Supë Tom yum me karkaleca deti
Shijoni një supë mbresëlënëse tajlandeze tom yum të bërë në shtëpi që është e shëndetshme dhe e lehtë për t’u bërë – është e gjallë, e freskët dhe plot shije
Përbërësit
- 200 gr qepë, të prera përafërsisht
- 150 g domate, të prera përafërsisht
- 20 g djegës i kuq, feta
- 15 g galangal, të qëruara dhe të prera në feta
- 2 kërcell limoni, i goditur
- 270 g karkalecat e plota të papërpunuara të mbretit, të qëruara dhe të zbutura, kokat e hequra dhe të rezervuara
- 1 kub lëngu i pulës
- 120 g kërpudha gocë deti, feta
- 8 gjethet e gëlqeres
- 5 lugë salce peshku
- 5 lugë lëng gëlqereje
- 70 ml Qumështi i kokosit tajlandez
- 1 lugë gjelle Reçel me spec djegës Thai (opsionale)
- grusht i vogël koriandër, i copëtuar përafërsisht (opsionale)
Metoda
- HAPI 1
Hidhni 1,3 litra ujë në një të madhe tenxhere mbi një zjarr të lartë. Shtoni qepën, domaten, specin djegës, galangalin, barin e limonit, kokat e karkalecit dhe kubin e lëngut të pulës. Përziejini dhe lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 20 minuta derisa lëngu të pakësohet.
- HAPI 2
Kullojeni me kujdes lëngun e nxehtë në një tas ose enë të madhe rezistente ndaj nxehtësisë dhe më pas hidhni kokat e karkalecit. Kthejeni përzierjen e kulluar të perimeve dhe barishteve në tenxhere dhe derdhni sipër lëngun. Përzieni kërpudhat dhe gjethet e gëlqeres, më pas gatuajini për 3 minuta derisa kërpudhat të zbuten.
- HAPI 3
Shtoni 1 lugë gjelle sheqer, salcën e peshkut, lëngun e limonit, qumështin e kokosit dhe karkalecat. Lërini të vlojnë dhe gatuajeni derisa karkalecat të jenë zier, rreth 1-2 minuta. Hiqeni nga zjarri. Hiqni barin e limonit, më pas përzieni reçelin e specit tajlandez, nëse përdorni. Shpërndani mbi koriandër për të përfunduar, nëse dëshironi, dhe shërbejeni.
