Por së pari… vaj ulliri?
Kjo dietë mesdhetare elementi kryesor po kalon një moment. Vaji i ullirit është një mbushje shumë e pëlqyer për sallatat e modës dhe tostin me avokado, por tani disa TikTokers po zgjedhin një derdhje më bujare. Në fakt, ata po hedhin fotografi të sendeve për përfitimet e supozuara shëndetësore.
Në një video me 3.5 milionë shikime, @oliveoilqueen pretendon se pirja e vajit të ullirit e zvogëlon atë fryrje, ndër efektet e tjera pozitive. Të tjerët, si @eliyahmashiach, preferoni një lugë gjelle në mëngjes për tretje. Disa, si @back2basics4alle përziejmë me lëng limoni.
Disa të famshëm gjithashtu e duan atë. Kourtney Kardashian hedh një lugë gjelle çdo ditë të tjera si pjesë e rutinën e saj të mëngjesit. Modelja Agatha Relota Luczo bën një foto të përzierjes së saj, e ndjekur nga ujë me limon dhe kafe. raporton Goop. Producentja Shonda Rhimes tha WSJ. Revistë se ajo pi vaj ulliri me mëngjes – një bakshish që thuhet se e ka marrë nga Beyonce.
Por pavarësisht zhurmës, origjina e pirjes së vajit të ullirit është e vështirë të gjurmohet. Disa llogaritë personale sugjerojnë se është një praktikë e vjetër në rajonet e Mesdheut; gjoja, një gotë vaj ulliri shërbeu si mëngjes për grekët jetëgjatë në ishullin e Kretës.
A ia vlejnë përfitimet (fjalë për fjalë), apo kjo është një modë jetëshkurtër?
Cilat janë përfitimet e mundshme shëndetësore të pirjes së vajit të ullirit?
Vaji i ullirit është një përbërës i fuqishëm: ka veti anti-inflamatore dhe antioksiduese, për një artikull i botuar në Qelizat në vitin 2020.
Por të dhënat shkencore nuk sugjerojnë që ju duhet ta hidhni vajin e ullirit si një e shtënë. “Nuk ka ndonjë hulumtim të fortë që sugjeron se ndonjë nga përfitimet e mundshme nuk mund të arrihej përmes përfshirjes së vajit të ullirit në receta, në vend që ta pini atë direkt”, thotë. Maddie Pasquariellonjë dietologe e regjistruar në praktikën private në Brooklyn.
Qindra studime kanë ekzaminuar përfitimet e mundshme të vajit të ullirit që përdoret në përgatitjen e ushqimit. E megjithatë pak kanë studiuar efektet e pirjes së vërtetë të të ashtuquajturit “ari i lëngshëm” – një emërtim që poeti grek Homeri thuhet i dhuruar në qilarin kryesor. E vetmja dremitje për praktikën është një referencë e shkurtër në një artikull i botuar në Raporte Shkencore në vitin 2021 që vuri në dukje se pirja e vajit të ullirit ekstra të virgjër “është e rrallë midis konsumatorëve”, ndoshta për shkak të shijes së tij të athët dhe të hidhur.
“Nëse tashmë hani një dietë të ekuilibruar, nuk ka gjasa që të keni nevojë të shtoni më shumë vaj për të arritur përfitime për shëndetin”, thotë Pasquariello. “Nëse tashmë po përdorni vaj ulliri me cilësi të lartë në gatimin tuaj dhe e përdorni atë në përgatitjet e duhura, po merrni përfitimet.”
Përfitime të rënda, për të qenë të saktë. “Përfshirja e vajit të ullirit në dietë ka qenë e lidhur me përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe zvogëlimin e rrezikut të llojeve të caktuara të kancerit, si dhe promovimin e ngopjes dhe në përgjithësi. shëndetin e tretjes”, thotë Emma Laing, PhD, RDNdrejtor i dietologjisë në Universitetin e Gjeorgjisë dhe një zëdhënës kombëtar për Akademinë e të ushqyerit dhe dietologjisë.
Ne nje studim i publikuar në 2018 në Revista e Mjekësisë e New Englandpjesëmarrësit patën më pak ngjarje kardiovaskulare kur ndoqën një dietë mesdhetare, e cila është e pasur me perime, fruta, mish pa dhjamë, drithëra dhe — po — shumë vaj ulliri.
Konsumimi i moderuar i vajit të ullirit si pjesë e një diete mesdhetare mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e gjoksit rreziku i kanceritsipas a rishikimi i publikuar në janar 2022 në Molekulat.
Së fundi, ky vaj është i dobishëm për zorrët, ku ndihmon trupin të përthithet vitamina të tretshme në yndyrë (si vitaminat A, D, E dhe K) në ushqime të tjera, thotë Dr. Laing: “Kur shtoni vaj ulliri në sallatën tuaj, për shembull, ju po ndihmoni trupin tuaj të përthithë këto vitamina të tretshme në yndyrë në mënyrë më efikase.” Mund të kontribuojë gjithashtu në një shëndet të mirë mikrobioma e zorrëve, Laing shënime; sipas një artikull i botuar në Rishikimet e të ushqyerit në vitin 2021Konsumimi i 3 deri në 4 lugë vaj ulliri çdo ditë mund të stimulojë mikroorganizmat e dobishëm në mikrobiomën e zorrëve.
