Edhe pse ushqimi i shpejtë është i ulët në lëndë ushqyese dhe i lartë në kalori, një raport i ri sugjeron se më shumë se një e treta e amerikanëve i arrijnë këto kafshime të shpejta çdo ditë. Të dhënatnga Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), në linjë me epidemitë në rritje të obeziteti dhe diabeti i tipit 2 në Shtetet e Bashkuara, si dhe me tendencat e raportuara së fundmi për të ushqyerit e ushqimit të shpejtë tek të rinjtë.
“Në vitin 2015, ne e gjetëm atë 34 për qind e të rinjve hanë ushqim të shpejtë çdo ditë, kështu që ne parashikuam numra të ngjashëm për të rriturit,” thotë një nga autorët e studimit, Cheryl Fryar, një statisticiane shëndetësore në Qendrën Kombëtare për Statistikat Shëndetësore në Uashington, DC. Në raportin aktual, Fryar dhe ekipi i saj zbuluan se 37 përqind e të rriturve amerikanë hanë ushqim të shpejtë çdo ditë, me të rriturit zezakë që hanë ushqim të shpejtë (rreth 42 përqind), të ndjekur nga të rriturit e bardhë (rreth 38 përqind), të rriturit hispanikë (rreth 36). për qind), dhe të rriturit aziatikë (rreth 31 për qind).
Studiuesit shikuan të dhënat 2013-2016 nga Anketa Kombëtare e Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqimit (NHANES), e cila u kërkoi pjesëmarrësve të kujtonin ushqimin dhe burimin e ushqimit që hëngrën në 24 orët e fundit. Ata i përcaktuan ato burime si “ushqim i shpejtë i restorantit/pica”.
Në raport, jo vetëm që studiuesit matën se sa shpesh të rriturit amerikanë hanin ushqim të shpejtë, ata gjithashtu identifikuan tendenca të caktuara bazuar në të ardhurat dhe seksin.
Heqja e mitit të ushqimit të shpejtë dhe varfërisë
Sa më të larta të ardhurat tuaja, aq më shumë ka të ngjarë që të kaloni në lëvizje, sugjerojnë të dhënat.
Në kundërshtim me besimin se njerëzit që fitojnë më pak mbështeten më shumë në ushqimin e shpejtë sepse ofron një burim të lirë kalorish, CDC zbuloi se përqindja e të rriturve që hanin ushqim të shpejtë çdo ditë u rrit me të ardhurat e familjes. Rreth 32 përqind e njerëzve me të ardhura më të ulëta hanë ushqim të shpejtë çdo ditë, krahasuar me rreth 36 përqind të njerëzve me të ardhura mesatare dhe 42 përqind të njerëzve me të ardhura më të larta.
Ndërsa studimi aktual nuk eksploroi pse, hulumtimi i kaluar ofron të dhëna. Për shembull, një studim i publikuar në nëntor 2017 në Ekonomia dhe Biologjia e Njeriut gjeti një lidhje midis më shumë orëve të punës, sesa pasurisë, dhe një tendence më të madhe për të ngrënë rregullisht ushqim të shpejtë.
“Unë vazhdimisht dëgjoj njerëzit që rendisin kohën si një pengesë që i pengon ata të bëjnë vaktet e tyre,” thotë Sharon Palmer, një dietologe dietologe e regjistruar në praktikë private me bazë në Los Anxhelos. “Nëse jeni duke fituar të ardhura më të larta, ka të ngjarë të punoni shumë orë, dhe nëse nuk bëni paketat përpara, cili është opsioni juaj përveç ushqimit të shpejtë?” Raporti i CDC zbuloi se dreka është vakti më i popullarizuar i ushqimit të shpejtë për amerikanët, i ndjekur nga afër nga darka. Teoria e Palmerit gjithashtu ka kuptim kur merrni parasysh se grupi i moshës më të vjetër të studiuar, mbi 60 (dhe potencialisht në pension) njerëz, kishin më pak gjasa për të ngrënë ushqim të shpejtë çdo ditë.
Por studimi i CDC nuk zbuloi llojet e ushqimeve që njerëzit hanë kur u shtyhet koha. “Raporti thjesht po ju tregon se njerëzit po hanë ushqim të shpejtë – nuk ju tregon nëse ata po bëjnë zgjedhje të shëndetshme apo jo,” thotë Fryar. Në të njëjtën kohë, McDonald’s dhe Panera Bread konsideroheshin si ushqim i shpejtë, sipas studimit, edhe pse njëri ka reputacionin se është më i shëndetshëm se tjetri.
LIDHUR: Burgerët më të shëndetshëm të ushqimit të shpejtë, sipas një dietologu të regjistruar
Gratë marrin ushqime të shpejta më shumë se burrat
Raporti zbuloi gjithashtu se ndërsa burrat kanë më shumë gjasa të porosisin një vakt në zinxhirët e ushqimit të shpejtë, gratë kanë më shumë gjasa të porosisin një meze të lehtë. “Gratë mund të mos duan një vakt të madh të ushqimit të shpejtë, kështu që ato mund të ndalojnë për opsione më të lehta,” thotë Palmer.
Megjithatë, edhe ngrënia e ushqimit të shpejtë mund të ketë pasoja shëndetësore. “Nëse jeni duke marrë një pushim nga puna dhe duke shkuar në një kafene për një pije dhe një kafshatë, kjo mund ta ngarkojë ditën tuaj me kalori,” thotë Palmer. Konsideroni që një kifle në Starbucks mund të arrijë në 440 kalori, sipas faqen e internetit të Starbucks.
