Pesto e gjelbër minestrone
Një grilë bujare e parmixhanit balancon agrumet në këtë supë pesto të freskët dhe të shëndetshme. Një darkë e thjeshtë vegjetale që mund ta shërbeni me bukë me hudhër
Përbërësit
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë e madhe të grira imët
- 2 shkopinj selino të grira imët
- 1.4l lëng perimesh
- 2 limonë të vegjël të skuqura dhe të lëngshme
- 170 g orzo
- 120 g bizele te ngrira
- 250 g spinaq i ngrirë
- 50 g pesto
- bukë me hudhër për të shërbyer (opsionale)
- 60 g parmixhano (ose alternativë vegjetariane), të grira
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe, shtoni qepën, selinon dhe pak kripë dhe skuqeni për 8 minuta derisa të zbuten. Shtoni lëngun me lëvoren dhe lëngun e limonit dhe i rregulloni. Përzieni orzonë dhe gatuajeni për 5 minuta, më pas shtoni bizelet dhe spinaqin dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Rrotulloni peston dhe sezonin.
- HAPI 2
Ngrohni bukët e sheshta, nëse përdorni, duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Hidheni supën me bollëk në tas dhe sipër me një grusht parmixhano. Shërbejeni me bukën për t’u zhytur.