz ngjyrë kafe

Nëse nuk jeni një adhurues i madh i ushqimeve të detit, rrotullat me perime mund të bëhen porosia juaj e re e sushit. Shumica e restoranteve të sushit ofrojnë disa lloje të roleve sushi me bazë bimore, si rrotullat e avokados dhe kastravecit, rrotullat e avokados dhe rrotullat me perime të përziera.

Një rrotull perimesh të përziera mund të përmbajë një sërë perimesh, si karrota, kastravec, rrepkë dhe shparg. Ato gjithashtu zakonisht përmbajnë avokado për të shtuar një strukturë kremoze.

Rrotullat e perimeve janë të mbushura me fibra nga perimet e ndryshme, avokado dhe orizi kaf. Plus, ato kanë tendencë të jenë më të ulëta në kalori se llojet e tjera të sushit.

Edhe nëse nuk shihni një rrotull perimesh në meny, nëse e kërkoni një të tillë, shumica e restoranteve të sushi do të krijojnë një rrotull me bazë bimore për ju duke përdorur çdo perime që kanë në dorë.

Nëse ndiqni një dietë me bazë bimore ose vegane, mund të shtoni tofu ose të bashkoni role perimesh me një anë të zier në avull. fasule edamame për disa proteina. Ju gjithashtu mund të shijoni rrotulla perimesh së bashku me sashimi ose ushqim deti të gatuar për një vakt të plotë.

4. Role me avokado me salmon

Salmoni dhe avokado janë të lidhura me disa përfitime shëndetësore.

Salmoni është një burim i pasur i shumë lëndëve ushqyese, duke përfshirë proteina, yndyrna të shëndetshme, selen dhe vitaminë B12, ndërsa avokado ofron fibra, magnez, vitaminë C, vitaminë E dhe folate (4, 5).

Konsumimi i rregullt i salmonit mund të ndihmojë në uljen e niveleve të triglicerideve dhe rritjen e niveleve të mbrojtjes Kolesteroli HDL (i mirë). në gjak. Ndërkohë, shtimi i avokados në dietën tuaj mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit LDL (të keq) dhe përmirësimin e marrjes së përgjithshme të lëndëve ushqyese.6, 7, 8).

Shumica e restoranteve sushi ofrojnë role të thjeshta salmon dhe avokado të bëra me nori dhe oriz, të cilat bëjnë një zgjedhje të shëndetshme.

Përmbledhje

Sashimi, rrotullat e perimeve, rrotullat e salmonit dhe avokados dhe rrotullat e ylberit janë vetëm disa shembuj të opsioneve të shëndetshme të sushit.

Nëse nuk ju pëlqen sushi, zakonisht ka shumë opsione të tjera të menusë jo-sushi për të zgjedhur në shumicën e restoranteve sushi.

Këtu janë disa opsione të shëndetshme të menusë pa sushi.

5. Edamame

Edamame është një meze e njohur në restorantet sushi. Edamame janë soje të papjekura që shërbehen të ziera ose në avull dhe shpesh të spërkatura me kripë.

Janë një burim i shkëlqyer i proteina me bazë bimore dhe shumë lëndë ushqyese të tjera.

Një filxhan (155 gram) edamame përmban (9):

• Kaloritë: 188
• Proteina: 18.4 gram
• Karbohidratet: 13.8
• Fibra: 8 gram
• Yndyrë: 8 gram

Edamame janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve, përfshirë folatin, vitaminën K1 dhe manganin (9).

Menaxhoni tuajin marrja e natriumit duke spërkatur edamame -n tuaj me pak kripë në vend që t’i lyeni me salcë soje (10).

6. Peshk i gatuar

Megjithëse shumica e rrotullave të sushit përmbajnë peshk të papërpunuar, ju mund të porosisni peshk të gatuar nëse dëshironi. Shumica e restoranteve të sushit ofrojnë opsione të gatuara me ushqim deti, si salmoni i pjekur, ton i zier dhe merluci i zier në avull.

