Author: fshati im

Posted on by

Speca të fërguara të konzervuara

Perbersit:

  • 5 kg speca te kuqe
  • 500 ml vaj
  • Krip,sheqer,uthull
  • Hudher, karrote, magdanoz

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Udhezimet:

Specat i pjekim nga te gjitha anet,i qerojme dhe presim ne shirita duke u larguar njekohesisht bishtat dhe farat.

Bne nje ene te thelle qesim vajin,nxehim ne max dhe ne te shtojme specat.

Perzijme duke ferguar per 15 minuta,largojme nnga ena ne te cilen jane ferguar dhe vendosim neper kavanoze.

Shtojme kripen dhe sheqerin(masa e sheqerit pergjysem asaj me krip)varesisht sa i deshironi te njelmet)dhe perziejme.

Karrotat e  grira,magdanozin e  coptuar dhe hudhren e qesim neper shtresa gjate vendosjes neper kavanoze.

Pastaj ne vajin e mbetur shtojme 1 gote te vogle uthull dhe kete perzierje e qesim siper specave neper kavanoze.

Mbyllim hermetikisht dhe ruajm per disa kohe ose konsumojme te nersermen

——–

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak

Posted on by

Çorbë peshku

Përbërësit

  • 1 qepë
  • 2 thelpinj hudhër
  • 400 gr misër
  • 1 qese erëza për peshk
  • 1 fletë dafine
  • 300 gr peshk
  • Kripë
  • Piper
  • Vaj
  • Feta limoni

Hapat

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Qepa copëtohet imët, skuqet në vaj dhe i shtohen hudhra dhe misri.

Të gjitha skuqen së bashku për 5 minuta me përzierje të herë pas hershme.

Erëza për pershk përgatitet në bazë të udhëzimeve në qese dhe derdhet në përzierjën e mëparshme.

Shtohet gjethi i dafinës, copat e pastruara të peshkut të prera, kripë, piper i zi dhe vlon aq kohë sa është e nevojshme të zbutet peshku.

Shërbehet me feta limoni.

Ju bëftë mirë!

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.

Posted on by

Vezë të ziera në salcë ajvari

Përbërësit

  • sipas deshires vezë të ziera
  • 4 luge ajvar
  • 4 luge ajkë e thartë
  • 2 luge majonez
  • biber.sheqer magdanoz

Hapat

  1. Vezet pasi zihen, qerohen dhe ndahen ne dyshe.
  2. Ajvari perzihet me ajken (shmant),majonezen,kripe.biber,sheqer sipas deshires pak,dhe magdanoz te grire.
  3. Perzihen mire keto dhe qitet ne pjate dhe mbi to renditen vezet e ndara dhe mbi te pak magdanoz.Ky ushqim serviret si ushqim i vetem ose si paragjelle e ftohet.

Posted on by

Kifle me Salsiçe (Virshlle)

Përbërësit:

500 gr miell, 1 luge maja, 100 ml vaj, 250 ml qumësht të vakët, 1 luge e vogle kripë, 1 vezë për lyerje, susam, salsiçe të freskëta

Përgatitja:

Perzijme qumeshtin e vaket me majen,leme te fermentohet dhe me pas shtojme vajin, kripen dhe miell gradualisht derisa te behet nje brume i bute

Brumin e leme te dyfishoje vellimin dhe me pas e nxjerrim ne tavolinen e permillur

Nga brumi hollojme nje pete te holle te cilene presim ne shirita me gjeresi 1.5 cm

Salsicet i ziejme per 5 minuta ose edhe ashtu sic jane dhe i mbeshtjellim secilen me shirit brumi

Pastaj i radhisim ne tepsi te mbuluar me leter per pjekje,jo shumem afer njera tjetres

Leme edhe per 15 minuta, lyejm me vezen e rrahur dhe qesim susam

Pjekim ne 180 grade per 20-25 minuta

Posted on by

Supë franceze

Përbërësit

  • 45 gr gjalpë
  • 4 lugë vaj
  • 1 kg hudhër
  • 1 lugë sheqer
  • 30 gr miell
  • 1,8 decilitra supë kubike
  • Kripë
  • Piper
  • 8 copa bukë franceze
  • Kaçkavall

Hapat

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Në një tenxhere të madhe ngrohim gjalpim dhe vajin, shtojmë hudhrën e prerë në fleta të holla.

