Rizoto është një vakt kaq komod dhe komod. Më së miri shërbehet menjëherë pas pushimit përfundimtar, por nëse është e nevojshme mund të nxehet sërish në sobë. Ruajeni në frigorifer në një enë hermetike deri në 5 ditë, ose mund ta ngrini në një qese plastike të rrafshuar. Ngrirja e rizotos në tabaka me kuba akulli gjithashtu funksionon mirë. Kur të jeni gati për t’u ngrohur dhe për të ngrënë, shtoni pak lëng pule ose ujë në një tenxhere dhe më pas shtoni orizin. Gatuani rizoto derisa pjesa më e madhe e lëngut të jetë thithur dhe orizi të nxehet dhe të jetë i nxehtë. Shtimi i një kapaku mund të jetë i dobishëm. Pasi të keni mbaruar ngrohjen, shërbejeni me më shumë djathë, sigurisht!
Kjo rizoto e mbetur mund të përgatitet gjithashtu carbonara arancini, të cilat janë topa orizi të pjekura dhe të skuqura. Rrotulloni orizin e ftohur në toptha dhe më pas ftohni në frigorifer në një tepsi. Pasi të jenë ftohur dhe të ziejnë, ato mund të lyhen me vezë, miell dhe thërrime buke dhe të skuqen.