Mund të porosisni peshk të gatuar dhe ta kombinoni me opsione të tjera të menusë së shëndetshme, si sallata me alga deti, sallata me avokado ose një rrotull perimesh, për një vakt të kënaqshëm.

Nëse nuk shihni një opsion peshku të gatuar, pyesni serverin tuaj nëse shefi i kuzhinës do të ishte i gatshëm të përgatiste një pjatë të gatuar për ju.

7. Sallata me alga deti dhe sallata me avokado

Restorantet sushi zakonisht ofrojnë disa lloje të ndryshme sallatash, duke përfshirë sallata me alga deti dhe sallata me avokado.

Sallatat me avokado zakonisht përbëhen nga avokado me feta të spërkatura me një salcë me shije xhenxhefili ose miso.

Sallatat me alga deti bëhen me një lloj alga deti të quajtur zgjohem, i cili është një burim i mirë i ushqyesve, si folati, mangani dhe magnezi. Wakame zakonisht hidhet me një përzierje të vajit të susamit, uthull orizi, salcë soje dhe shtesa të tjera aromatike (11).

Përmbledhje

Shumica e restoranteve sushi ofrojnë disa opsione jo-sushi, duke përfshirë sallata, edamame dhe pjata të gatuara me ushqim deti.

Disa përbërës të përdorur në artikujt e menusë së restorantit sushi nuk janë zgjidhja më e mirë për shëndetin e përgjithshëm, veçanërisht nëse i konsumoni rregullisht.

Ngrënia e tyre një herë në një kohë nuk është e dëmshme, por ato duhet të kufizohen në çdo dietë të ekuilibruar mirë.

Këta përbërës mund të rrisin përmbajtjen e natriumit, yndyrës, sheqerit dhe kalorive të pjatës suaj.

Këtu janë disa përbërës dhe stile gatimi për t’u kujdesur kur porosisni sushi.

Tempura

Tempura është një stil gatimi që përfshin rrahjen dhe skuqjen e ushqimit.

Perimet, ushqimet e detit dhe mishi në stilin tempura janë të larta në yndyrna të pashëndetshme dhe kalori të përgjithshme, kështu që është më mirë t’i shmangni ato. It’sshtë e rëndësishme të lexoni përbërësit në menutë e sushit, pasi shumë rrotulla sushi përmbajnë ushqim deti ose perime të goditura nga tempura.

Plus, restorantet e sushit shpesh ofrojnë vakte tempura që përbëhen nga pulë e pjekur me tempura ose peshk të shërbyer me perime tempura. Këto pjata mund të jenë shumë të larta në kalori dhe yndyrë.

Teriyaki dhe salca të tjera të ëmbla

Teriyaki dhe salcat e tjera të ëmbla të përdorura në restorantet e sushit mund të jenë të larta sheqer të shtuar, e cila nuk është e mirë për shëndetin e përgjithshëm. Për këtë arsye, është më mirë të kufizoni marrjen e salcave me sheqer, duke përfshirë ato që shërbehen në restorante sushi.

Nëse dëshironi të porosisni një pjatë teriyaki, ose ndonjë pjatë tjetër të bërë me një salcë me sheqer, kërkoni salcën anash dhe përdorni atë sipas nevojës për të zvogëluar marrjen e sheqerit të shtuar.

Krem djathi, majonezë dhe shtesa të tjera me kalori të lartë

Disa rrotulla sushi përmbajnë përbërës kremoz si Krem djathi dhe majonez.

Megjithëse këta përbërës janë të shijshëm, ata mund të rrisin në mënyrë dramatike përmbajtjen e përgjithshme kalorike të rrotullave të sushit. Kjo është për shkak se yndyrat janë shumë më të dendura në kalori sesa karbohidratet ose proteinat.

Nëse dëshironi të shijoni një rrotull që përmban pak majonezë ose krem ​​djathi, pyesni serverin tuaj nëse kuzhinieri mund të zvogëlojë sasinë e djathit krem ​​ose majonezë në recetë.