Për një opsion më të mirë rostiçeri, Palmer sugjeron t’i përmbaheni arrave – mund të blini çanta të parapaketuara ose t’i vendosni vetë në çanta – dhe t’i mbani në çantë, në zyrë ose në makinën tuaj. Në këtë mënyrë, do të keni gati një kafshatë mbushëse dhe nëse pini kafe, do të ngopeni aq sa të kaloni banakun e furrës.
LIDHUR: Pse duhet të bëni arra për arra
Pse ushqimi i shpejtë shpesh nuk është opsioni më i shëndetshëm
Ushqimi i shpejtë shihet pothuajse si një element kryesor i dietës amerikane, dhe ky është një problem. Jo vetëm që ushqimi i shpejtë shoqërohet me konsum më të lartë të kalorive, sipas një raport i kaluar i CDCpor është gjithashtu lidhur me cilësinë e dobët të dietës sepse është i ulët në lëndë ushqyese dhe i lartë në yndyrë dhe kolesterol. Me kalimin e kohës, një dietë e varfër mund të çojë në obezitet, sëmundjet e zemrës dhe diabeti i tipit 2.
Plus, ngrënia e rregullt e ushqimit të shpejtë mund të ketë efekte të tjera negative, befasuese. Një studim i publikuar në korrik 2018 në Respirologjia gjeti një lidhje midis ngrënies së ushqimit të shpejtë dhe gjasave më të larta për të pasur astmë, si dhe ekzema dhe ethet e polenit.
Një studim tjetër, i publikuar në prill 2016 në revistën , zbuloi se njerëzit që hanin më shumë ushqim të shpejtë kishin nivele të ftalateve që ishin deri në 40 për qind më të larta se ata që hanin më pak. Ftalatet janë kimikate potencialisht të dëmshme që përdoren në plastikë.
Ushqimi i shpejtë mund të ndikojë edhe në disponimin tuaj. Një studim i publikuar në janar 2012 në Ushqimi i Shëndetit Publik vuri re një lidhje midis ngrënies së ushqimit të shpejtë dhe një rreziku më të lartë të depresionit.
Kur mendoni për ushqimin e shpejtë dhe se si ai ndikon në shëndetin tuaj, Palmer thotë se është e rëndësishme të shikoni se çfarë nuk po merrni kur bëni një vrapim me makinë. “Ajo që i mungon ushqimit të shpejtë janë perimet – mund të gjesh proteina dhe bukë, por në një sanduiç zakonisht ka vetëm një domate dhe një gjethe marule, dhe këto nuk janë të mjaftueshme lëndë ushqyese”, thotë ajo.
Për më tepër, është e vështirë të gjesh një proteinë të shëndetshme, e lëre më një proteinë me bazë bimore si qiqrat ose fasulet, thotë Palmer. Dhe ato karbohidrate? “Ju mund të merrni bukë të bardhë, por zakonisht nuk po merrni drithëra cilësorë si quinoa ose kafe oriz.”
LIDHUR: Udhëzuesi i fundit i dietës për menaxhimin e stresit
Si për të bërë zgjedhje më të zgjuara kur jeni në lëvizje
Kur nuk keni kohë, ushqimi i shpejtë mund të jetë i vështirë për t’i rezistuar. Por Palmer thotë se mund të përdorni disa strategji për të ngrënë më të shëndetshëm në lëvizje, duke përfshirë:
Mbështetuni në mbetjet. Mblidhni të gjitha mbetjet që keni nga një natë më parë në një enë dhe merrni me vete në punë ditën tjetër. “Jo vetëm që po kufizoni mbetjet ushqimore – një problem i madh në këtë vend – por ka shumë mundësi që vakti juaj të jetë shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm sesa ai që do të merrni në lëvizje”, thotë ajo.
Provoni përgatitjen e vaktit të së dielës. Për të hequr supozimet nga drekat tuaja të ditës së javës, merrni një fillim të shpejtë në përgatitjet tuaja gjatë fundjavës. Ato nuk duhet të jenë të zbukuruara, thotë Palmer: vetëm një drithë dhe perime të gatuara, një proteinë si qiqrat dhe pak vaj ose një salcë e thjeshtë.
Master ushqim me një tenxhere (ose tigan). Për darkë, Palmer është një adhurues i pjatave me një tenxhere që shkurtojnë kohën e pastrimit të enëve. Ajo gjithashtu sugjeron ushqime të thjeshta të skuqura që kombinojnë çdo proteinë të shëndetshme që keni në frigorifer ose qilar, plus perime të bollshme dhe oriz kaf ose ndonjë drithë tjetër. “Unë mendoj se njerëzit duhet të mendojnë për darkën si të mos marrin orë të tëra për ta përgatitur – të gjithë kanë nevojë për disa receta të thjeshta dhe të shëndetshme në mëngë të tyre që mund t’i bëjnë në 30 minuta ose më pak,” thotë Palmer.
Nëse duhet të darkoni jashtë, zgjidhni me mençuri. Ne të gjithë kemi ditë të ngarkuara ose orare të ngarkuara udhëtimesh kur ushqimi i shpejtë është thjesht opsioni më i lehtë. Dhe kjo është në rregull, thotë Palmer. “Shumë zinxhirë të ushqimit të shpejtë po përmirësojnë lojën e tyre, kështu që përpiquni të zgjidhni vaktin më të shëndetshëm dhe më të mbushur me perime që mund të gjeni,” thotë ajo. Pastaj, vetëm sigurohuni që jeni duke gatuar pjesën tjetër të vakteve tuaja në shtëpi. “Ajo që është më e fuqishme është ajo që ne bëjmë çdo ditë,” thotë ajo.