Studiuesit gjetën E. coli dhe baktere të tjera në peshqirët e enëve në një studim.

Ju mund të dëshironi të rimendoni se si e keni përdorur peshqirin e kuzhinës.

Një studim i ri sugjeron se peshqirët tuaj të enëve janë të mbushura me baktere që potencialisht mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi dhe sëmundje të tjera që vijnë nga ushqimi.

Studiuesit nga Universiteti i Mauritius kultivuan 100 peshqirë kuzhine me shumë përdorime pas një muaji përdorimi, pa u larë. Ata zbuluan se gati gjysma rezultuan pozitive për rritjen bakteriale – shumica e të cilave e kishin origjinën nga zorrët e njeriut.

“Në këtë studim, ne hetuam rolin e mundshëm të peshqirëve të kuzhinës në kontaminimin e kryqëzuar në kuzhinë dhe faktorë të ndryshëm që ndikojnë në profilin mikrobial dhe ngarkesën e peshqirëve të kuzhinës,” Susheela D. Biranjia-Hurdoyal, PhD, pedagoge e lartë në departamentin e shëndetësisë. shkencat në Universitetin e Mauritius dhe autori kryesor i studimit, thuhet në një deklaratë.

Ekipi prezantoi gjetjet në ASM Microbe, takimi vjetor i Shoqatës Amerikane për Mikrobiologjinë, në fillim të kësaj vere.

Nga 49 mostrat që rezultuan pozitive, 36.7 përqind u rritën bakteret koliforme, 36.7 përqind u rritën Enterokok, dhe 14.3 për qind u rrit Staphylococcus aureus (S. aureus).

Bakteret e peshqirëve të enëve reflektuan gjithashtu pronarët e tyre. Studiuesit zbuluan se lloji dhe numri i baktereve të pranishme ndryshonte në bazë të madhësisë së familjes, pranisë së fëmijëve, statusit socio-ekonomik, llojit të dietës dhe llojit të peshqirit të përdorur.

Për shembull, S. aureus, një bakter që zakonisht gjendet në lëkurë, hundë dhe fyt, ishte më i përhapur në peshqirët nga familjet që kishin më shumë fëmijë dhe ishin me status më të ulët socio-ekonomik.

Ne anen tjeter, E. coli, një anëtar i baktereve koliforme, kishte më shumë gjasa të ishte në peshqirët e përdorur nga mishngrënësit. Sipas studimit, E. coli gjendet zakonisht në feçet e njeriut, gjë që sugjeron se higjiena e dobët dhe ndotja fekale kanë hyrë në kuzhinë.

Studimi zbuloi gjithashtu se ka më shumë baktere në peshqirë që janë përdorur për qëllime të shumta – si fshirja e enëve, tharja e duarve dhe fshirja e sipërfaqeve. Përveç kësaj, kishte raste më të larta të rritjes së baktereve në peshqirë të ngrohtë dhe të lagësht në krahasim me peshqirët e thatë.

“Peshqirët e lagësht dhe përdorimi i shumë qëllimeve të peshqirëve të kuzhinës duhet të dekurajohen,” tha Biranjia-Hurdoyal. Peshqirët e lagësht të kuzhinës mund të jenë shumë të rëndësishëm në nxitjen e rritjes së patogjenëve të mundshëm përgjegjës për helmimin nga ushqimi.

Shumica e baktereve të pranishme janë relativisht të padëmshme për individët e shëndetshëm. Megjithatë, disa patogjenë – si p.sh E. coli dhe S. aureus – kanë qenë të lidhura me helmimin nga ushqimi, i cili shkakton nauze, të vjella, diarre, dhimbje barku dhe ethe. Simptomat mund të zgjasin nga vetëm disa orë në disa ditë.

“Problemet lindin kur këto baktere hyjnë në vendet ku nuk duhet të banojnë dhe kur ato shumohen përmes kontaktit të rastësishëm dhe/ose ndërmjet njerëzve dhe objekteve të huaja”, Dr. Bruce Ruben, një specialist i sëmundjeve infektive dhe themelues i Encompass HealthCare and Wound Medicine. tha.

“Kur trajtimi i duhur i ushqimit dhe masat paraprake sanitare nuk merren, për shembull, ato mund të qëndrojnë në kuzhina dhe të shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi,” shtoi Ruben.

Ky nuk është studimi i parë që zbulon se kuzhina juaj është ndoshta e ngarkuar me baktere. Hulumtime më të vjetra ka treguar se lavamanët e kuzhinës dhe kulluesit e kuzhinës përmbajnë sasi veçanërisht të larta të E. coli.

Sfungjeri nuk është edhe aq i pacenuar. Në fakt, studiuesit zbuluan 362 lloje të ndryshme e baktereve që qëndrojnë brenda dhe rreth sfungjerëve të kuzhinës.

Bakteret tërhiqen nga mjediset e ngrohta dhe të lagështa, prandaj kuzhina është një nga dhomat më të rrezikshme në shtëpi. Përveç kësaj, ndotja e kryqëzuar është e shfrenuar në kuzhinë, gjë që bën që mikrobet të përhapen dhe të shumohen lehtësisht.

Filloni duke pastruar dhe ndërruar shpesh peshqirët. Mungesa e patogjenëve nga peshqirët me përdorim të vetëm sugjeron që praktikat e duhura të higjienës mund të luajnë një rol të madh në parandalimin e rritjes së baktereve të dëmshme.

“Nëse peshqirët e ripërdorshëm janë një element kryesor në kuzhinë, atëherë përdorni vetëm një herë dhe vetëm nga një person, përpara se të lani. Asnjëherë mos i ndani peshqirët, pasi kjo çon në përhapjen e mikrobeve në duar dhe sipërfaqe”, tha për Healthline Charles Gerba, PhD, profesor i mikrobiologjisë në Universitetin e Arizonës.

Gerba rekomandon gjithashtu dezinfektimin e tavaneve të çrregullta, larjen e duarve dhe fshirjen e dollapëve dhe dorezave të dyerve të frigoriferit – veçanërisht pas gatimit me mish të papërpunuar, vezë dhe bulmet.

“Një nga shkelësit më të mëdhenj në kuzhinë që shkakton rikontaminim të mikrobeve janë duart. Larja e duarve mbetet standardi i artë për të mbajtur të pastër çdo sipërfaqe të prekur shpesh”, tha Gerba.

Familjet më të mëdha me fëmijë ose anëtarë të moshuar duhet të jenë më të vëmendshme ndaj higjienës shtëpiake, pasi ato priren të jenë më të rrezikuara të sëmuren.

Ndërsa është e pamundur ta mbani kuzhinën tuaj tërësisht pa mikrobe, larja e peshqirëve (dhe duarve) rregullisht do të ndihmojë në mbajtjen e baktereve larg.