Laksa e karkalecit dhe kokosit
Ky vakt i shpejtë për dikë është mënyra e përsosur për të ngrohur një mbrëmje
Përbërësit
- 2 lugë vaj
- 1 thelb i hudhrës i grimcuar
- 1 qepe pranverore të grira imët
- 2 lugë xhenxhefil me rrënjë të freskët të grirë imët
- 1 djegës jeshil të pastruara dhe të grira hollë
- lëng nga ½ gëlqere
- 100 gr karkaleca të papërpunuara çdo madhësi
- 165 ml mund të qumështit të kokosit
- 100 ml lëng pule ose perimesh
- 100 gr petë me vezë të thata
- koriandër të copëtuar për të shërbyer
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni vajin në një tigan të madh ose wok. Kur të nxehet, hidhni hudhrën, qepën, xhenxhefilin dhe specin jeshil. Gatuani në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta, më pas shtrydhni lëngun e limonit.
- HAPI 2
Përzieni karkalecat, më pas shtoni qumështin e kokosit dhe lëngun. Ziejini butësisht për 5 minuta në zjarr të ulët derisa karkalecat të marrin ngjyrë rozë.
- HAPI 3
Ndërkohë, ziejini petët e vezëve në një tigan me ujë të vluar për 4 minuta derisa të zbuten. Kullojeni dhe më pas hidheni në tavën laksa. Spërkateni sipas shijes dhe më pas shërbejeni në një tas, të lyer me koriandër.
