Author: fshati im

Posted on by

Speca ‘’të përvëluara’’

Përbërsit:

  • 5 kg speca somborka
  • 1 l uje
  • 1 filgjan e kafes turke sheqer(filgjani 150 ml)
  • 1 filgjan krip
  • 1 filgjan uthull
  • 1 filgjan vaj

Udhëzimet:

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Specat i pastrojme u hjekim bishtat dhe farat.

Ne nje ene qesim ujin,uthullen,kripn dhe sheqerin dhe veme te vloje.

Ne enen me ujin qe vlon qesim nga 5-6 speca,leme per nga 1 minuta dhe largojm e nga ena  enen rrjete.

Specat i perveluara i qesim ne nje ene me te madhe,dhe marim nga nje spec,mbushim me nga nje luge te vogel krip dhe nga nje luge te vogle sheqer.

Mbushja e luges varet nga madhesia e specave.

Shtu shpejte i qesim enen ku do ti konzervojme per dimer,ene te cilen e kemi sterilizuar nese eshte e qelciit apo nese eshte plastike e dezinfektojme muret e enes me nje thelp hudher duke pershkuar tere siperfaqen e enes nga mbrenda.

Derisa i radhisim specat shtojme hudher,karrote dhe marganoz.

Enen e mbyllim mire,dhe lengu qe leshojne specat do te afrohet siperfaqes dhe keshtu mund te shtoni vetem pak nga uji ku jane perveluar specat.

Sasia e specave mund te rritet,dhe njekohesisht edhe sasia e shellires ku jane perveluar.

Keto speca mund te konsumohen te nesermen apo edhe te qendrojne per nje kohe te gjate si turshi dimri.

——–

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak

Posted on by

Çorbë me toptha majdanozi

Përbërësit

  • 1 qepë
  • 300 gr mish pule
  • 1 karrotë
  • 30 gr miell
  • 2 litra supë kubike
  • 1 gjeth dafine
  • Piper
  • Kripë
  • 1 tufë majdanoz
  • 50 gr thërrime buke
  • 1 vezë
  • 30 gr gjalpë

Hapat

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Qepa pritet imët dhe skuqet në vaj, shtohet mishi i prerë në copa të vogla dhe skuqet disa minuta.

Pastaj shtohet karrota e copëtuar dhe 20 gr miell, përzihen mirë dhe skuqen edhe pak.

Mbi të hedhim supën kubike, shtojmë një fletë dafine, piper të zi dhe kripë.

Deri sa supa të vlojë, bëhen topthat, majdanozi lahet, grimcohet imët dhe përzihet me thërrimet e bukës.

Shtohet veza dhe gjalpi i zbutur, e gjithë masa përzihet mirë dhe bëhen 10-12 topa.

Topat zhyten në miellin e mbetur, futen në supë dhe i ziejmë 10 minuta.

Ju bëftë mirë!

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.

Posted on by

Vezë në një mënyrë tjetër

Përbërësit

  • 8 vezë
  • 40 gr margarinë
  • 150 gr oriz
  • majdanoz
  • pak kripë
  • 20 gr djath parmesan i grirë në rende

PER SALCEN BESHAMEL:

  • 50 gr margarinë
  • 30 gr miell
  • 500 ml qumësht
  • 1 luge vegete
  • pak lëng limoni
  • 100 ml ajkë kuzhine

Hapat

  1. Vezet zihen dhe qerohen,Pastaj pergaditet veqmas salca beshamel. Ne nje tigan qitet margarina dhe mielli dhe perzihet derisa mielli te merr ngjyre te arte. pastaj i shtohet qumeshti dhe perzihet shpejt qe mos te krijoj kokrriza dhe pastaj i shtohet vegeta, biberi i zi, vegeta dhe lengu i limonit dhe ne fund fare i shtohet ajka e kuzhines dhe perzihet derisa te trashet.
  2. Ne nje ene tjeter qitet margarina dhe orizi dhe piqet pak duke e perzier dhe pastaj i shtohet 300 ml uje dhe pak krip dhe e zien pergjysem.
  3. Ne nje ene qelqi zjarrrezistuese qitet orizi dhe magdanozi i coptuar dhe mbi oriz renditen vezet dhe mbi te salca beshamel dhe mbi te djathi parmesan i grire ne rende dhe futet ne furre te ngrohte per 15 min.

