Mishi dhe djathi që mund të hani gjithçka mund të jenë mënyra më e modës për të jetuar, por mund të mos çojë në një jetë më të gjatë. Ky është përfundimi i arritur nga një i ri studim i publikuar në gusht 2018 në revistë Lanceti.
Njerëzit të cilët kishin një konsum të moderuar të karbohidrateve kishin rrezikun më të ulët të vdekjes nga sëmundjet krahasuar me ata që hanin një sasi të lartë ose të. dietë me pak karbohidrate. Njerëzit që hanin më pak se 30 për qind të kalorive nga karbohidratet u parashikua të kishin një jetëgjatësi prej 79 vjetësh; ata që hanin më shumë se 65 për qind të kalorive të tyre nga karbohidratet kishin një jetëgjatësi prej 82 vjetësh; Ata që konsumuan 50 deri në 55 për qind të kalorive të tyre nga karbohidratet u vlerësua se kishin një jetëgjatësi prej 83 vjetësh.
LIDHUR: Cila është më e mirë: me pak karbohidrate apo me pak yndyrë? As, Hulumtimi i Ri nuk sugjeron
Si e analizoi studimi lidhjen midis marrjes së karbohidrateve dhe jetëgjatësisë
Për të arritur në përfundimet e tyre, autorët nxorrën të dhëna nga Rreziku i aterosklerozës në studimin e Komuniteteve (ARIC), i cili përfshiu më shumë se 15,400 njerëz të moshave 45 deri në 64 vjeç. Pjesëmarrësit plotësuan një pyetësor të frekuencës së ushqimit në fillim të studimit dhe përsëri gjashtë vjet më vonë, duke raportuar se sa shpesh konsumonin ushqime dhe pije të caktuara, si dhe madhësive të shërbimit. Njëzet e pesë vjet më vonë, studiuesit analizuan informacionin e tyre shëndetësor dhe përcaktuan se kush vdiq. Më pas, studiuesit u përshtatën për faktorët përfshirë moshën, gjininë, racën, marrjen totale të kalorive, diabetin, pirjen e duhanit, aktivitetin fizik, të ardhurat dhe arsimin, dhe shikuan lidhjen midis karbohidrate konsumi dhe vdekshmëria.
Mesatarisht, njerëzit hanin 48.9 për qind të kalorive të tyre nga karbohidratet. Në përgjithësi, ngrënia e më shumë proteinave dhe yndyrave shtazore, dhe më pak karbohidrate, shoqërohej me një rrezik më të madh të vdekjes. Por nuk ishte domosdoshmërisht sasia, por nga vinin këta makronutrientë. Kur njerëzit hanin më shumë proteina me bazë bimore në kontekstin e një karbohidrati të ulët dietëata kishin më shumë gjasa të jetonin më gjatë.
“Dietat me pak karbohidrate që zëvendësojnë karbohidratet me proteina ose yndyra po fitojnë popullaritet të gjerë si një strategji për shëndetin dhe humbjen e peshës,” Sara Seidelmann, MD, PhD, autore kryesore dhe bashkëpunëtore klinike dhe hulumtuese në mjekësinë kardiovaskulare në Brigham and Women’s Hospital në Boston. , thotë në a Njoftimi për shtyp. (Autorët e studimit nuk pranuan të komentojnë.) Dr. Seidelmann vazhdoi në publikimin, “të dhënat tona sugjerojnë se dietat me bazë kafshësh me pak karbohidrate, të cilat janë të përhapura në Amerikën e Veriut dhe Evropë, mund të shoqërohen me jetëgjatësi më të shkurtër të përgjithshme dhe duhet të dekurajohen. Në vend të kësaj, nëse dikush zgjedh të ndjekë a dietë me pak karbohidratepastaj shkëmbimi i karbohidrateve për më shumë yndyrna dhe proteina me bazë bimore mund të nxisë në të vërtetë plakjen e shëndetshme në afat të gjatë.”
