Mund të hani kriket? Gjithçka që duhet të dini

Njerëzit kanë përdorur kriket si një burim ushqimi në shumë pjesë të botës për mijëra vjet. Në fakt, shkrimet biblike që datojnë nga shekulli i tretë deri në shekullin e parë para Krishtit përmendin konsumimin e kriketit (1).

Në Afrikë, Azi dhe Amerikën Latine, ngrënia e insekteve është pjesë e kulturave tradicionale (2).

Njerëzit përdorin rreth 2,100 lloje insektesh për ushqim, ku kriket janë burimi më i zakonshëm i ushqimit të insekteve në të gjithë botën (1).

Insektet janë një burim i lirë, i qëndrueshëm dhe i lehtë për t’u prodhuar i lëndëve ushqyese dhe janë veçanërisht të pasur me proteina.

Njerëzit më së shpeshti hanë kriket në vendet me burime të pakta, ku shumë njerëz përjetojnë pasiguri ushqimore dhe të tjera burimet shtazore proteinat, si gjedhët, shpendët dhe peshku, janë të pakta.

Hulumtimet tregojnë se njerëzit në vendet perëndimore nuk janë plotësisht komode duke ngrënë insekte, sepse ata priren t’i shohin insektet si të papastër ose potencialisht të rrezikshëm (2).

Megjithatë, më shumë njerëz kanë filluar të pranojnë konsumin e kriketit në Evropë, Shtetet e Bashkuara dhe Kanada, pasi kompanitë ushqimore kanë krijuar produkte miqësore me bazën e kriketit, si pluhurat e proteinave dhe shufrat e proteinave (3).

Përmbledhje

Ngrënia e insekteve është një praktikë që daton mijëra vjet më parë. Është më e zakonshme në pjesë të caktuara të botës, si Afrika dhe Azia, por po bëhet më e pranuar edhe në vende të tjera.

Ka një numër përfitimesh për të ngrënë kriket.

Kriketat mund të ofrojnë përfitime shëndetësore dhe të ofrojnë një burim më të qëndrueshëm dhe miqësor ndaj mjedisit të proteinave sesa burimet e tjera të proteinave me bazë shtazore.

Kriketat janë të pasura me proteina

Arsyeja kryesore që njerëzit përdorin kriket si burim ushqimi është se ato janë të pasura me shumë lëndë ushqyese, veçanërisht proteina.

Në fakt, një rishikim i vitit 2020 zbuloi se shumica e kriketave të ngrënshme kanë një përmbajtje më të lartë proteinash sesa burimet më të zakonshme të proteinave me bazë shtazore, të tilla si dhia, pula dhe derri (1).

Rishikimi zbuloi se trupi mund të tresë një përqindje pak më të ulët të proteinave nga kriket sesa nga vezët, qumështi ose viçi. Megjithatë, ai tregoi gjithashtu se trupi e tret proteinën e kriketit më mirë sesa burimet e njohura të proteinave me bazë bimore, si orizi dhe misri (1).

Crickets kanë një ekzoskelet të fortë që përmban chitin, një lloj fibër e patretshme që është e vështirë të tretet. Kjo është arsyeja pse tretshmëria e proteinave të kriketit ndryshon. Kur hiqet ekzoskeleti, tretshmëria e proteinave nga kriket rritet në mënyrë dramatike (4).

Studimet tregojnë se pluhuri i proteinës së kriketit përmban rreth 65,5% proteina dhe kriketat e rritur ofrojnë 13,2-20,3 gram proteina për 100 gram.5, 6).

Është interesante se disa lloje të kriketit janë burime të plota proteinash, që do të thotë se ato përmbajnë të nëntë aminoacidet thelbësore në përmasa ideale. Të tjerat janë burime jo të plota të proteinave për shkak të niveleve të ulëta të aminoacideve si triptofani dhe lizina (5).

Për sa kohë që dieta juaj përmban burime të shumta proteinash, nuk keni nevojë të shqetësoheni tepër për marrjen e sasive adekuate të aminoacideve, sepse ato gjenden në shumë ushqime (7).

