Zemë brumin.

Petët i hapim në masën e tepsisë, peta poshtë të jete sa tepsia duke përfshirë edhe anët e tepsisë ndërsa ajo sipër le të jetë e madhe goxha që të bëhet me rrudha sipër.

E pejkim në saç.

Zemë brumin dhe e lemë të pushojë 15 – 20 minuta

Bëjmë mbushjen sipas dëshirës ose si kam vepruar unë. Marim 2 qepë, 2 pyperka jeshile, 3 domate mesatare, i grijmë imët dhe skuqim qepën bashkë me pyperkat sa të fillojnë te zverdhen pastaj hedhim domatet, i skuqim dhe pak dhe i hedhim pak ujë, pak kripë dhe e lemë të ziej rreth 20 minuta.

Marim brumin, e ndajmë në dy pjesë, pjesa lart do pak më shumë brumë se do hapet peta më e madhe,

hapim petën poshtë sa masa e tepsisë dhe e shtrojmë në tepsi të lyer me pak vaj, hedhim mbushjen pastaj hapim petën tjetër më të madhe në mënyrë që të mblidhet pak, e pjekim në furrë ( une e pjek në stobë me dru, bëhet më i mirë ) rreth 15 minuta, kur ta nxjerim nga furra ashtu të nxehtë e lyejm me gjalp, pastaj e mbulojmë me një tepsi tjetër më të madhe në mënyrë qe avulli ta mbaj lakrorin të butë

E zë brumin dhe e lë të dyfishohet. E ndan në 4 pjesë dhe i hollon në formë drejtkëndëshit duke i lyer me gjalpë tri të parat.

Petën e pret në 7 pjesë, secilën prej tyre e përdredh dhe e mbështjell. E lë për ardhjen e dytë për disa minuta. E lyen me të kuqin e vesë. Tepsia nr.24. Piqet në 150 gradë për 15′ pastaj edhe për 35′ në 180 gradë.

Pastrohet pula, pritet me thela, hidhet në tenxhere dhe kaurdiset me vaj dhe një lugë gjalp, hidhet kripë, piper dhe lihet të ziejë.

Përgatisim drudhët.
Me një tas hedhim miellin, pak kripë, vezën e rrahim me pak ujë dhe fillojmë e hedhim mbi miell pak e nga pak duke e shkoqur brumin dhe formuar drudhet. Marim një tigan hedhim pak vaj dhe gjalp dhe fillojmë ti skuqim deri sa të marrë një ngjyrë kafe jo shumë të fortë. Në qoftë se e duan me salcë e hedhim tek thërimet.

Thërimet i hedhim në lëngun e pulës dhe i lemë me zjarr sa të ajkoset gjella. Shypim hurdhrat i hedhim në uthull. Hedhim në gjellën e përgatitur dy lugë hurdhër me uthull dhe pjesën tjetër e servirim në tavolinë në mënyrë që të hedhim sipas dëshirës.

Merni mishin dhe hapeni në formë katrore ose drejtekëndëshe, sipër një letër furre në trashësi të barabartë, pastaj vëreni shtresvn me djath në të gjithë sipërfaqen e mishit, po ashtu edhe spinaqin pasi ta keni skuqur pak në tigan me vaj ulliri dhe kripë,

pasi të keni hapur mirë edhe spinaqin me ndihmën e letrës të furrës mblidheni në formë rrote, rrotulloni letrën e furrës nga të dyja anët që të mbyllet mirë si një karamele, pastaj vëreni në furrë 200° për 20 – 25 minuta, pasi të jetë pjekur hiqini letrën e furrës dhe prejeni në feta si në foto. Ju bëftë mirë.

Merni një tas dhe hidhni përpara vezët, sheqerin, qumështin, gjalpin e shkrirë, vaniljen dhe me nje tel kuzhine përzjeini mirë të gjitha, pastaj shtoni miellin e majanë dhe vazhdoni ti përzieni me telin, merni një tigan dhe vëreni të nxehet,

kur të jetë nxehur lyejini pak me gjalp dhe me një garuzhde hidhni brumin dhe hapeni në shtresë të hollë, kur të ketë krijuar sipër fllucka të vogla është gati për ta kthyer nga ana tjetër, e vazhdoni kështu deri sa të mbaroni brumin e përgatitur, pasi ti keni pjekur mund ti hani me nutella, me pana dhe fruta, shurup dàcer ose mjaltë, sipas dëshirës tuaj. Ju bëfte mirë.