Supë me bizele të ftohtë me nenexhik të ngrirë dhe uthull malti
Shërbejeni këtë supë të butë të mëndafshtë me kube akulli me aromë për ta mbajtur të ftohtë – zbukurojeni me bizele të freskëta dhe proshutë krokante për një darkë
Përbërësit
- 75 g gjalpë
- 4 rashers tymosur proshutë shirita
- 1 qepë i prerë në feta
- 50 gr sheqer pluhur i artë
- 700 g bizele te ngrira i shkrirë
- 10 gjethe menteje
Për kubat e akullit
- 75 ml uthull malti i distiluar
- 4 lugë gjelle sheqer demerara
- 0.5 tufë e vogël nenexhik gjethet e zgjedhura
Për të shërbyer
- 50 gr bizele të freskëta të lëvozhgave
- 50 ml vaj rapese
- pak gjethe të vogla nenexhiku
Metoda
- HAPI 1
Së pari, bëni kubat e akullit. Vërini të ziejnë 75 ml ujë, uthullën e maltit dhe sheqerin. Shtoni gjethet e mentes dhe lërini të ziejnë për 10 minuta. Kullojeni në një enë, më pas hidheni në 12 vrima të një tabakaje me kuba akulli dhe ngrini derisa të jetë e fortë.
- HAPI 2
Në një tenxhere me bazë të rëndë, ngrohni gjalpin derisa të marrë shkumë, shtoni proshutën dhe skuqeni derisa të bëhet krokant. Hiqeni me një lugë të prerë dhe lëreni mënjanë. Shtoni qepën në tigan dhe gatuajeni derisa të jetë e butë, rreth 10 minuta. Shtoni sheqerin dhe 400 ml ujë, lërini të vlojnë, më pas shtoni bizelet e ngrira dhe nenexhikun. Lëreni të ziejë për 1 min, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Hidheni supën në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Kaloni përmes një sitë të imët në një tas (shih këshillën më poshtë). Shijoni dhe aromatizoni, më pas mbulojeni me film ushqimor dhe ftohuni derisa të jeni gati për t’u shërbyer.
- HAPI 3
Prisni proshutën krokante në copa të vogla. Për ta shërbyer, përzieni proshutën me bizele të freskëta dhe vaj rapese në një tas. Hidhni supën në pjatat tuaja dhe shtoni kubat e akullit (nëse dëshironi, mund t’i shtypni edhe ato pak). Hidhni sipër proshutën dhe bizelet dhe shpërndani sipër disa gjethe menteje.