Pavarësisht, kriketat janë të pasura me proteina. Prandaj, produktet me bazë kriketi, si pluhurat e proteinave dhe shufrat e proteinave, do t’ju përfitonin nëse dëshironi të rrisni marrja ditore e proteinave.

Kriket janë një burim i mirë i vitaminave, mineraleve dhe fibrave

Përveç proteinave, kriketat janë të pasura me shumë lëndë ushqyese të tjera, përfshirë yndyrën, kalciumin, kaliumin, zinkun, magnezin, bakrin, folatin, biotinë, acidi pantotenik dhe hekuri.

Një studim zbuloi se përmbajtja e hekurit në kriket ishte 180% më e lartë se ajo e viçit. Plus, kriket ishin më të larta në kalcium dhe vitaminë B riboflavin sesa produktet e mishit si pula, derri dhe viçi (6).

Për më tepër, kriket janë një burim i pasur fibrash, një lëndë ushqyese që u mungon burimeve të tjera të proteinave shtazore. Studimet tregojnë se përmbajtja e fibrave në kriket mund të jetë deri në 13.4% në një racion 100 gram (1).

Përveç kësaj, kriket sigurojnë yndyrë, kryesisht në formën e acide yndyrore të pangopura. Studimet i kanë lidhur këto me përfitimet shëndetësore, duke përfshirë përmirësimet në faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës (1, 8, 9, 10).

Alternativë e proteinave miqësore me mjedisin

Bujqësia e insekteve të tilla si kriket për ushqim mund të jetë më e qëndrueshme dhe miqësore me mjedisin sesa rritja e kafshëve si pula, derrat dhe bagëtitë.

Për shembull, një studim zbuloi se pulat e pulave u shoqëruan me 89% më të larta emetime të gazrave serrë sesa kriketat, për njësi të proteinës së ngrënshme të prodhuar (11).

Sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), bagëtitë përbëjnë 14.5% të të gjitha emetimeve globale të gazeve serrë.12).

Reduktimi i konsumit të mishit të kuq dhe zëvendësimi i tij me opsione më të qëndrueshme si insektet ose proteinat bimore është një mënyrë e zgjuar për të ndihmuar mjedisin (2).

Bujqësia e insekteve mund të ndihmojë gjithashtu në reduktimin e mbetjeve ushqimore nëse fermerët zgjedhin t’i ushqejnë insektet e tyre me mbetje ushqimore (2).

Përfshirja e insekteve si pjesë e dietës mund të ndihmojë vendet e industrializuara të krijojnë një sistem ushqimor më të qëndrueshëm dhe të ndikojë në emetimet e gazrave serrë.

Mund të përfitojë shëndetin e zorrëve

Disa kërkime sugjerojnë se chitin, fibra e patretshme që gjendet në kriket, mund të jetë e dobishme për shëndetin e zorrëve. Kitina mund të veprojë si një prebiotik, duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme në zorrë.

Një studim i vogël i vitit 2018 që përfshiu 20 njerëz të shëndetshëm zbuloi se konsumimi i 25 gramë pluhur kriketi të plotë në ditë për 2 javë çoi në rritjen e rritjes së baktereve të dobishme të zorrëve dhe reduktimin e shënuesve inflamator.13).

Në studim, Bifidobacterium animalis, një lloj i dobishëm i baktereve të zorrëve, i rritur me 5.7 herë (13).

Në të njëjtën kohë, faktori alfa i nekrozës së tumorit (TNF-α), i cili është i lidhur me sëmundjet inflamatore të zorrëve, u reduktua te njerëzit që konsumuan pluhur kriketi krahasuar me njerëzit që hanin një dietë kontrolli.13).

Këto gjetje sugjerojnë se ngrënia e kriketit mund të përfitojë shëndetin e zorrëve. Megjithatë, kërkimi është i kufizuar në këtë kohë dhe shkencëtarët duhet të bëjnë më shumë studime për të kuptuar plotësisht se si konsumimi i kriketave mund të ndikojë në shëndetin e zorrëve.