Sasi të mëdha orizi

Megjithëse orizi mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme, është shumë e lehtë të hani sasi të mëdha orizi kur darkoni në një restorant sushi.

Nëse jeni duke ngrënë disa rrotulla sushi, mund të konsumoni dy ose më shumë racione oriz, në varësi të mënyrës se si bëhet sushi. Plus, pjatat jo-sushi si teriyaki pule mund të vijnë me porcione të mëdha orizi, shpesh të mjaftueshme për disa njerëz.

Për më tepër, orizi sushi shpesh bëhet me sheqer për të rritur ngjitjen e tij. Kjo rrit edhe më shumë përmbajtjen e karbohidrateve dhe kalorive.

Ngrënia e sasive të mëdha të orizit, veçanërisht orizit të bardhë, mund të ndikojë negativisht në nivelet e sheqerit në gjak dhe ju bën të konsumoni shumë kalori të përgjithshme gjatë një uljeje (12).

Për të menaxhuar marrjen e karbohidrateve, mund të kërkoni që sushi juaj të bëhet me më pak oriz. Ju gjithashtu mund të zgjidhni të kombinoni një rrotull sushi që përmban oriz me opsione më të ulëta të karbohidrateve, si sashimi, peshk të gatuar ose pjata me bazë perimesh.

Plus, disa restorante ofrojnë mbështjellës sushi me karbohidrate të ulët, si kastraveci, e cila është një zgjedhje e mirë për njerëzit që duan të kufizojnë marrjen e tyre të karbohidrateve.

Mbëlsira me sheqer

Përveç mezeve dhe ushqimeve të shijshme, shumica e restoranteve sushi ofrojnë ëmbëlsira, si akullore me çaj jeshil, akullore të skuqur dhe mochi.

Ashtu si shumica e ëmbëlsirave, këto artikuj mund të jenë të pasura me sheqer të shtuar, yndyrë, karbohidrate të rafinuara dhe kalori të përgjithshme, të cilat mund të kontribuojnë në probleme shëndetësore nëse hahen shumë shpesh (13).

Ëmbëlsirat janë të shijshme dhe të këndshme për t’u ngrënë me raste, por është më mirë t’i kufizoni ato në dietën tuaj.

Salcat me natrium të lartë

Restorantet e sushit shërbejnë pjatat e tyre me shumë salca me natrium të lartë, duke përfshirë salce soje, salcë ngjala, dhe më shumë.

Duke ngrënë shumë ushqime të kripura mund të rrisë rrezikun e kushteve të caktuara shëndetësore, përfshirë presionin e lartë të gjakut (14).

Për të reduktuar marrjen e kripës, ndërroni salcën e zakonshme të sojës me salcën e sojës me pak natrium dhe kufizoni marrjen e përgjithshme të erëzave të kripura.

Përmbledhje

Kur porositni sushi, shikoni përbërësit si tempura, salcat e ëmbla dhe shtesat me kalori të larta, si djathi krem.

Përveç kërkimit të disa përbërësve dhe metodave të gatimit, adhuruesit e sushit duhet të jenë të vetëdijshëm për cilësinë dhe llojin e sushit që po hanë.

Kjo është për shkak se ngrënia e ushqimeve të detit të papërpunuara vjen me një rrezik më të lartë të kontaminimit bakterial sesa ngrënia e ushqimeve të detit të gatuara (15).

Sigurohuni që të zgjidhni restorante sushi me reputacion që praktikojnë metoda të sigurta trajtimi dhe përgatitjeje dhe pyesni serverin se ku restoranti e merr peshkun e tyre nëse keni shqetësime.

Gjithashtu, disa lloje peshqish të përdorur në sushi, si peshkaqeni dhe lloje të caktuara të tonit, mund të jetë i lartë në merkur. Nëse hani shpesh ushqim deti me përmbajtje të lartë të merkurit, mund të rrisë nivelet e merkurit në trupin tuaj, gjë që mund të kontribuojë në probleme shëndetësore (16, 17).

