[
Vaji i kokosit është një vaj me bazë bimore që rrjedh nga arrat e kokosit. Pavarësisht se vjen nga një bimë, është unike e lartë në yndyrna të ngopura në krahasim me shumicën e vajrave bimore. Si e tillë, ka debate dhe polemika të mëdha nëse është e shëndetshme për ju.
Disa studime sugjerojnë se mund të mbështesë shëndetin e zemrës duke rritur nivelet e kolesterolit HDL (të mirë), ndërsa të tjerët kanë gjetur se mund të rrisë nivelet e kolesterolit LDL (të keq). Është lidhur gjithashtu me humbjen e peshës, megjithëse kjo është gjithashtu një temë shumë e diskutueshme (
Për shkak të hulumtimeve kontradiktore, shumica e ekspertëve ende rekomandojnë kufizimin e marrjes së vajit të kokosit. Për shkak të kësaj, ju mund të jeni të hutuar se sa duhet të merrni dhe si ta hani atë.
Ky artikull shpjegon se si të përfshihet vaj kokosi në dietën tuaj dhe sasinë optimale për të marrë.
Vaji i kokosit mund të jetë një shtesë ushqyese në dietën tuaj dhe duhet të trajtohet si çdo yndyrë ose vaj tjetër.
Pavarësisht përfitimeve të supozuara shëndetësore të vajit të kokosit, të tilla si humbja e peshës, lëkura dhe flokë më e shëndetshme dhe rritja e metabolizmit, ka pak kërkime që vërtetojnë këto pretendime. Si rezultat, nuk ka një dozë standarde të rekomanduar të vajit të kokosit për trajtimin ose parandalimin e sëmundjeve (
Në vend të kësaj, rekomandohet që të mbani marrjen totale të yndyrave të ngopura nga të gjitha burimet ushqimore, përfshirë vajin e kokosit, nën 10% të kalorive totale ditore. Kjo do të ishte rreth 200 kalori nga yndyra e ngopur në ditë bazuar në një dietë tipike 2,000 kalori (
Meqenëse një lugë gjelle (14 gram) vaj kokosi është e barabartë me rreth 117 kalori, është më mirë të kufizoni veten në rreth dy lugë (28 gram) në ditë. Mbani në mend se kjo lë pak hapësirë për burime të tjera yndyrore të ngopura, të tilla si gjalpi ose shkurtimi (
Pas kësaj, është më mirë të konsumoni kryesisht yndyrna të pangopura, të cilat shoqërohen me rezultate më të mira shëndetësore, si nivele më të ulëta të kolesterolit LDL (të keq) dhe reduktim të rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Yndyrnat e pangopura përfshijnë arrat, farat, vaj ulliri ekstra i virgjer, dhe avokado (
Thënë kështu, për sa kohë që moderoni marrjen e vajit të kokosit, patjetër që mund ta shijoni atë si pjesë e një diete të shëndetshme.
Përmbledhje
Vaji i kokosit është i pasur me yndyrna të ngopura dhe duhet trajtuar si çdo yndyrë apo vaj tjetër. Ndërsa mund të jetë pjesë e një diete ushqyese, është më mirë t’i përmbaheni dy lugë gjelle (28 gramë) ose më pak në ditë.
Ka disa mënyra për ta përfshirë këtë vaj në dietën tuaj.
Përdoreni atë për gatim
Vaji i pastër i kokosit ka një pikë tymi prej rreth 350°F (175°C), duke e bërë atë të përshtatshëm për gatim dhe pjekje me nxehtësi mesatare. Versionet shumë të rafinuara mund të arrijnë temperatura pak më të larta, por ende nuk janë të përshtatshme për gatim mbi 400°F (204°C) (
Për më tepër, pothuajse 90% e acideve yndyrore që gjenden në vajin e kokosit janë yndyrna të ngopura, gjë që e bën atë gjysmë të ngurtë në temperaturën e dhomës. Kjo e bën atë më pak ideal për salcat ose salcat e sallatave, por një zgjedhje e shkëlqyer për gatimin ose pjekjen në furrë (
Këtu janë disa ide gatimi:
- Skuqja ose skuqja: Përdorni 1-2 lugë gjelle nga ky vaj për të gatuar perimet, vezët, mish ose peshku.
- Kokoshka: Hidhni vaj kokosi të shkrirë në ajër kokoshka ose provojeni në këtë Recetë për kokoshka në sobë.
- Pjekja: Përdoreni atë për të lyer shpendët ose mishin përpara se ta fërkoni me erëza.
Përdoreni atë në receta
Vaji i kokosit mund të zëvendësohet me vajin ose gjalpin në një raport 1:1 në shumicën e recetave.
Sigurohuni që të lini përbërës të ftohtë si vezët ose qumësht vini në temperaturën e dhomës përpara se ta përzieni, kështu që përzihet mirë në vend që të grumbullohet.
Është më mirë ta shkrini dhe ta shtoni në smoothie, dhe dridhjet e proteinave gradualisht.
Këtu janë disa receta që përdorin vaj kokosi:
Shtojini në kafe ose çaj
Një mënyrë tjetër për të marrë këtë vaj është në kafe ose çaj. Synoni për një sasi të vogël – rreth një ose dy lugë çaji. Më poshtë është një recetë e shpejtë çaji me vaj kokosi.
Çaj kakao për një
- Qese çaji Chai (bimor ose i rregullt).
- 1 lugë gjelle pluhur kakao pa sheqer.
- 1 lugë gjelle krem ose gjysmë e gjysmë.
- 1 lugë çaji vaj kokosi.
- Stevia ose ëmbëlsues tjetër, për shije.
Për ta bërë këtë, derdhni ujë të vluar mbi qesen e çajit dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta. Hiqni qesen e çajit, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni derisa të përzihen mirë.
Magazinimi
Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së ngopur të vajit të kokosit, ai është gjysmë i ngurtë në temperaturën e dhomës dhe shkrihet në 76°F (24°C). Prandaj, është më mirë ta ruani në një dollap, dhe jo në frigorifer, për ta mbajtur atë fleksibël (
Gjatë muajve të ftohtë ose nëse ruhet në frigorifer, mund të bëhet shumë i fortë dhe i vështirë për t’u nxjerrë nga ena. Kjo mund të korrigjohet duke e rrahur me një mikser elektrik ose në një blender.
Përmbledhje
Vaji i kokosit mund të përdoret për gatim me nxehtësi mesatare, në receta dhe për t’i shtuar pasuri të shijshme pijeve të nxehta.
Vaji i kokosit është një përbërës popullor por i diskutueshëm. Mbrojtësit thonë se ka përfitime të shumta shëndetësore, ndërsa skeptikët thonë se shkenca sugjeron të kundërtën.
Pavarësisht, vaji i kokosit përdoret gjerësisht në shumë pjata kulturore dhe mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrave të ngopura, është mirë që të përmbaheni jo më shumë se dy lugë (28 gram) në ditë.
Nëse jeni të interesuar të provoni vaj kokosi, përdoret më së miri në gatimin me nxehtësi të mesme siç është skuqja ose pjekja. Duhet të ruhet në temperaturën e dhomës në dollap për ta mbajtur atë të qëndrueshëm.
Ashtu si shumica e gjërave, vaji i kokosit duhet të shijohet me moderim.