LIDHUR: 10 Dieta popullore me pak karbohidrate, dhe të mirat dhe të këqijat e tyre
Çfarë sugjerojnë rezultatet për planet popullore si dieta ketogjenike
Pse fitoi moderimi? Autorët spekuluan se dietat me pak karbohidrate mund të kenë shumë proteina me bazë shtazore dhe të ulëta në perime, fruta dhe drithëra, të cilat mund të bëjnë që dikush të humbasë fitokimikatet, vitaminat dhe mineralet e rëndësishme që këto ushqime ofrojnë. Shmangia e bimëve dhe rritja e mishit mund të rrisë gjithashtu inflamacionin që shkakton sëmundje. Nga ana tjetër, dietat e pasura me karbohidrate mund të përmbajnë një sasi më të madhe të karbohidrateve të rafinuara, me glicemi të lartë, të cilat kanë një ndikim negativ në shëndetin metabolik.
Sot, apeli i dietave me shumë pak karbohidrate, si dietë ketogjenike, ose shkurt “keto” (ose edhe “mishngrënës”), mbështetet në premtimin se njerëzit mund të hanë një sasi të pakufizuar ushqimesh shtazore (si biftek yndyror) dhe të humbin shpejt peshë. Ndërsa shumë njerëz kanë gjetur një sukses të vogël në këto, studimi sugjeron se mund të jetë në dëm të shëndetit të tyre afatgjatë.
“Shumica e njerëzve fokusohen kryesisht në humbjen e peshës, kur duhet të fokusohen në humbjen e shëndetshme të peshës,” thotë Amy Stephens, RDN, CDE, një nutricioniste e diabetit në praktikën private në New York City. “Humbja e peshës nuk është gjithmonë e barabartë me shëndetin,” thotë ajo. (Stephens nuk ishte i përfshirë në studim.)
LIDHUR: Cilat janë përfitimet dhe rreziqet e dietës ketogjenike?
Çfarë duhet të hiqni nga gjetjet nëse po rimendoni se si i hani karbohidratet
Një kufizim është se ky është një studim vëzhgues. Megjithëse pyetësorët e frekuencës së ushqimit përdoren shpesh në studimet e të ushqyerit (dhe shumë të mirë), ata janë të famshëm për të qenë potencialisht të pasaktë. Është e vështirë për njerëzit që të kujtojnë saktë se çfarë dhe sa kanë ngrënë në të kaluarën.
“Llojet më të mira të studimeve janë provat e mëdha, të rastësishme, të dyfishta të verbëra, të kontrolluara nga placebo, që zgjasin një kohë të gjatë. Në këtë artikull, ata mbështeten në të dhënat e mbledhura nga shumë ekipe të ndryshme kërkimore dhe analizuan të dhënat e grumbulluara. Kjo nuk është metoda më e mirë e kërkimit”, thotë Stephens. Por kjo nuk i heq gjetjet e tyre. “Edhe pse ky mund të mos jetë modeli më i mirë i studimit, përfundimi është diçka që e kemi parë për një kohë në komunitetin mjekësor,” thotë ajo.
Ndërsa titujt mund të bërtasin se ky studim tregon se një dietë me pak ose të lartë karbohidrate do t’ju vrasë, përfundimi është më themelor se kaq – dhe nuk është aspak i ri. “Është koha për të kapërcyer frikën tuaj për të ngrënë lëndë ushqyese. Hani ushqime të shëndetshme nga të gjitha grupet ushqimore, duke përfshirë karbohidratet,” thotë Lisa Young, PhD, RDN, një profesoreshë ndihmëse e të ushqyerit në Universitetin e Nju Jorkut dhe autore e librit të ardhshëm. Më në fund i plotë, më në fund i hollë. (Dr. Young gjithashtu nuk ishte i përfshirë në studim.) Konsumoni shumë pak karbohidrate dhe do të humbisni frutat, perimet, fasulet dhe drithërat; hani shumë karbohidrate dhe me siguri po kurseni në yndyrna të shëndetshme, si p.sh avokadoarrat dhe farat.
