Cilat janë të mirat dhe të këqijat e ngrënies së hudhrës së papërpunuar?

Në shumicën e recetave, hudhra zakonisht gatuhet ose përdoret në formë pluhuri.

Gatimi i hudhrës ndryshon shijen dhe strukturën e tij, duke e bërë atë më të butë, më të butë dhe më kremoz dhe duke i dhënë një shije dhe aromë më delikate.

Megjithatë, mund të shijohet edhe i papërpunuar dhe jo i gatuar.

Edhe pse hudhra e papërpunuar tenton të ketë një aromë më të fortë dhe më të mprehtë, ajo mund të konsumohet në mënyrë të sigurt dhe është një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata.

Në fakt, hudhra e papërpunuar shpesh shtohet në zhytje, veshjet, dhe salcat si aioli ose pesto.

Për më tepër, hudhra e papërpunuar madje mund të mbajë përbërës më të dobishëm se hudhra e gatuar dhe të përmirësojë disa aspekte të shëndetit tuaj.

përmbledhje

Edhe pse hudhra e papërpunuar ka një aromë më të fortë dhe më të mprehtë se hudhra e gatuar, ajo është e sigurt për t’u konsumuar dhe mund të shtohet në receta të ndryshme.

Hudhra është një burim i shkëlqyeshëm i alicinës, një përbërës që përmban squfur i lidhur me shumë përfitime shëndetësore (1).

Alicina, e cila është përgjegjëse për shijen dhe aromën e veçantë të hudhrës, prodhohet kur hudhra e freskët shtypet ose copëtohet (1).

Është interesante se disa kërkime sugjerojnë se alicina mund të ndihmojë në përmirësimin e funksionin e sistemit tuaj imunitar dhe mund të ofrojë një mbrojtje kundër kushteve si sëmundjet e zemrës dhe kanceri (1).

Sidoqoftë, studimet tregojnë se pjekja, zierja, ngrohja ose turshi hudhra mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e saj të alicinës (2, 3).

Prandaj, ndërsa konsumimi i hudhrës së gatuar mund të jetë i dobishëm, zgjedhja e hudhrës së papërpunuar mund të ndihmojë në maksimizimin e vlerës së saj ushqyese.

Këtu janë disa nga përfitimet e mundshme shëndetësore të hudhrës së papërpunuar:

• Përmirëson imunitetin. Disa studime tregojnë se hudhra mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit dhe rritjen e funksionit imunitar, gjë që mund të jetë për shkak të përmbajtjes së saj të antioksidantëve dhe përbërësve që përmbajnë squfur si alicina.4, 5).
• Mbështet shëndetin e zemrës. Disa kërkime sugjerojnë se hudhra mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe ulin nivelet e kolesterolit për të mbështetur shëndetin e zemrës (6).
• Stabilizon nivelet e sheqerit në gjak. Hudhra mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe të përmirësojë menaxhimin e sheqerit në gjak, gjë që mund të jetë e dobishme për menaxhimin e diabetit të tipit 2 (7, 8).
• Mbron shëndetin e trurit. Megjithëse kërkimet tek njerëzit janë të kufizuara, studimet mbi kafshët tregojnë se konsumimi i sasive të larta të hudhrës së freskët ose ekstraktit të hudhrës së vjetëruar mund të përmirësojë kujtesën dhe të mbështesë shëndetin e trurit (9, 10, 11).

përmbledhje

Hudhra e papërpunuar ruan sasi më të larta të alicinës, një përbërës i dobishëm që përmban squfur. Hudhra është treguar se përmirëson imunitetin, stabilizon nivelet e sheqerit në gjak dhe mbështet shëndetin e zemrës dhe trurit.

Megjithëse hudhra e papërpunuar mund të shoqërohet me disa përfitime shëndetësore, ka disa të meta të mundshme për t’u marrë parasysh.

Së pari, hudhra e papërpunuar ka një shije dhe erë shumë më të fortë se hudhra e gatuar, të cilën disa njerëz mund ta kenë të pangopur.

Për më tepër, ata me Sëmundja e refluksit gastroezofageal (GERD) shpesh këshillohen të kufizojnë konsumin e hudhrës për të parandaluar urthin.

Në fakt, disa përbërës të gjetur në hudhrën e papërpunuar mund të irritojnë traktin tretës, i cili mund të shkaktojë një ndjesi djegieje në gjoks ose stomak (12).

Hudhra gjithashtu mund të rrisë rrezikun e gjakderdhjes duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut.

Ndërsa shijimi i hudhrës së papërpunuar në moderim nuk ka gjasa të shkaktojë ndonjë problem për shumicën e të rriturve të shëndetshëm, njerëzit që marrin hollues gjaku duhet të konsultohen me mjekun e tyre përpara se të konsumojnë sasi të mëdha hudhre ose të përdorin suplemente hudhre.13).

përmbledhje

Hudhra mund të shkaktojë urth dhe të irritojë traktin tretës. Mund të rrisë gjithashtu rrezikun e gjakderdhjes, veçanërisht nëse konsumohet në sasi të mëdha ose përdoret në formë suplementi.

Nuk ka asnjë dozë zyrtare të rekomanduar për hudhrën. Megjithatë, shumica e studimeve kanë gjetur se rreth 1-2 karafil në ditë mund të jetë e dobishme (13).

Në formë suplementi, dozat deri në 3,600 mg të ekstraktit të hudhrës së vjetër janë treguar gjithashtu të jenë efektive (13).

Sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj para se të përdorni suplemente të hudhrës, veçanërisht nëse keni ndonjë gjendje themelore shëndetësore ose jeni duke marrë ilaçe.

Merrni parasysh reduktimin e marrjes ose ndërprerjen e konsumit nëse vëreni ndonjë efekt anësor negativ pasi keni ngrënë hudhër të papërpunuar.

Kalimi te hudhra e gatuar në vend që të hahet e papërpunuar mund të ndihmojë gjithashtu në lehtësimin e efekteve anësore të tretjes si urth ose refluks acidi (12).

përmbledhje

Ngrënia e 1-2 thelpinjve hudhër të papërpunuar në ditë mund të jetë e dobishme. Në formë suplementi, dozat deri në 3600 mg ekstrakt hudhre të vjetëruar në ditë janë treguar të jenë efektive.

Edhe pse hudhra e papërpunuar ka një aromë më të fortë dhe erë më të mprehtë se hudhra e gatuar, ajo është e sigurt për t’u konsumuar.

Hudhra e papërpunuar gjithashtu ruan më shumë alicinë, e cila është përbërësi që përmban squfur përgjegjës për shumë nga efektet e dobishme shëndetësore të hudhrës.

Për rezultate më të mira, synoni për rreth 1-2 karafil në ditë dhe zvogëloni marrjen nëse keni ndonjë efekt anësor, si urth, refluks acidi ose rritje të gjakderdhjes.