Mbipeshë gjatë gjithë jetës së saj, Nalida Besson, një “vegjetariane e ushqimit të padëshiruar” dhe e varur nga sheqeri, e vetë-përshkruar, jetoi me ushqime të përpunuara, të paketuara dhe të skuqura dhe nuk kishte ngrënë kurrë një sallatë.
Pavarësisht se vuan nga dhimbja gurët e tëmthit dhe sulmet e fshikëzës së tëmthit në vitet e fundit, ajo iu shmang mjekut të saj nga frika se diçka edhe më e rëndë nuk shkonte me shëndetin e saj. “Më dhemb i gjithë trupi, madje edhe lëkura,” kujton Besson, e cila peshonte 241 paund (lb) në peshën e saj më të rëndë. “Ajo ishte kur u frikësova.”
Ajo kishte bërë përpjekje të vogla për të humbur peshë duke hequr sode dhe lëngje, të cilat e ndihmuan të humbiste 25 paund; pas kësaj, humbja e saj në peshë ngeci. Megjithatë, në verën e vitit 2013 gjithçka ndryshoi.
“Isha shtrirë dhe djali im hyri për të folur me mua,” kujton Besson, i cili jeton në Boston dhe tre fëmijët e të cilit kanë nevoja të veçanta. “U ndjeva aq i sëmurë sa dukej se po e përgatisja për vdekjen time. Shikova fytyrën e tij të vogël të ëmbël dhe thashë me vete: “Po sikur të mos jem këtu për të dhe për vajzat e mia?” Vendosa se mjafton dhe më duhej të bëja një ndryshim. Përndryshe, nuk do të isha pranë fëmijëve të mi.”
Besson thotë se ajo iu lut Zotit për një zgjidhje dhe e kujtoi atë libër Hani për të jetuar, nga Dr. Joel Fuhrman, ishte ulur në komodinën e saj për muaj të tërë. Pasi lexoi librin, i cili promovon një qasje ushqimore vegane dhe të pasur me lëndë ushqyese, ajo pastroi kuzhinën e saj, duke hedhur jashtë të gjitha patatet e skuqura, karamele, karamele, donuts dhe biskota. Ajo filloi të hante më shumë fruta, perime, fasule, arra dhe fara, oriz të kuq dhe kafe, dhe perime niseshte si patatet e ëmbla.
LIDHUR: Si të dalloni ndryshimin midis karbohidrateve të mira dhe karbohidrateve të këqija
Planifikimi i vakteve ishte çelësi i suksesit të saj, kështu që ajo gatuante në grup zierje me fasule dhe perime dhe paketonte sallata në kavanoza për drekë. Ajo gjithashtu gjeti receta nga Pirunët mbi thika libra gatimi dhe aplikacion.
Deri në dhjetor 2013, Besson vendosi të ndërpresë sheqer krejt sepse në rastet e rralla kur ajo vendosi të kënaqej, ajo dhimbje të fshikëzës së tëmthit do të kthehej dhe ajo e kuptoi se nuk mund të hante sheqer me moderim. “Nëse do të kisha pak, atëherë vazhdova të dëshiroja më shumë,” thotë ajo. Në vend të kësaj, kur ajo donte diçka të ëmbël, ajo do të hante një copë fruta ose do të bënte biskota me tërshërë, banane dhe arra, për shembull.
Besson gjithashtu filloi të stërvitet në shtëpi me DVD fitnesi dhe në palestrën e saj të shtëpisë duke përdorur rutine, eliptike dhe një makinë rezistence pesë deri në gjashtë ditë në javë. Brenda dy muajsh, ajo humbi 15 kg dhe dhimbja e fshikëzës së tëmthit u qetësua ndjeshëm. Nga 25 muajsh, pesha e saj kishte rënë 100 lb, në rreth 141 lb, dhe ajo kishte shkuar nga një madhësi 24 në masën 6. “Disa njerëz as nuk më njohin”, thotë ajo.
A mund t’ju ndihmojë një dietë vegane të humbni peshë gjithashtu?
A dietë vegane është një dietë me bazë bimore ushqimore që përjashton mishin, bulmetin dhe vezët. Një dietë e shëndetshme vegane përfshin shumë fruta dhe perime shumëngjyrëshe, fasule dhe bishtajore, drithëra, arra dhe fara dhe soje burimet e proteinave të tilla si tofu, tempeh dhe edamame.
“Kur shikoni përbërësit e të gjithë këtyre lëndëve ushqyese, ju me të vërtetë po merrni atë që ju nevojitet nga pikëpamja ushqyese, por gjithashtu po merrni më shumë vëllim për dollarin tuaj të kalorive,” thotë. Vandana Sheth, RDN, CDEi cili është në praktikë private në Torrance, Kaliforni, dhe është një zëdhënës kombëtar i Akademisë së të ushqyerit dhe dietologjisë.
Një dietë vegane e planifikuar mirë mund t’ju ndihmojë të humbni peshë, sepse zgjedhjet e ushqimit janë zakonisht më të ulëta në kalori sesa mishi dhe produktet e qumështit, por janë ende të kënaqshme. “Kur keni më shumë fibra, ato ju mbushin. Ju zë vend në stomak, kështu që nuk jeni aq të uritur dhe nuk mund të hani aq shumë,” thotë Sheth.