Posted on by

Pite me patate

Perbersit:

500 gr petë
200 gr gjalpë
qumësht ose jogurt
4 qepë mesatare
1 kg patate
kripë
Biber i zi

Pergatitja:

Marrim qepët e grimcuara dhe i skuqim, më pas ia shtojmë patatet e prera në kubëza të vogla dhe vazhdojmë t’i skuqim së bashku.

Në fund shtojmë kripën dhe biberin e zi, marrim një petë e lagim me pak qumësht dhe me dy lugë gjalpë të shkrirë, e vendosim edhe një petë përmbi duke vepruar njësoj edhe me të dytën dhe më pas ia vendosim 3-4 lugë nga patatet e përgatitura, e mbështjellim në formë të rrollatës.

Në këtë mënyrë vazhdojmë edhe me petët e tjera, në fund i lyejmë përmbi sipërfaqe me gjalp, e pjekim në furrë në temperaturë 200 gradë celsius për afro 30-40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Posted on by

Këshilla për një ushqim të sigurt gjatë ditëve të nxehta

Ekspertët e Shëndetit Publik të Shqipërisë kanë dhënë disa këshilla për një ushqim sa më të sigurt në ditët e nxehta të stinës së verës.

Sipas tyre, ngjyra e mishit nuk është një shenjë e besueshme nëse mishi është i sigurt për t’u ngrënë.

Mishi mund të marrë ngjyrë kafe përpara se të gjitha bakteret të kenë ngordhur.

Ndaj, ekspertët rekomandojnë që të kontrolloni temperaturën e mishit që po gatuani në skarë duke e hequr nga skara dhe duke e vendosur në një pjatë të pastër.

Meqenëse ndotësit e ndryshëm të ushqimit nuk mund t’i shikojmë̈, shijojmë̈ dhe ndiejmë̈, efshtë̈ e rëndësishme që ushqimi të gatuhet në një temperaturë të sigurt për të shmangur helmimin nga ushqimi.

Temperaturat e gatimit për mishin, mishin e shpendëve dhe prodhimet e detit janë të ndryshme, por variojnë midis 70°C dhe 75°C.

Posted on by

Receta për përgatitjen e makaronave me mish viçi

Mishi i viçit dhe makaronat mund të jenë një miks i çuditshëm, por i shijshëm për t’u ngrënë.

Përbërësit

4 racione mish viçi

500 gr makarona elb

4 lgj vaj ulliri

1 kokërr qepë

2 thelpinj hudhër

1 karotë

3-4 domate, 1 lk sheqer

1 koncentrat pule

1 gotë verë të bardhë

Kripë, piper

100 gr djathë të verdhë

Përgatitja

Në një tenxhere me 3 lugë vaj ulliri kaurdisim mishin e qingjit të spërkatur me kripë. E kaurdisim nga të gjitha anët dhe më pas e shuajmë me verë të bardhë, transmeton BallkanWeb.

Sapo alkooli i verës të avullojë shtojmë një qepë të grirë imët, karrotën të prerë në kubikë të vegjël dhe domaten të grirë në rende.

I trazojmë mirë përbërësit i rregullojmë me pak sheqer, kripë dhe piper dhe më pas shtojmë buljon me koncentrat pule. Ulim temperaturën e sobës dhe e lemë gatimin të ziejë për rreth 40 minuta në temperaturë të ulët.

Posted on by

Speca turshi pa konzervues 100% natyral

Përbërësit

  • 10 kg speca
  • 500 ml vaj
  • 100 gr majdanoz
  • 3 thelbinjë hudhër
  • 1 kg karrota
  • 1 kg kripë e trashë

Hapat

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

  1. Së pari pastrohen specat dhe pastaj secilit spec i vendosim brenda nga një lugë qaji kripë,dhe i vendosim në një bure të madhe e cila nuk duhet të mbushet plotësisht.
  2. Burja duhet të mbyllet të lihet e shtrirë për 24 orë dhe herë pas here të rrotullohet
  3. Pas 24 orëve specat të nxirren nga burja dhe të renditën në tegulla ose në bure të tjera nga një rend,dhe të spërkaten me vaj të djegur të nxehtë pastaj përmbi të vendosen karrotat dhe majdanozi gjithashtu edhe thelbinjët e hudhrës prehën dhe hedhën sipas dëshirës.
  4. Pastaj specat lihen të pushojnë deri sa të del uji përmbi,tegullat ose buret të mbyllën mirë të lihen në vend të errët dhe të ftoftë.