Një studim i vitit 2014 që përfshiu 285 njerëz zbuloi se ata që konsumonin biftek ton ose sushi çdo javë kishin më shumë gjasa të kishin nivele të larta të merkurit.17).

Për këtë arsye, është më mirë të kufizoni marrjen e sushit që përmban peshq që dihet se janë më të pasura me merkur, si ton albacore, fin e verdhë ose ton i madh. Zgjidhni opsione me pak merkur, si salmoni, karkaleca dhe gaforre, ose zgjidhni një opsion me bazë bimore (17).

Është e rëndësishme të theksohet se toni i lehtë dhe tuni skipjack, të cilat përdoren zakonisht në tonin e konservuar, kanë tendencë të kenë më pak merkur dhe janë të sigurt për t’u ngrënë dy deri në tre herë në javë, sipas Administratës së Ushqimit dhe Barnave (FDA)17).

Përmbledhje

Për shkak se peshku i papërpunuar i përdorur në sushi vjen me rrezikun e kontaminimit bakterial, hani vetëm në restorante sushi me reputacion që marrin cilësinë dhe sigurinë e ushqimit seriozisht. Merrni parasysh shmangien e peshkut që dihet se është më i lartë në merkur.

Sushi mund të jetë një zgjedhje e shëndetshme, për sa kohë që ju e dini se çfarë përbërësish duhet të keni kujdes.

Për një vakt ushqyes, merrni parasysh që t’i përmbaheni sushit dhe artikujve të menysë të bëra me përbërës si ushqim deti, oriz kafe dhe perime, ndërsa shmangni përbërës si ushqimet e skuqura, salcat me sheqer të lartë dhe ushqimet e detit me përmbajtje të lartë merkuri.

Mbani parasysh këto këshilla të dobishme herën tjetër që do të vizitoni restorantin tuaj të preferuar sushi.

Si shumica e të tjerave fruta dhe perime, selino mund të ngrihet.

Megjithatë, ngrirja e selinos mund të ndryshojë ndjeshëm strukturën e saj, duke bërë që ajo të bëhet më pak e freskët. Mund të humbasë edhe një pjesë të shijes së tij në varësi të metodës së ngrirjes.

Selino e freskët zakonisht zgjat rreth 2 muaj në frigorifer.

Megjithatë, ju mund të ruani më shumë shijen dhe të zgjasni jetëgjatësinë duke zbardhur selinon përpara se ta ngrini atë, gjë që vret mikroorganizmave të dëmshëm dhe bllokon reaksionet enzimatike që bëjnë që perimet të përkeqësohen më shpejt (1).

Selino e zbardhur mund të zgjasë 12-18 muaj në frigorifer.

përmbledhje

Mund ta ngrini selinonë, por mund të humbasë një pjesë të aromës dhe të freskët. Nëse ngrihet e papërpunuar, kjo perime zgjat deri në 2 muaj, ndërsa nëse e zbardhni së pari, ajo ruan më shumë shije dhe zgjat 12-18 muaj.

Para se të ngrini selinonë tuaj, është e rëndësishme të lani kërcellet tërësisht me ujë për të hequr çdo papastërti ose mbeturina.

Më pas, prisni selinon në copa të vogla. Duke vepruar kështu, kurseni kohë më vonë kur të jeni gati të përdorni selino të ngrirë.

Nëse planifikoni të përdorni selinonë tuaj brenda një ose dy muajsh të ardhshëm, thjesht mund ta thani selinon e copëtuar dhe ta transferoni në një qese plastike ose enë për ta ngrirë.

Megjithatë, nëse doni që selino juaj të zgjasë më gjatë, është më mirë ta zbardhni para ngrirjes.

Për të filluar, shtoni selino të grirë në një tenxhere të madhe me ujë të vluar dhe gatuajeni për 3 minuta. Tjetra, transferojeni selino menjëherë në një tas me ujë akulli, i cili ndihmon në ndalimin e procesit të gatimit dhe lëreni të qëndrojë për 3 minuta të tjera.

