Jalfrezi pule
Në vend që të telefononi ushqimin indian, bëni jalfrezin tuaj të lehtë të pulës. Receta jonë e shëndetshme për kerri ka gjithashtu dy nga 5-të tuaja në ditë dhe një dozë të mirë të vitaminës C
Përbërësit
Për salcën
- ½ e madhe qepë, të prera përafërsisht
- 2 thelbet e hudhres, i copëtuar
- 1 djegës jeshil, i grirë imët
- vaj perimesh, për tiganisje
- kanaçe 400 g domate kumbulla
- 1 lugë gjelle koriandër e bluar
- 1 lugë gjelle qimnon i bluar
- 1 lugë shafran i Indisë
Për mishin dhe perimet
- 2-3 gjoks pule, i prerë në kubikë
- 1 lugë qimnon i bluar
- 1 lugë koriandër e bluar
- 1 lugë shafran i Indisë
- ½ e madhe qepë, feta
- 1 piper i kuq, i copëtuar
- 2 speca djegës të kuq, copëtuar imët (sipas dëshirës)
- 2 lugë garam masala
- grusht gjethe koriandër të freskëta, të copëtuara
- oriz basmati i gatuar ose bukë naan për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Merrni 2-3 gjokse pule të prera në kubikë dhe lyejini me 1 lugë qimnon, 1 lugë koriandër dhe 1 lugë shafran i Indisë dhe më pas lëreni të marinohet në frigorifer gjatë përgatitjes së salcës.
- HAPI 2
Për të bërë salcën, skuqni në një tigan të madh me pak vaj vegjetal ½ qepë të madhe të prerë përafërsisht, 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 djegës jeshil të grirë imët, për rreth 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe.
- HAPI 3
Shtoni 300 ml ujë në përzierjen e qepëve dhe ziejini për rreth 20 minuta.
- HAPI 4
Ndërkohë, vendosni një kanaçe prej 400 g domate kumbulle në një procesues i ushqimit dhe jepini një lëvizje të mirë (qëlloni për një qëndrueshmëri të qetë).
- HAPI 5
Ngrohni një tigan tjetër të madh dhe skuqni butësisht 1 lugë gjelle koriandër, 1 lugë qimnon dhe 1 lugë shafran i Indisë në një spërkatje vaji për rreth një minutë. Shtoni domatet në këtë tigan dhe ziejini për rreth 10 minuta.
- HAPI 6
Më pas, përzieni përzierjen tuaj të qepëve në përpunuesin e ushqimit dhe shtoni atë në salcën e domates me erëza. Spërkateni me bollëk, përzieni dhe ziejini për 20 minuta. Ju mund të bëni tufa të mëdha të kësaj salce dhe ta ngrini për përdorim të mëvonshëm.
- HAPI 7
Skuqni pulën e marinuar në vaj vegjetal dhe përzieni vazhdimisht. Pas disa minutash, ulni zjarrin dhe shtoni ½ qepë të prerë në feta, 1 piper të kuq të grirë dhe 2 spec të kuq të grirë hollë. I trazojmë derisa qepët dhe piperi të zbuten.
- HAPI 8
Shtoni salcën që përgatitët më parë në pulën e gatuar dhe ziejini për rreth 10-20 minuta, duke shtuar një spërkatje ujë nëse bëhet shumë e trashë.
- HAPI 9
Pak para se ta gatuani, përzieni 2 lugë gjelle garam masala dhe një grusht gjethe koriandër të copëtuara. Shërbejeni me oriz basmati ose bukë naan.