Përmbledhje

Kriketat janë një burim i mirë i proteinave, yndyrave, vitaminave, mineraleve dhe fibrave dhe mund të ndihmojnë në promovimin e shëndetit të zorrëve. Plus, ato mund të jenë një burim proteine ​​më miqësore me mjedisin sesa proteinat e tjera shtazore si pula.

Edhe pse kriket ofrojnë një sërë përfitimesh të mundshme shëndetësore, shumë konsumatorë në vendet perëndimore mbeten skeptikë ndaj produkteve ushqimore me bazë kriketi për shkak të shqetësimeve të sigurisë.

Siç u përmend më lart, insektet janë përdorur në mënyrë të sigurt si ushqim për mijëra vjet dhe zakonisht konsumohen në shumë pjesë të botës.

Plus, hulumtimet e kufizuara sugjerojnë se konsumimi i produkteve të kriketit, siç është pluhuri i proteinave të kriketit, është i sigurt dhe nuk shkakton efekte negative shëndetësore tek njerëzit e shëndetshëm (13).

Por ngrënia e insekteve mund të vijë me disa shqetësime të tjera sigurie.

Për shembull, studimet sugjerojnë se njerëzit që janë alergjikë ndaj butakëve ose marimangave të pluhurit mund të kenë gjithashtu reaksione alergjike kur hanë insekte.14).

Megjithatë, aktualisht ka mungesë kërkimesh në këtë fushë dhe shkencëtarët duhet të bëjnë më shumë studime për të kuptuar plotësisht potencialin e reaksioneve alergjike që lidhen me ngrënien e insekteve.

Disa studiues paralajmërojnë se insektet si kriket mund të veprojnë si bartës të patogjenëve që mund të infektojnë njerëzit dhe kafshët.

Në një studim të vitit 2019, studiuesit analizuan mostrat e insekteve nga 300 ferma insektesh shtëpiake dhe dyqane kafshësh në Evropën Qendrore, përfshirë 75 ferma kriketi (15).

Studimi gjeti parazitë në më shumë se 81% të fermave të insekteve. Në 30% të këtyre rasteve, studiuesit gjetën parazitë që potencialisht mund të shkaktojnë sëmundje te njerëzit.15).

Kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se ngrënia e insekteve është e rrezikshme. Thjesht thekson se, ashtu si ngrënia e bagëtive, ngrënia e insekteve ka potencialin t’ju bëjë të sëmureni. Prandaj, fermat e insekteve duhet të zbatojnë udhëzime strikte të sigurisë nëse prodhojnë kriket për ushqim (15).

Në përgjithësi, shkencëtarët duhet të bëjnë më shumë kërkime për të kuptuar më mirë rreziqet e mundshme të ngrënies së insekteve të tilla si kriket.

Përmbledhje

Edhe pse njerëzit në mbarë botën i konsumojnë insektet në mënyrë të sigurtë, ka mungesë të hulumtimit në lidhje me rreziqet e mundshme të ngrënies së tyre. Shkencëtarët duhet të bëjnë më shumë studime me cilësi të lartë për të përcaktuar sigurinë e ngrënies së rregullt të kriketave.

Kriketat janë shumë ushqyese dhe të përballueshme, kjo është arsyeja pse njerëzit i hanë ato në shumë zona të botës.

Kriketat janë një burim i mirë i proteinave, yndyrave, vitaminave, mineraleve dhe fibrave dhe mund të përfitojnë shëndetin e zorrëve. Plus, ato janë një opsion proteinash më miqësor ndaj mjedisit sesa proteinat e tjera me bazë shtazore, si mishi i pulës ose viçi.

Megjithatë, ngrënia e insekteve mund të ketë rreziqe të mundshme shëndetësore, të tilla si reaksione alergjike dhe kontaminim patogjen. Për këtë arsye, ju duhet të blini produkte kriketi vetëm nga burime të besueshme.

Nëse jeni të interesuar të provoni produkte kriketi, merrni parasysh një pluhur proteine ​​me bazë kriketi ose shufra proteinash nga marka si hi! ose EXO.