Në fund, thajeni mirë selinonë për të hequr çdo lagështi të tepërt dhe vendoseni në një qese ose enë përpara se ta ngrini.

përmbledhje

Për të ngrirë selinon, lajeni dhe copëtoni përpara se ta vendosni në një qese plastike ose enë. Ju gjithashtu mund ta zbardhni atë para ngrirjes për të zgjatur jetëgjatësinë e tij.

Ngrirja e selinos mund të ndryshojë strukturën e saj, duke e shkaktuar këtë perime fibroze për të humbur një pjesë të mprehtësisë së saj.

Si e tillë, selinoja e ngrirë është më e përshtatshme për pjatat e gatuara dhe jo si një meze të lehtë të papërpunuar. Ajo funksionon mirë në pjata si supat, zierjet, mbushjet dhe skuqjet. Mund ta shtoni edhe në tava, salca dhe perime shtëpiake aksioneve.

Për të përdorur selino të ngrirë, thjesht hiqeni atë nga frigoriferi dhe shtojeni direkt në pjatën tuaj. Nuk ka nevojë ta shkrini paraprakisht, pasi kjo mund të rezultojë në një strukturë të butë dhe jo të shijshme.

përmbledhje

Selino e ngrirë funksionon mirë në enët e gatuara si mbushja ose tava dhe mund të përdoret direkt nga ngrirja.

Ngrirja e selinos është një mënyrë e lehtë dhe e përshtatshme për ta bërë atë të zgjasë më gjatë.

Megjithatë, shija dhe struktura e saj mund të ndryshojnë, duke e bërë selinon e ngrirë një opsion më të mirë për pjatat e gatuara si tava, zierjet, supave, dhe salcat.

Zbardhja e selinos para se ta ngrini mund ta ndihmojë këtë perime të ruajë më shumë shijen dhe të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë e saj.

Ka shumë pak gjasa që boba të përmbajë kancerogjene, të cilat janë substanca që shkaktojnë kancer.

Megjithatë, në vitin 2012, media të shumta mbuloi një studim gjerman, në të cilin studiuesit pohuan se mostrat e perlave tapiokë nga një zinxhir çaji me flluskë përmbajnë komponime si stiren dhe acetofenon.

Stireni, një kimikat që përdoret shpesh në prodhim, gjendet gjithashtu natyrshëm në sasi të vogla në shumë ushqime (1).

Ndërkohë, acetofenoni është një aromatizues sintetik i ushqimit i miratuar nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) (2, 3).

Studiuesit në këtë studim dhe burimet e medias gabimisht i identifikuan këto komponime si bifenile të poliklorinuara (PCB), të cilat janë kancerogjene të mundshme.4).

Ndërsa këto komponime nuk janë teknikisht PCB, një përmbledhje e studimeve të kafshëve të kryera nga Programi Kombëtar i Toksikologjisë në SHBA tregon se stireni mund të jetë kancerogjen (5).

Megjithatë, është e paqartë se ku e kishte burimin çaji me flluskë në studimin origjinal, sa prej këtyre komponimeve ishin të pranishme dhe nëse këto përbërës gjenden në të gjitha llojet e çajit me flluskë apo vetëm në mostrat e përdorura në studim.

Për më tepër, për shkak se ky studim nuk u publikua asnjëherë ose nuk u rishikua nga kolegët, vlefshmëria e rezultateve të tij është e diskutueshme.

Si e tillë, nuk ka asnjë dëshmi shkencore që lidh çajin me flluska kanceri.

përmbledhje

Pavarësisht nga një pjesë e vogël e lajmeve për të kundërtën, nuk ka asnjë provë shkencore që lidh bobën me kancerin. Studimi që çoi në këto pretendime identifikoi gabimisht disa përbërës dhe kurrë nuk u botua ose u shqyrtua nga kolegët.

