Receta e aksioneve të perimeve Umami

Për të bërë këtë recetë, do të na duhen disa produkte të freskëta. Shkoni në korridorin e prodhimit për karotat, selinon, qepën, kopër, hudhrën, majdanozin me gjethe të sheshta dhe rozmarinë të freskët. Më pas, merrni disa kërpudha të thata porcini, trumzë të thatë, gjethe dafine dhe ujë. “Më pëlqen të përdor kopër në këtë recetë, sepse mund ta përdorësh të gjithën. Thurrat janë krejtësisht të ngrënshme dhe i japin një shije të këndshme lëngut”, thotë Hahn. “Kërpudhat e thata po na japin aromën e këndshme, umami, e cila i shton një shije të fortë lëngut. Nëse nuk mund të gjeni kërpudha të thata porcini, një paketë me kërpudha të thata të përziera do të funksionojë mirë,” vazhdon të thotë Hahn.