LIDHUR: Si e dalloni ndryshimin midis karbohidrateve të mira dhe të këqija?
Si të krijoni një marrëdhënie më të shëndetshme me karbohidratet
Ndiqni këto udhëzime për atë që mund të bëni për të ngrënë mirë dhe për të mbështetur një jetë të gjatë:
Rishikoni përkufizimin tuaj të “karbohidrateve të ulëta”. Vegjetarian burimet e proteinave (përfshirë arrat, farat dhe fasulet) gjithashtu përmbajnë një sasi të mirë të karbohidrateve, duke e bërë të vështirë kryerjen e vërtetë të një diete me pak karbohidrate. Dhe vetëm kjo mund t’ju largojë nga ngrënia e këtyre ushqimeve të pasura me lëndë ushqyese. Reduktimi i karbohidrateve në 40 përqind mund të jetë një qasje më e arritshme.
Ndërro gjërat. Kur prisni karbohidratet, përmbajuni yndyrave dhe proteinave me bazë bimore. Në studim, njerëzit që ndiqnin një dietë me bazë kafshësh me pak karbohidrate hëngrën më shumë mish viçi, derri, qengji, pulë (me dhe pa lëkurë) dhe djathë. Por dieta me bazë bimore me pak karbohidrate përfshinte më shumë arra, gjalpë kikiriku, bukë dhe cokollate Krahasuar me dietat e pasura me karbohidrate. (Po, njerëzit ende arritën të futeshin në bukë.)
Rimendoni burimet tuaja të karbohidrateve. “Nga përvoja ime, pacientët mendojnë se po hanë karbohidrate të shëndetshme, por po hanë karbohidrate të përpunuara të maskuar, si bukë me grurë të plotë, ushqime pa sheqer, ëmbëlsira me pak sheqer, dhe ushqime pa gluten”, thotë Stephens.
Bëni zgjedhje të zgjuara. “Zgjidhni opsionet më të shëndetshme nga kategoritë e ndryshme të lëndëve ushqyese,” thotë Young. Për shembull, qiqrat janë një burim i pasur me lëndë ushqyese të karbohidrateve, ndërsa gjevrekët jo. Të dyja janë karbohidrate dhe janë po aq të keqtrajtuara në dietat e modës me pak karbohidrate. Nëse nuk jeni alergjik, nuk ka arsye të keni frikë nga qiqrat.
Pjesët e kontrollit. Mos u shqetësoni të matni apo numëroni gramët e karbohidrateve, thotë Young. Mbush gjysmën e pjatës tuaj me fruta dhe perime, lëreni një të katërtën për niseshte (si orizi kafe ose quinoa), dhe caktoni pjesën e mbetur për proteina, si peshku ose pula.
Merrni parasysh kushtet mjekësore. Si një edukator diabeti, Stephens, për një, promovon një dietë me bazë bimore për të trajtuar dhe parandalojnë diabetin e tipit 2. Ajo thotë se dietat me shumë pak karbohidrate janë të dëmshme për këta pacientë. “Në praktikën time, unë punoj me shumë pacientë që kanë paradiabetit dhe diabeti, dhe nuk kam parë ndonjë rast të suksesshëm që ndjek një dietë shumë të ulët të karbohidrateve. Në fakt, kam parë përkeqësim të sheqerit në gjak dhe rritje të peshës prej tyre”, thotë ajo.
Nëse jeni ende të përkushtuar ndaj karbohidrateve të ulëta, njihni rreziqet. I përmbaheni një diete me bazë kafshësh me karbohidrate të ulëta? Mbani në mend se do t’ju mungojnë disa lëndë ushqyese, thotë Stephens, kështu që mund të keni nevojë për suplemente, si p.sh. fibra, kaliumidhe acid folik. Gjithmonë bisedoni me mjekun tuaj ose një dietolog të regjistruar përpara se të filloni një ndryshim diete.