Ndonëse nuk duhet të shqetësoheni se boba shkakton kancer, është e rëndësishme të merrni parasysh sa sheqer përmban.

Megjithëse sasia e saktë ndryshon në varësi të shijes dhe llojit të çajit me flluskë, një porcion 16 ons (475 ml) zakonisht përmban rreth 300 kalori dhe 38 gram sheqer (6, 7).

Pijet e ëmbëlsuara me sheqer si çaji me flluska janë lidhur me disa efekte negative shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, obezitetin, problemet e mëlçisë dhe diabeti i tipit 2 (8).

Disa studime lidhin gjithashtu një rritje të konsumit të pijeve me sheqer me një rrezik më të lartë të kancerit të caktuar, duke përfshirë kancerin e gjirit, mëlçisë, prostatës, kolorektalit, vezoreve dhe kancerit të endometrit. Megjithatë, hulumtimi është i përzier (9, 10, 11).

Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA) rekomandon kufizimi i sheqernave të shtuara nën 10% të marrjes totale të kalorive ditore. Nëse jeni duke ndjekur një dietë me 2000 kalori, një çaj me flluska prej 16 ons (475 ml) do të ishte rreth 76% e sasisë suaj ditore të sheqerit.11).

përmbledhje

Çaji Boba është shumë i lartë në sheqer, me rreth 38 gramë në një racion të vetëm 16-ons (475-ml). Pirja e pijeve me sheqer shpesh mund të rrisë rrezikun e disa sëmundjeve.

Në moderim, çaji boba mund të përshtatet në një dietë të shëndetshme dhe të plotë.

Ndërsa nevojiten më shumë kërkime për të vlerësuar nëse boba përmban ndonjë përbërës të dëmshëm, pirja e tij herë pas here nuk ka shumë të ngjarë të rrisë rrezikun e kancerit.

Megjithatë, sepse është shumë të lartë në sheqer, është më mirë të kufizoni marrjen tuaj dhe të shijoni boba si një trajtim rastësor dhe jo një pjesë të rregullt të dietës suaj.

Ju gjithashtu mund të zvogëloni sasinë e sheqerit në çajin tuaj flluskë duke kërkuar shurup më pak të aromatizuar, duke zgjedhur një madhësi më të vogël dhe duke anashkaluar mbushjet me sheqer.

përmbledhje

Kur konsumohet në moderim, çaji boba nuk ka gjasa të shkaktojë kancer. Megjithatë, për shkak se është shumë i lartë në sheqer, është më mirë të kufizoni marrjen tuaj.

Çaji me flluskë bëhet duke shtuar perlat tapioke, ose boba, tek çaji me qumësht dhe shurupe me shije.

Megjithëse një studim i pabotuar raportoi se çaji me flluskë përmban kancerogjenë, ai identifikoi gabimisht disa përbërës.

Si i tillë, çaji me flluska nuk ka gjasa të shkaktojë kancer. Sidoqoftë, duhet ta shijoni me moderim për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.

Një nektarinë me madhësi të mesme (142 gram) ofron (2):

• Kaloritë: 63
• Yndyrë: 0,5 gram
• Karbohidratet: 15 gram
• Proteina: 1.5 gram
• Fibra: 2.4 gram
• Sheqer: 11.2 gram
• Kaliumi: 6% e vlerës ditore (DV)
• Niacina (vitamina B3): 10% e DV
• Vitaminë C: 8.5% e DV
• Bakri: 13.6% e DV

Siç mund ta shihni, nektarinat krenohen me shumë bakër, kalium dhe vitamina B3 dhe C.

Në veçanti, vitamina C mund mbështesin shëndetin imunitar duke rritur prodhimin e qelizave të bardha të gjakut të quajtura fagocite dhe limfocite, të cilat mbrojnë trupin tuaj kundër infeksionit (3).