Skuqet disa minuta, deri sa të marrë ngjyrë kafeje të artë, spërkatet me miell dhe me përzierje të vazhdueshme skuqet disa minuta.

Pastaj shtohet supa kubike e përgatitur, kripa dhe piper i zi, tenxherja mbyllet me kapak dhe përzihet herë pas here.

Vlon në zjarr të ulët dhe për rreth 20 minuta, copat e prera imët nga buka franceze piqen pak në furrë të nxehtë.

Nxirren, kthehen nga ana tjetër, spërkaten me kaçkavall të grirë nerende dhe kthehn përsëri në furrë derisa të shkrihet djathi.

Supa derdhet në pajta dhe në të vëmë nga një copë buke thekur, shërbehet e ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.

Posted on by

Vezë të mbushura

Përbërësit

  • 5 vezë të ziera
  • lëng limoni
  • kripë
  • piper i zi
  • majdanoz
  • pak vaj ulliri
  • 1 domate

Hapat

  1. Vezet zihen dhe ndahen me kujdes pergjysem.
  2. Miret e verdha e vezes dhe ndrydhet me pirun dhe i shtohet disa pika leng limoni,krip,peper i zi dhe disa pika vaj ulliri.
  3. Pastaj marim magdanozin dhe e grijme shume imet dhe e perzejme dhe seciles gjysem te vezes nga te bardhat e mbushim serish me kete perzierje.
  4. Per dekorim mund te perdorim pak domate te grire ne copeza shume te vogla dhe magdanoz i grire.
  5. Kete lloj sallate mund ta servojme me mish te pjekur ose si paragjelle e ftohet.
  6. Keshille per vezet gjate zierjes(pas 5 minutave te vlimit vezet duhet te renditen ne ene ne forme vertikale qe e verdha gjate zierjes te pozicionohet ne mes e jo ne skaje sikur na ndodh zakonisht)

Posted on by

Buke me djathë dhe qepë

Përbërësit:

1 bukë e ftohtë
250 gr djath të fortë
100 gr margarin,ose vaj ulliri
3-4 qepë të reja
pak erëza sipas dëshirës

Përgatitja:

E prejmë bukën horizontalisht dhe vertikalisht ,po jo deri ne fund(dmth korja përfundi s`duhet të prehet).Djathin e prejmë në feta të holla dhe e shtijmë ndërmjet pjesëve të prera.Margarinën e shkrirë ose vajin e ullirit e përziejmë me qepë të grira imët.Këtë masë ia qesim bukës përmbi dhe e qesim në tepsi.E mbulojmë me foli alumini dhe e fusim në furrë për 15 minuta në temperaturë 180*C.(në dy skajet e bukës ia ngulim nga një rrëmojsë që mos të ngjitet folia për buke).Pas 15 minutave ia heqim folien dhe e fusim përsëri në furrë për 5 minuta,që të marrë një ngjyrë të bukur.
P.S.Mund t`i qitet edhe ngapak kaqkavall dhe susam permbi.

Posted on by

Kofshë pule me lëkurë aromatike

Përbërësit:

10 kofshë pule

2 filxhanë troshka buke/galetë

parmezan

4 lugë gjelle magdanoz

2 lugëza piper i kuq

2 lugëza hudhër pluhur

1 lugëz rigon

2 lugëza kripë

3 lugë gjelle mustardë

200 gr gjalpë

piper i zi

Hapi 1

Furrën ngroheni në 200 gradë, ndërsa tavën ku do të piqet mishi lyejeni me gjalpë.

Hapi 2 

Në një enë bashkoni troshkat e bukës, parmezanin e grirë imët, magdanozin, rigonin, piperin e kuq dhe hudhrën.

Hapi 3

Shtoni kripë e piper të zi dhe përziejini mirë të gjitha.

Hapi 4

Në një enë tjetër shkrijeni gjalpën, shtojini mustardën e trazojini mirë bashkë.

Hapi 5

Kofshët e pulës lyejni me përzierjen prej mustarde e gjalpe e më pas kalojini tek troshkat e bukës.

Hapi 6

Kofshët e përgatitura kështu renditini në tavë dhe piqini në furrën e parangrohur për afro 1 orë ose derisa të marrin një ngjyrë të bukur.

Hapi 7

Ju bëfshin mirë.