Lëpë me kërpudha të egra Walkers, proshutë dhe elbi

Lëpë me kërpudha të egra Walkers, proshutë dhe elbi

Ky është ngrohësi i përsosur për mirëseardhje në shtëpi pas një shëtitjeje të ftohtë në fshat, thjesht shtoni pak bukë me kore

Përbërësit

  • 200 gr paketoni proshutën lardon ose rashers
  • 2 qepët
  • 4 karota mesatare
  • 3 selino shkopinj
  • 2 thelbet e hudhres i grimcuar
  • 1 degëz rozmarinë dhe trumzë
  • 30 g paketoni porcini të thata ose kërpudha të egra të përziera të thara
  • 1 gotë verë e bardhë
  • 1 ½ l lëng pule
  • 175 g elb margaritar i shpëlarë mirë
  • 1 zarzavate pranverore me kokë të vogël ose copë lakër Savoja
  • parmixhano ose ndonjë djathë të fortë të fortë, të grirë, për t’u shërbyer

Metoda

  • HAPI 1

    Vendosni një tenxhere të madhe në një zjarr mesatar. Lëvizni kokrrat ose proshutën për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, duke i trazuar herë pas here. Ndërsa gatuhen, qepët, karotat dhe selino i presim në copa të vogla. Kur proshuta të jetë gati, përzieni perimet, hudhrat dhe barishtet, mbulojeni dhe gatuajeni butësisht për 10 minuta.

  • HAPI 2

    Ndërkohë vendosim kërpudhat në një enë dhe më pas mbushim me ujë të vluar deri në 600 ml. Lëreni të ziejë për 10 minuta.

  • HAPI 3

    Nxirrni kërpudhat nga lëngu i tyre me një lugë të prerë dhe copëtoni përafërsisht. Ngrini nxehtësinë nën tigan, shtoni kërpudhat, skuqini për 1 min dhe më pas hidhni verën. Lëreni të avullojë menjëherë dhe më pas derdhni lëngun nga ena e kërpudhave në tigan, duke shmangur pikat e fundit, pasi mund të jenë të grira. Shtoni lëngun dhe elbin. Ziejini për 40 minuta derisa elbi të zbutet. Ngrini kërcellet e trumzës dhe rozmarinës. Mund të përgatitet deri në 2 ditë përpara ose të ngrihet deri në 1 muaj. Nëse e bëni përpara, supa do të duhet të lirohet me pak më shumë lëng pasi elbi do ta trashet me kalimin e kohës.

  • HAPI 4

    Kur të jenë gati për t’u shërbyer, grijini imët zarzavatet dhe ziejini në supë për 5 minuta derisa të zbuten. Spërkateni sipas shijes, më pas shërbejeni me djathë për spërkatje sipër, bukë me kore dhe gjalpë.

Related Articles

Stay Connected

21,992FansLike
3,586FollowersFollow
0SubscribersSubscribe

Latest Articles