——–

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak

Posted on by

Supë me presh dhe patate

Përbërësit

600 gr patate

2 kërcell presh

1 litrë supë kubike

2 lugë salcë kosi

Kripë

Piper

Vaj

Majdanoz

Hapat

Patatet lahen, qërohen dhe priten në kube, preshi pastrohet nga gjethet jeshile dhe pritet imët në rrathë

Në një tenxhere vëmë vaj dhe shtojmë patatet dhe preshin që të kaurdisen disa minuta

Hedhim supën e nxehtë dhe vlon për rreth 20 minuta në zjarr të mesëm

Me një lugë nxjerrim patatet dhe preshin dhe me blender përzihen që të fitohet një masë e butë

Përzierja kthehet përsëri në supë, shtohet krem kosi, kripë për shije dhe piperi i zi, supa shërbehet me gjethe majdanozi

Ju bëftë mirë

Posted on by

Kofsha pule me sallatë jeshile e proshutë

[ad_1]

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për t’u përgatitur. Mund ta konsumoni në drekë ose darkë. E përshtatshme për ta shoqëruar edhe me një gotë birrë.

Përbërësit
4 kofshë pule (të mëdha)
kripë
1 lugë gjelle vaj vegjetal
4 feta proshutë (të copëtuara)
1/2 lugë çaji spec i kuq (të prerë në copa)
radhiqe (të copëtuara)
1 kokërr limon (të prerë)
piper i zi

Përgatitja

Marinojmë kofshët e pulës me kripë dhe piper. Nxehim vajin në një tigan të madh mbi temperaturën mesatare. Vendosim kofshët e pulës dhe i gatuajmë për rreth 10-12 minuta në tigan, duke i hedhur kohë pas kohe yndyrë, derisa lëkura të marrë ngjyrë kafe. I kthejmë nga ana tjetër dhe i gatuajmë edhe për 8–10 minuta. Mbas kësaj i vendosim kofshët në një pjatë të madhe.

Në të njëjtin tigan, pasi rrisim nxehtësinë nga mesatare në të lartë, gatuajmë proshutën duke e trazuar derisa të theket e të marrë ngjyrë, për rreth 5 minuta.

Fillimisht shtojmë qepën, specin e kuq dhe më pas radhiqet. I lemë në zjarr, duke i trazuar për pak minuta.

I heqim nga tigani dhe i shtrojmë nëpër pjata. Në fund vendosim sipër tyre kofshët e pulës. Shtrydhim limon sipër dhe u shtojmë edhe pak copa speci të kuq.

[ad_2]

Source link

Posted on by

Salcë me kallamar

Përbërësit

  • 500 gr kallamar
  • 350 gr domate të konservuara
  • ½ lugë e vogël hudhër pluhur
  • 1 kokë qepë
  • 0,5 decilitra vaj vegjetal
  • ½ tubë majdanoz
  • 1 lugë niseshte
  • 100 gr ullinj
  • Erëza
  • Biber i zi

Hapat

o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i o i

Kallamari, domatet e konservuara dhe qepa priten në katrorka, ullinjt priten në rrathë, ndërsa majdanozi grihet shumë imët.

Në pak vaj vegjetal kaurdiset qepa, sa të marrë ngjyrë të kristaltë, shtohen kallamarit dhe ato kaurdisen pak.

Pastaj shtohen domatet e konservuara, pak ujë dhe të gjitha kaurdisen në temperaturë mesatare derisa të zbuten kallamarit.

Nga fundi i kaurdisjës shtohen ullinjtë, majdanozi, hudhra pluhur dhe erëza sipas shijës, të gjitha zihen 5 minuta.

Pastaj hedhet pak nisheste dhe salca zihet edhe 3 minuta, me qëllim që të fitohet dendësia e dëshiruar.

Ju bëftë mirë!

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

KuzhinaShqiptare.com është platformë online për dashamirët e kuzhinës dhe ushqimit të shijshëm. Çdo ditë, stafi jonë ju sjellë receta të reja nga Kuzhina Shqiptare dhe ajo e huaj, receta këto të cilat ju mund t’i përgatitni lehtë në ambientin tuaj shtëpiak.