Në fakt, një studim i fundit në 800 të rritur me COVID-19 tregoi se marrja e dozave 16, 200 mg vitaminë C ulën varësinë nga ventilatori dhe shkallën e vdekjes. Studime të tjera sugjerojnë gjithashtu ulje të qëndrimit në spital dhe ashpërsi më të ulët të simptomave (4).

Nektarinat përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të vitaminës A, luteinë, zeaxanthin, mangan, zink, hekur, magnez dhe fosfor.2).

përmbledhje

Nektarinat janë relativisht të larta në fibra dhe të ulëta në kalori. Ata gjithashtu mburren me lëndë ushqyese të shumta, duke përfshirë kaliumin, bakrin dhe vitaminat B3 dhe C.

Ushqimi i nektarinave së bashku me ushqime të pasura me hekur mund të ndihmojë në parandalimin anemi, një gjendje që vjen nga mungesa e hemoglobinës, ose rruazave të kuqe të gjakut. Meqenëse qelizat e kuqe të gjakut bartin oksigjen përmes trupit tuaj, ata me anemi mund të ndjehen të lodhur (5).

Vitamina C mbështet marrjen e hekurit duke e kthyer këtë mineral në një formë më të absorbueshme në trupin tuaj (6).

Prapëseprapë, duhet të jeni të sigurt për të kombinuar nektarinat ushqime të pasura me hekur si fasulet dhe mishi për të ndihmuar në parandalimin e anemisë.

Përmbledhje

Vitamina C, një lëndë ushqyese në nektarina, mund të ndihmojë trupin tuaj të absorbojë më mirë hekurin nga ushqimi. Nga ana tjetër, kjo mund të ndihmojë në parandalimin e anemisë.

Nektarinat janë të pasura me antioksidantë, duke përfshirë vitaminën C.

Antioksidantë ndihmojnë në reduktimin e stresit oksidativ, i cili shkaktohet nga një çekuilibër i molekulave të paqëndrueshme të quajtura radikale të lira në trupin tuaj. Me kalimin e kohës, stresi oksidativ mund të shkaktojë sëmundje si diabeti, Alzheimer dhe sëmundje të zemrës (7, 8, 9).

Antioksidantë të tjerë në nektarinë përfshijnë flavonoidet dhe antocianinet, të cilat kontribuojnë në pamjen, shijen dhe aromën e shumë frutave dhe perimeve.8, 9).

Flavonoidet mund të ndihmojnë në parandalimin e rënieve të lidhura me moshën në funksionimin e trurit, ndërsa antocianinat luajnë një rol në zvogëlimin e inflamacionit dhe sëmundjeve të zemrës (10, 11).

Nektarinat gjithashtu krenohen me komponimet fenolike – një lloj i antioksidant polifenol që gjithashtu ju mbron nga dëmtimi i radikalëve të lirë (12).

Përmbledhje

Antioksidantët në nektarinat luftojnë stresin oksidativ dhe mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve si sëmundjet e zemrës dhe Alzheimer.

Studime të shumta sugjerojnë se komponimet fenolike në nektarinat mund ulni rrezikun e kancerit (13).

Një studim që përfshin mbi 470,000 të rritur të moshës 51-70 vjeç zbuloi një lidhje të rëndësishme midis një rritje të marrjes së frutave, duke përfshirë nektarinat, dhe një rreziku të zvogëluar të kancerit të mushkërive tek meshkujt. Studimi i lidhi këto përfitime me aktivitetin antioksidues të këto fruta (14).

Për më tepër, një studim me epruvetë sugjeroi efekte të ngjashme, duke vëzhguar se ekstrakti i pjeshkës ndihmoi në pengimin e përhapjes së qelizave të kancerit të gjirit.15).

Mbani në mend se nevojiten më shumë kërkime njerëzore.

Përmbledhje

Hulumtimet paraprake tregojnë se ekstrakti i pjeshkës mund të ndihmojë në pengimin e përhapjes së qelizave të kancerit të gjirit. Megjithatë, studimet njerëzore mungojnë.

Nektarinat mund të ndihmojnë në humbjen e peshës në disa mënyra.

