Minestrone dimërore e River Cafe

Minestrone dimërore e River Cafe

Një supë me të vërtetë e trashë dhe e mbushur me minestrone – shijon edhe më mirë pas një dite

Përbërësit

  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 2 karota mesatare të prera përafërsisht
  • 1 qepë e kuqe e madhe të prera trashë
  • 1 kokë selino të grira trashë, duke mbajtur gjethet
  • 1 koka e hudhrës karafil të qëruar
  • 1 kg Chard zvicerane gjethet e grira dhe bishtat e prera përafërsisht
  • një grusht të mirë të majdanoz të grira imët
  • 400 gr mund të domate kumbulle të qëruara të kulluara nga shumica e lëngjeve të tyre, të prera përafërsisht
  • 1 kg cavolo nero kërcelli i hequr, gjethet e grira (ose lakra savoja)
  • 410 g mund fasule cannelini kullohet dhe shpëlahet
  • rreth 700 ml pulë e zier ose lëng perimesh
  • disa degëza të barishte dimërore si trumza ose sherebelë, e copëtuar
  • parmixhan i sapo grirë ose alternativë vegjetariane
  • vaj ulliri ekstra i virgjer për spërkatje

Metoda

  • HAPI 1

    Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe skuqni ngadalë karotat, qepën dhe selinon derisa të zbuten dhe të errët. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta, por ia vlen – gatimi i ngadaltë jep një shije të këndshme. Shtoni hudhrën, kërcellin e drithit dhe gjysmën e majdanozit dhe përzieni që të mos ngjitet. Përzieni domatet dhe gatuajeni për 10 minuta ose derisa të pakësohen.

  • HAPI 2

    Shtoni gjysmën e gjetheve të chard zvicerane, gjysmën e cavolo nero, tre të katërtat e fasuleve dhe lëngun e zier. Lëreni të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Ziejini për 30 minuta. Hidhni më shumë rezervë nëse është e nevojshme – mos shtoni shumë – duhet të jetë e trashë.

  • HAPI 3

    Shtoni chardën e mbetur dhe cavolo nero-n dhe zbardhni për pak kohë që të mbeten jeshile dhe të freskëta. E rregullojmë kur të jetë ftohur pak.

  • HAPI 4

    Bëjini pure kokrrat e mbetura të kanelinës në një blender me pak nga lëngu i gatimit. Shtoni në supë – duhet të jetë shumë e gjelbër. Përzieni barishtet dhe shërbejeni të nxehtë me parmixhan dhe pak vaj ulliri ekstra të virgjër.

Related Articles

Stay Connected

21,992FansLike
3,585FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Latest Articles