Një paralajmërim: Megjithëse vaji i ullirit ka përfitime për shëndetin e zorrëve, pretendimet se ai mund të ndihmojë në uljen e fryrjes janë anekdotike. “Mund të funksionojë për disa njerëz, por jo për të gjithë,” vëren Laing. “Kjo për shkak se ne të gjithë nuk kemi të njëjtin model të të ngrënit, as nuk kemi të njëjtët faktorë që ndikojnë gjithashtu në tretje – si stresi, luhatjet hormonale, medikamentet, intoleranca ushqimore dhe modelet e aktivitetit fizik.”
Cilat janë efektet anësore të mundshme të pirjes së vajit të ullirit?
“Pirja e sasive të vogla të vajit të ullirit nuk duhet të shkaktojë dëm ose të shkaktojë efekte anësore negative për shumicën e njerëzve”, thotë Laing. Disa mund të përjetojnë gastrointestinale siklet, pasi konsumimi i tepërt i ndonjë ushqimi të panjohur mund të shkaktojë shqetësime në stomak. Nëse keni një gjendje shëndetësore ose jeni duke marrë një ilaç që ndryshon përthithjen tuaj të yndyrës dietike (si një frenues i lipazës), flisni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndryshime në dietën tuaj, shton ajo.
Një shqetësim tjetër i mundshëm është dendësia e kalorive. “Burimet e yndyrës si vaji i ullirit përmbajnë rreth 40 kalori në një lugë çaji”, thotë Pasquariello. “Pra, nëse marrja totale e kalorive është diçka që ju shqetëson, atëherë ushqimet me shumë yndyrë mund të jenë një burim më i lartë i kalorive.”
Ndërsa dietologët në përgjithësi nuk rekomandojnë pirjen e vajit të ullirit, ka disa raste kur mund të jetë e përshtatshme, thotë Kelly Kennedy, RDN, dietologe e stafit në Everyday Health. “Fitjet me vaj ulliri mund të jenë të dobishme për ata që po përpiqen të marrin kalori të mjaftueshme çdo ditë, për shembull për ata që i nënshtrohen trajtimin e kancerit”, shpjegon ajo. “Në këtë rast, një gotë mund të shërbejë si një burim i përqendruar i kalorive dhe yndyrave të shëndetshme edhe kur oreksi është i ulët.” (Thënë kjo, e njëjta gjë është e vërtetë për gjalpin e arrave, avokadon dhe smoothiet me kalori, të cilat në përgjithësi janë më të shijshme.)
Si të shtoni vaj ulliri në dietën tuaj
Marrja ditore e rekomanduar e vajit të ullirit është një lugë e gjysmë, sipas a Deklarata e 2018 nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBAmegjithëse disa studime raportojnë efekte pozitive me disa lugë më shumë se kaq.
Për të rritur marrjen e vajit të ullirit, provoni të zëvendësoni yndyrat e ngopura (si gjalpi) me vaj ulliri, thotë Laing: Udhëzimet dietike 2020–2025 për amerikanët rekomandon që individët të kufizojnë yndyrnat e ngopura në më pak se 10 për qind të kalorive në ditë, megjithatë 70 deri në 75 për qind e të rriturve e kalojnë këtë kufi.
Bërja e shkëmbimit është një zgjedhje e shëndetshme për zemrën, sipas a studim i publikuar në vitin 2020 në Gazeta e Kolegjit Amerikan të Kardiologjisë. Studimi sugjeroi që të zëvendësohen 5 gram yndyrë të ngopur (si margarinë, gjalpë, majonezë ose yndyrë qumështi) me të njëjtën sasi vaj ulliri (rreth një lugë çaji) çdo ditë lidhej me një rrezik më të ulët të sëmundjeve koronare të zemrës dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Nga atje, mundësitë e gatimit janë të pafundme. “Sallatat, të skuqura, perime të pjekura, hell pule dhe pjata me peshk janë disa nga mënyrat e mia të preferuara të thjeshta për të shijuar vajin e ullirit”, thotë Pasquariello. “Është e shkëlqyeshme për përgatitjet e papërpunuara, si dhe për tiganisje dhe skuqje, por nuk do të ishte ideale për tiganisje ose gatim në nxehtësi jashtëzakonisht të lartë.”
Takeaway
Po, vaji i ullirit është i mrekullueshëm për shëndetin tuaj. Jo, nuk duhet ta pini.
Ndërsa ka disa prova anekdotike për përfitimet e vajit të ullirit, nuk ka studime formale nëse pirja e vajit të ullirit është më e dobishme sesa ta hani atë me vaktet tuaja ose ta përdorni për të gatuar.
Në përgjithësi, ekspertët e shëndetit rekomandojnë përdorimin e vajit të ullirit në vend të burimeve të yndyrave të ngopura, por mbani në mend se ai është i dendur me kalori. Kontrolloni me një mjek ose dietolog të regjistruar për të parë se sa vaj ulliri është i duhuri për ju, në mënyrë që të mos prishni aksidentalisht përpjekjet tuaja për humbjen e peshës ose për ruajtjen e peshës. Marrja e sugjeruar e të gjithëve do të jetë e ndryshme, në varësi të qëllimeve të tyre.