Së pari, ato janë një burim i mirë i fibrave, të cilat mbështesin ndjenjën e ngopjes. Nëse tashmë ndiheni të ngopur, nuk ka gjasa të hani tepër ose të konsumoni shumë kalori (16, 17).

Për më tepër, ky frut është natyrisht të ulëta në kalori dhe yndyrë. Ngrënia e shumë frutave dhe perimeve me kalori të ulët mund të mbështesë natyrshëm humbjen e peshës kur konsumohet në vend të ushqimeve me kalori të lartë dhe me pak lëndë ushqyese (18).

Një studim 4-vjeçar në 73,737 gra me një normale Indeksi i masës trupore (BMI) – një metrikë e zakonshme e shëndetit – lidhi çdo shërbim ditor të frutave me një humbje mesatare peshe prej 0.6 paund (0.27 kg). Veçanërisht, studimi lidhi ushqimet me niseshte dhe ushqimet me fibra të ulëta me shtim në peshë (19, 20).

Përmbledhje

Nektarinat mund të mbështesin humbjen e peshës sepse ato janë të ulëta në kalori dhe të larta në fibra, gjë që ju mban të ndiheni të ngopur.

Lëkura juaj, e cila është organi më i madh i trupit tuaj, mbështetet në ushqimin e mirë për të mbetur e shëndetshme. Nektarinat mund të mbështesin shëndetin e lëkurës për shkak të përmbajtjes së tyre të bakrit (21).

Bakri stimulon rritjen e qelizave në shtresën e dermës, e cila është shtresa e dytë më e jashtme e lëkurës suaj. Ajo gjithashtu mbron lëkurën tuaj nga dëmtimet, mbështet plakjen e lëkurës dhe promovon prodhimin e kolagjenit – proteina më e bollshme e trupit tuaj (21).

Është interesante se përbërësit kozmetikë shpesh përmbajnë peptide bakri (22).

Nektarinat sigurojnë gjithashtu niacinë (vitaminë B3), e cila mund të mbrojë qelizat e lëkurës nga dëmtimet e shkaktuara nga rrezet e diellit, dhe sasi të vogla të vitaminës A, një tjetër lëndë ushqyese e rëndësishme për shëndetin e lëkurës.21, 23).

Përmbledhje

Bakri, niacina dhe vitamina A në nektarinat mund të mbështesin shëndetin e lëkurës.

Nektarinat mund të ulin disa rreziqe që lidhen me shtatzëninë për shkak të përmbajtjes së tyre të kaliumit.

Presioni i lartë i gjakut është i lidhur me disa pasoja të pafavorshme shëndetësore në mesin e njerëzve shtatzënë, duke përfshirë lindjen e parakohshme, lindjen cezariane dhe vdekjen e nënës (24).

Megjithatë, rritja e marrjes së kaliumit mund të ulë presionin e gjakut. Për shembull, dieta Dietary Approaches to Stop Hipertension (DASH) është e pasur me fruta dhe perime të pasura me kalium për shkak të efekteve të tyre në uljen e presionit të gjakut.25, 26).

Nëse jeni shtatzënë, hani më shumë ushqime të pasura me kalium si nektarinat mund të ndihmojnë në sigurimin e lindjes së sigurt dhe të shëndetshme.

Përmbledhje

Nektarinat mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut për shkak të përmbajtjes së tyre të kaliumit. Kjo mund të mbështesë rezultate pozitive shëndetësore tek shtatzënat.

Nektarinat janë një larmi e lëkurës së lëmuar të pjeshkë është e mbushur me vitamina, minerale, antioksidantë dhe fibra. Ato janë gjithashtu të ulëta në kalori dhe yndyrë.

Ndër përfitimet e tjera, ato mbështesin thithjen e hekurit, nxitin humbje peshe, dhe përmirëson shëndetin e lëkurës.

Ky frut i verës është një shtesë e thjeshtë dhe e shëndetshme në dietën tuaj.