Yndyrnat trans kanë qenë prej kohësh lëndë ushqyese e poshtëruar e sistemit ushqimor. Të pranishme në ushqime të paketuara dhe në disa restorante, këto yndyrna bëhen duke shndërruar një vaj të lëngshëm në një vaj të ngurtë, i cili i stabilizon ato dhe përmirëson jetëgjatësinë e tyre, sipas Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA).
Tani Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka nxjerrë një udhëzues hap pas hapi për të eliminuar yndyrnat trans të prodhuara në mënyrë industriale në mbarë botën. Pse? Yndyrnat janë të tmerrshme për zemrën tuaj. Sipas OBSH-së, yndyrnat trans çojnë në 500,000 vdekje nga sëmundjet e zemrës çdo vit.
LIDHUR: Si të përmirësoni dietën tuaj për të rritur shëndetin e zemrës
Shumë ekspertë e mbështesin këtë rekomandim. “Yndyrnat trans nuk kanë vend në dietat tona, kështu që jam i lumtur që shoh se ata po planifikojnë t’i heqin ato në mbarë botën,” thotë Tracy Lockwood Beckerman, RDnjë ekspert rezident i të ushqyerit në Betches Media i cili është me qendër në New York City.
Në kohën kur u zhvilluan yndyrnat trans – rreth Luftës së Dytë Botërore – ato u vlerësuan si një mrekulli për t’i mbajtur ushqimet më të freskëta më gjatë, shpjegon dietologu i regjistruar. Christine M. Palumbo, i cili është në praktikë private në Naperville, Illinois. Fatkeqësisht, ne dimë shumë më tepër tani për efektet e tyre në shëndet.
Në vitin 2013, FDA hoqi vajrat pjesërisht të hidrogjenizuara nga statusi i tyre “të njohur përgjithësisht si të sigurt” (ose GRAS) dhe u zhvendos për të kufizuar përdorimin e tyre në ushqim. Yndyrnat trans rrisin Kolesteroli “i keq” LDLmë i ulët për mbrojtjen e zemrës Kolesteroli “i mirë” HDLdhe mund të çojë në shtim në peshë. Sipas një meta-analizë e publikuar në gusht 2015 në BMJnjerëzit që konsumonin sasi më të larta të yndyrave trans kishin një rritje prej 28 për qind rrezikun e sëmundjeve të zemrës krahasuar me ata që hanin më pak yndyrë të rrezikshme.
Dhe Hulumtimi i publikuar në qershor 2017 në JAMA Kardiologji sugjeron një ndalim shpëton jetë. Në zonat ku yndyrnat trans ishin të kufizuara në Nju Jork, 6.2 për qind më pak njerëz u shtruan në spital sulmet në zemër dhe goditje të kombinuara.
Edhe pse OBSH ka bërë këtë sugjerim, yndyrnat trans janë ende në ushqimin tuaj. Në dyqane ushqimore, mund të gjeni yndyrna trans në krikerë dhe produkte të pjekura (edhe kur ato bëhen “në shtëpi”), kokoshka në mikrovalë, margarinë me shkop, kremra kafeje, biskota të gatshme për t’u pjekur në frigorifer dhe kremra të paketuara. FDA.
Këtu vijnë në ndihmë etiketat ushqyese. Që nga viti 2006, FDA ka kërkuar që yndyrnat trans të renditen në to. Por ka një zbrazëti. Nëse një ushqim ka 0,49 gram (g) yndyrë trans ose më pak për porcion, lejohet të renditet si “0” g në etiketë, vëren Palumbo. Nëse jeni duke ngrënë dy ose tre racione, mund të merrni deri në 1.5 g yndyrna trans, thotë ajo.
“Konsumatorët e zgjuar mund ta shmangin këtë duke lexuar listën e përbërësve,” thotë Palumbo. Nëse shihni vaj “të hidrogjenizuar” ose “pjesërisht të hidrogjenizuar”, atëherë e dini se ushqimi përmban yndyrna trans.
LIDHUR: 10 vajrat më të mirë dhe më të këqij për shëndetin tuaj
Por është më e vështirë të zbulosh yndyrnat trans kur hani jashtë shtëpisë. Në përgjithësi, do t’i gjeni në ushqime të skuqura dhe të pjekura në restorante, festivale ose panaire, thotë Palumbo. “Këto duhet të jenë një herë e një herë [sic] gjithsesi ushqimet”, shton ajo. Për fat të mirë, disa zinxhirë, si McDonald’s, tashmë kanë kaluar në përdorimin e vajrave të gatimit pa yndyrë, si NPR raportoi.
Mbani në mend se OBSH po lëviz për të hequr qafe prodhuar në mënyrë industriale burimet e yndyrave trans. Disa ushqime përmbajnë natyrshëm midis 1 deri në 5 përqind të yndyrave trans, thotë Lockwood, duke cituar USDA. Këto përfshijnë djathin, qumështin, hamburgerët, yndyrën e pulës, mishin e gjelit të detit, Bolonja dhe hot dogët, thotë ajo.
Ndërsa Instituti Kombëtar i Shëndetësisë vë në dukje se rekomandohet të merrni më pak se 2 g yndyrna trans në ditë, dietologët mendojnë se duhet ta eliminoni plotësisht nga dieta juaj. “Duhet të përpiqemi ta eliminojmë plotësisht sepse yndyrnat trans nuk kanë absolutisht asnjë përfitim shëndetësor,” thotë Lockwood. “Nuk duhet të sugjerohet marrja e ndonjë sasie të një përbërësi dietik që është aq i lidhur ngushtë me sëmundjen koronare të zemrës dhe vdekjen. Prandaj, sa më i ulët aq më mirë.”
