Janë të pakta pjatat aq të thjeshta apo aq të shijshme sa perimet e pjekura, dhe ato janë një vakt që mund të shijohet dhe përshtatet gjatë gjithë vitit. Për shkak të natyrës së tyre sezonale, perimet e përdorura për pjekje në këtë recetë zëvendësohen lehtësisht dhe ndryshimi i tyre mund t’i shtojë kaq shumë larmi kësaj pjate. Në kulmin e verës, mund të dëshironi të largoheni nga perimet me rrënjë dhe të mbështeteni në produkte më të disponueshme si domate, patëllxhan dhe kungull i njomë për një konsum të freskët dhe më të lehtë.
Nëse nuk keni qumësht në shtëpi, ose ndoshta jeni intolerant ndaj laktozës, qumështi i përdorur për të gatuar polentën mund të ndërrohet ose me lëngun tuaj të preferuar, ose, përndryshe, thjesht mund të gatuhet duke përdorur ujë. Mund të jetë pak më pak kremoz, por shtesat aromatike të hudhrës, parmixhanit dhe gjalpit shtojnë shumë vetë. Dhe nëse dëshironi pak më shumë larmi me polentën, ju rekomandojmë të zëvendësoni parmixhanin me ndonjë djathë tjetër me aromë të fortë; Gruyère ose cheddar janë të dyja opsione të shkëlqyera.
