[
Megjithëse thënia “një mollë në ditë e mban mjekun larg” mund të mos jetë e saktë nga pikëpamja mjekësore, ka ende shumë arsye për të shijuar rregullisht mollët.
Mollët janë ndër frutat më të njohura dhe më të konsumuara në botë. Përveçse janë lehtësisht të arritshme dhe kanë një jetëgjatësi deri në një vit, ato janë gjithashtu shumë ushqyese (
Ato janë të pasura me fibra, vitamina, minerale dhe polifenole. Polifenolet janë një grup antioksidantësh, molekula që luftojnë radikalet e lira në trupin tuaj. Ndër përfitimet e shumta shëndetësore, antioksidantët mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit, inflamacionit, sëmundjeve të zemrës dhe shtimit të peshës.
Ndoshta çuditërisht, mollët konsiderohen si një burim kryesor i antioksidantëve në Shtetet e Bashkuara dhe në mbarë botën (
Nëse keni shfletuar ndonjëherë korridorin e produkteve të supermarketit duke pyetur veten nëse përfitimet ushqyese ndryshojnë midis varieteteve të mollës, dijeni se përgjigja e shkurtër është po – dhe se kjo ka të bëjë shumë me këta antioksidantë polifenol.
Polifenolet janë pjesë e arsyes që mollët e ndryshme kanë ngjyrat dhe shijet e tyre karakteristike. Në fakt, varietetet e ndryshme të mollës përmbajnë sasi dhe lloje të ndryshme të polifenoleve, gjë që ndikon në përfitimet e tyre shëndetësore.
Ky artikull shqyrton cilësitë ushqyese të 5 prej varieteteve më të njohura të mollës.
Kur mendoj për mollët, më vjen në mendje ngjyra e kuqe e errët dhe aroma e ëmbël e mollëve Red Delicious, që i ngjan mollës së kuqe klasike të paraqitur në filma, filma vizatimorë dhe piktura.
Hulumtimet sugjerojnë se mollët me lëkurë të kuqe kanë më shumë antocianidina se varietetet e tjera. Antocianidinat janë pigmentet përgjegjëse për nuancat e kuqe, blu dhe vjollcë në fruta dhe perime. Ato gjithashtu ndodhin të jenë antioksidantë që i përkasin polifenol grup (
Përveç antocianidinave, mollët Red Delicious përmbajnë nivele të larta të polifenoleve të quajtura epikatechin, flavonoideve, flavonoleve dhe phloridzin.
Studimet kanë përcaktuar se përmbajtja e antioksidantëve është më e lartë në lëvozhgë sesa në tul, megjithëse kjo vlen për të gjitha varietetet e mollës (
Përveç këtyre shumë polifenoleve, mollët Red Delicious përmbajnë të paktën 28 komponime bioaktive shtesë, të cilat të gjitha kontribuojnë në përfitimet e tyre shëndetësore.
Një studim që krahasoi përmbajtjen minerale të pesë kultivarëve të mollëve të rritura në Pakistan, duke përfshirë Kashmiri Amri, Sky Spur, Kala Kulu, Golden Delicious dhe Red Delicious, përcaktoi se Red Delicious kishte më shumë kalcium si në lëvozhgë ashtu edhe në tul (
Kalciumi është minerali më i bollshëm në trupin tuaj. Ai mbështet kockat dhe dhëmbët tuaj duke rregulluar funksionin e nervave dhe muskujve (
Përmbledhje
Mollët Red Delicious janë të pasura me antocianidina – të cilat janë përgjegjëse për ngjyrën e tyre të kuqe – dhe shumë antioksidantë të tjerë që i përkasin grupit të polifenolit. Ato gjithashtu mund të ofrojnë më shumë kalcium se llojet e tjera të mollëve.
Ju mund t’i dalloni lehtë mollët Granny Smith nga ngjyra e tyre jeshile e ndezur dhe shija paksa e thartë.
Hulumtimet tregojnë se ato nuk përmbajnë antocianidina, siç demonstrohet nga mungesa e tyre e ngjyrave të kuqe, blu ose vjollce ngjyrë. Megjithatë, ata kanë përfitime të tjera për të ofruar (
Një studim i kafshëve zbuloi se fibra nga mollët Granny Smith mund të modifikonte profilet e mikrobiotës së zorrëve te minjtë me obezitet për t’u ngjasuar me ato të minjve të dobët, duke sugjeruar një kapacitet të mundshëm të kontrollit të peshës.
Kjo është për shkak se përbërja e mikrobiotës suaj të zorrëve – bakteret miqësore në zorrën tuaj – mund të ndikojë në peshën tuaj. Për shembull, hulumtimi sugjeron që njerëzit me trup të ligët kanë një raport më të madh Bacteroidete me Firmicute sesa njerëzit me obezitet (
Sidoqoftë, nevojiten më shumë studime te njerëzit.
Përmbledhje
Fibrat nga mollët Granny Smith mund të përmirësojnë mikrobiotën tuaj të zorrëve për të ndihmuar në kontrollin e peshës. Sidoqoftë, nevojiten më shumë studime te njerëzit për të konfirmuar këtë përfitim.