LIDHUR: A është një dietë vegane e mirë për diabetin?
Vitet e fundit, dietat vegane janë bërë më të njohura. Sipas një raport i publikuar në qershor 2017 në Raportoni blerësin, 6 për qind e njerëzve identifikohen si veganë, nga 1 për qind në vitin 2014. “Shumë restorante po vijnë me alternativa të shijshme dhe të shijshme. Nuk është aq e vështirë sa dikur”, thotë Sheth.
Disa kërkime mbështesin përfitimet e një diete vegane. A studim i publikuar në nëntor 2014 në revistë Të ushqyerit shikuan pesë grupe njerëzish që u caktuan rastësisht në një dietë me yndyrë të ulët dhe me indeks të ulët glicemik; një dietë vegane; a dietë vegjetariane; një dietë pesco-vegjetariane (e cila lejon të hahet peshk, por jo mish nga kafshë të tjera); ose një dietë gjysmë vegjetariane (e quajtur edhe “fleksitare”) (e cila përfshin kufizimin e marrjes së mishit ose mishit të caktuar). Studiuesit zbuluan se pas gjashtë muajsh, njerëzit në dietë vegan humbën peshë më shumë se dy grupet e tjera me 16.5 lb.
Jo vetëm që një dietë vegane mund të çojë në humbje peshe, por studimet sugjerojnë se mund të jetë gjithashtu e dobishme për shëndetin e përgjithshëm. A studim i publikuar në mars 2017 në revistë Të ushqyerit dhe diabeti zbuluan se njerëzit që ndiqnin një dietë me bazë bimore me ushqime të plota reduktuan ndjeshëm indeksin e masës trupore (BMI), kolesterolin dhe rrezikun për diabetin e tipit 2, presionin e lartë të gjakut dhe sëmundjet e zemrës.
Cfare ka me shume, një studim i publikuar në korrik 2014 në Journal of Family Practice zbuloi se njerëzit të cilët tashmë ishin diagnostikuar me sëmundje kardiovaskulare dhe ndoqi një dietë me bazë bimore për gati katër vjet kishte një shkallë të ulët të përsëritjes.
Rreziqet e mundshme shëndetësore nga ndjekja e një diete vegane
Një dietë vegane mund të jetë një mënyrë e shëndetshme për të humbur peshë dhe për të jetuar, por ekspertët thonë se veganët mund të jenë në rrezik për ushqimin. mangësitë. A rishikimi i publikuar në shkurt 2016 në Gazeta e Shoqatës Amerikane të Osteopatikëve sugjeroi që njerëzit që kanë dieta vegane të planifikuara keq mund të jenë në rrezik për mangësi ushqyese si vitamina B12, hekuri, kalciumi, vitaminë Dproteina dhe acide yndyrore omega-3.
Vitamina B12, një lëndë ushqyese që gjendet kryesisht në mish dhe qumësht, është një shqetësim i veçantë. Në fakt, një përmbledhje e publikuar në dhjetor 2016 në Lëndët ushqyese zbuluan se vegjetarianët kishin më shumë gjasa të kishin mungesë të B12, por ngrënia e ushqimeve të fortifikuara me B12 dhe marrja e një suplementi B12 mund të ndihmojë. “Është interesante që trupi ynë ka kapacitetin për të ruajtur B12, kështu që mund të mos shfaqni mungesë deri disa vite pasi të keni ndaluar së ngrëni produkte shtazore”, thotë Sheth.
LIDHUR: 7 mangësi të zakonshme të lëndëve ushqyese dhe si t’i dalloni ato
Çelësi për një dietë vegane të shëndetshme dhe të mirë-planifikuar është të siguroheni se ajo është kryesisht ushqime të plota, me bazë bimore, ka një sasi të mjaftueshme proteinash nga ushqime si fasulet, thjerrëzat, tofu dhe tempeh, dhe përfshin B12, e cila mund të gjendet në qumësht të fortifikuar me bazë bimore, maja ushqyese dhe disa drithëra mëngjesi.
Gjithashtu, njerëzit duhet të lexojnë etiketat dhe të shmangin ushqimet vegane si patate të skuqura, biskota dhe ëmbëlsira që janë të larta në kalori dhe jo më ushqyese se homologët e tyre të zakonshëm. “Vetëm sepse diçka është vegane nuk e bën atë automatikisht të shëndetshme,” thotë Sheth.
Ashtu si çdo plan i ri, të qenit vegan është një ndryshim i stilit të jetesës, prandaj është e rëndësishme të siguroheni që të jetë i qëndrueshëm. “Mund të jetë një mënyrë shumë e shëndetshme e të ushqyerit nëse bëhet siç duhet,” thotë Sheth.
Tani që pesha nuk po e pengon, Besson ka shumë energji dhe qëndrueshmëri për të bërë gara 5K dhe për të vazhduar me fëmijët e saj në parqet argëtuese. “E gjithë jeta ime sapo ka ndryshuar,” thotë ajo. “Është më çliruese [and] Nuk ndihem më i bllokuar.”