Siç nënkupton edhe emri, mollët Golden Delicious nuk janë të kuqe, por me lëkurë të verdhë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së tyre të karotenoide, pigmentet përgjegjëse për ngjyrat e verdha dhe portokalli në fruta dhe perime (
Ashtu si polifenolet, karotenoidet janë një grup antioksidantësh. Përveç aktivitetit të tyre antioksidues, karotenoidet përfitojnë gjithashtu shëndetin e syve dhe zemrës dhe përmirësojnë funksionin e trurit.
Faktorët mjedisorë si vendndodhja, lartësia, reshjet dhe temperatura besohet se ndikojnë në përmbajtjen e antioksidantëve të mollëve. Hulumtimi mbi mollët Golden Delicious është një shembull i përsosur i asaj (
Për shembull, dy studime zbuluan se, në krahasim me disa varietete të mollëve italiane dhe kineze, mollët Golden Delicious kishin përmbajtjen më të ulët të pothuajse të gjitha përbërjeve fenolike (
Për më tepër, dy studime të tjera që analizuan kultivarët Himalayan dhe Brazilian zbuluan se mollët Golden Delicious kishin përmbajtjen më të lartë të disa fenoleve – përkatësisht epicatekin dhe acid klorogjenik.
Kështu, përfitimet e lidhura me antioksidantët e mollëve Golden Delicious mund të ndryshojnë në varësi të origjinës së tyre.
Pavarësisht, lëvozhga dhe tulja e kësaj larmie të shijshme përmbajnë një sasi të mineraleve hekur, zink dhe kalium. Mungesa e kaliumit mund të çojë në ngërçe muskulare, dridhje dhe rrahje të parregullta të zemrës (
Përmbledhje
Përveç polifenoleve, mollët Golden Delicious janë të pasura me karotenoidë, një grup tjetër antioksidantësh të fuqishëm. Ato janë gjithashtu një burim i mirë i kaliumit, hekurit dhe zinkut.
Mollët Fuji kanë një aromë të ëmbël, një lëvozhgë të verdhë dhe të kuqe dhe një strukturë të lëngshme dhe të freskët – të gjithë faktorët që mund të kontribuojnë në popullaritetin e tyre të gjerë.
Në disa studime, mollët Fuji tregojnë vazhdimisht një përmbajtje më të lartë polifenoli sesa varietetet e tjera të mollës (
Një studim i kafshëve përcaktoi se polifenolet nga mollët Fuji mund të ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të zemrës dhe mëlçisë duke ulur nivelet e kolesterolit në gjak dhe duke përmirësuar shënuesit e enzimës së mëlçisë.
Një studim me epruvetë zbuloi gjithashtu se ekstrakti i mollës Fuji ndikonte në qelizat e mëlçisë për të përmirësuar metabolizmin e glukozës. Kjo sugjeron që mollët Fuji mund të përmirësohen rezistenca ndaj insulinës, simptoma kryesore e diabetit të tipit 2, edhe pse nevojiten kërkime te njerëzit (
Përmbledhje
Mollët Fuji janë një varietet tjetër i pasur me polifenol. Studimet e kafshëve dhe provëzave sugjerojnë se ato mund të përfitojnë shëndetin e zemrës dhe mëlçisë, por nevojiten kërkime te njerëzit.
Mollët Gala janë një tjetër lloj molle e kuqe dhe e ëmbël.
Hulumtimet sugjerojnë se ato përmbajnë nivele të larta të polifenoleve gjatë fazave të tyre të pjekjes, me katekinën që është lloji mbizotërues.
Për më tepër, ato duket se mbrojnë kundër sëmundjeve të zemrës duke ulur faktorët kryesorë të rrezikut.
Një studim 6-javor në 46 njerëz vuri re se ngrënia e tre mollëve Gala në ditë reduktonte obezitetin e lidhur. inflamacion, e cila lidhet drejtpërdrejt me rritjen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës (
Një studim 13-ditor në minj zbuloi se lëngu i mollës Gala ul ndjeshëm kolesterolin total, trigliceridet dhe kolesterolin LDL (të keq), ndërsa rriti nivelet e kolesterolit HDL (të mirë).
Megjithatë, mbani në mend se nevojiten studime më të mëdha njerëzore përpara se studiuesit të nxjerrin ndonjë përfundim të fortë.
Përmbledhje
Mollët Gala ofrojnë shumë antioksidantë që promovojnë shëndetin gjatë fazave të tyre të pjekjes. Studimet e vogla të njerëzve dhe kafshëve sugjerojnë se ato mund të mbrojnë shëndetin e zemrës.
Mollët janë fruta të shijshme, të gjithanshme dhe të pasura me lëndë ushqyese plot me fibra dhe komponime të dobishme bimore.
Ndërsa disa varietete përmbajnë më shumë antioksidantë të caktuar se të tjerët, këto dallime janë ato që i bëjnë ato unike dhe të shijshme.
Ato janë të gjitha burime të shkëlqyera të përbërjeve të dobishme bimore dhe ofrojnë të shumta përfitimet shëndetësore.
