Lëpjetë: lëndë ushqyese, përfitime, dobësi dhe receta

Lëpjetë është një lloj gjelbërimi me gjethe që përdoret si barishte dhe perime.

Është kultivuar në Evropë, Azinë Qendrore dhe pjesë të caktuara të Amerikës së Veriut, Australisë dhe Zelandës së Re (1).

Ka një aromë të thartë, të ngjashme me limonin dhe shpesh paraqitet në pjata si supat, zierjet dhe kerri. Përdoret gjithashtu në mjekësi, pasi pretendohet të promovojë tretje të shëndetshme, të zvogëlojë inflamacionin dhe të trajtojë ulcerat e gojës.

Dy llojet më të rritura njihen si lëpjetë franceze dhe e zakonshme. Krahasuar me lëpjetë e zakonshme, versioni francez është më pak i hidhur dhe rritet më i gjatë me gjethe më të vogla dhe më të rrumbullakosura.

Llojet e tjera të lëpjetë përfshijnë:

• lëpjetë dele
• dok arktik
• dok durimi
• lëpjetë gjethegjerë
• lëpjetë me venat e kuqe

Disa bimë dhe ushqime kanë një emër të ngjashëm, por nuk kanë lidhje. Për shembull, lëpjeta e drurit është një lloj bari i ngrënshëm që gjendet në të gjithë Amerikën e Veriut. Në mënyrë të ngjashme, në Xhamajka, termi lëpjetë i referohet roselës, një lloj i hibiskusi bimore.

përmbledhje

Lëpjetë është një lloj i gjelbër me gjethe me një aromë të thartë, si limoni. Përdoret si barishte dhe perime. Ekzistojnë dy lloje kryesore të lëpjetë – franceze dhe e zakonshme – të cilat ndryshojnë pak në aspektin e shijes dhe pamjes.

Sorrela është shumë ushqyese. Përveçse është i ulët në kalori, është i pasur me fibra dhe mikronutrientë si magnez dhe vitamina C dhe A.

Një filxhan (133 gram) lëpjetë e papërpunuar përmban (2):

• Kaloritë: 29
• Proteina: 2.5 gram
• Yndyra: 1 gram
• Karbohidratet: 4 gram
• Fibra: 4 gram
• Vitaminë C: 71% e vlerës ditore (DV)
• Magnezi: 33% e DV -së
• Vitamina A: 30% e DV
• Mangani: 20% e DV
• Bakri: 19% e DV
• Hekuri: 18% e DV -së
• Kaliumi: 11% e DV
• Riboflavin: 10% e DV
• Vitamina B6: 10% e DV
• Fosfori: 7% e DV

Lëpjetë është veçanërisht e lartë në vitaminë C, a vitaminë e tretshme në ujë që lufton inflamacionin dhe luan një rol kyç në funksionin imun (3).

It’sshtë gjithashtu e pasur me fibra, të cilat mund të promovojnë rregullsinë, të rrisin ndjenjat e plotësisë dhe të ndihmojnë në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak (4).

Përveç kësaj, ai është i ngarkuar me magnez, një mineral që është thelbësor për shëndetin e kockave dhe zemrës (5).

përmbledhje

Lëpjetë është e ulët në kalori, por e lartë në lëndë ushqyese thelbësore si fibra, magnez dhe vitamina C dhe A.

Lëpjetë është lidhur me disa përfitime të fuqishme shëndetësore.

I pasur me antioksidantë

Sorrela është një burim i madh i antioksidantëve, të cilët janë komponime të dobishme që mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi duke neutralizuar radikalet e lira të dëmshme.

Antioksidantët mund të ndihmojnë në parandalimin e shumë gjendjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin dhe diabetin e tipit 2.6).

Në veçanti, studimet tregojnë se lëpjeta është e pasur me antioksidantët e mëposhtëm (7):

• acidet fenolike
• flavonoidet
• triterpenet
• karotenoidet
• antrakinonet
• naftalinë
• stilbenoidet

Një studim i tubave të provës krahasoi vetitë antioksiduese të 10 ekstrakteve të bimëve dhe zbuloi se lëpjetë e kuqe shfaqte aktivitetin më të lartë antioksidues (8).

Një tjetër studim me epruvetë e tregoi këtë Rumex hastatus, një specie e veçantë e lëpjetë, që fshinte radikalet e lira të dëmshme. Kjo tregon se mund të jetë i dobishëm në trajtimin e çrregullimeve neurodegjenerative si sëmundja e Alzheimerit (9).

Mund të ulë rritjen e qelizave kancerogjene

Edhe pse mungojnë kërkimet te njerëzit, disa studime me epruveta dhe kafshë kanë zbuluar se lëpjeta mund të bllokojë rritjen dhe përhapjen e disa llojeve të qelizave të kancerit.

Për shembull, një studim me epruvetë tregoi se disa lloje lëpjetë vranë qelizat e kancerit të gjirit, qafës së mitrës dhe lëkurës.10).

Për më tepër, në një studim në minjtë me leuçemi, një përzierje që përmban ekstrakt lëpjetë dhe përbërës të tjerë si rodhe më e madhe, elma e rrëshqitshme dhe raven kineze parandaloi humbjen e peshës dhe përmirësoi. qelizat e bardha të gjakut nivelet (11).

Megjithatë, nevojiten më shumë studime për të përcaktuar se si lëpjeta mund të ndikojë në rritjen e kancerit tek njerëzit kur konsumohet si pjesë e një diete të ekuilibruar.

Mbështet shëndetin e zemrës

Hulumtimet e kafshëve sugjerojnë se lëpjeta mund të përmirësojë disa aspekte të shëndetit të zemrës.

Në një studim te minjtë, ekstrakti i lëpjetë u tregua se modifikonte disa rrugë të përfshira në grumbullimin e trombociteve – procesi në të cilin trombocitet në gjakun tuaj grumbullohen së bashku – për të zvogëluar formimin e mpiksjes së gjakut.12).

Studime të tjera të kafshëve kanë gjetur gjithashtu se ekstrakti i lëpjetë mund të ndihmojë në zgjerimin e enëve të gjakut për të parandaluar presionin e lartë të gjakut.13, 14).

Së fundmi, lëpjetë është e pasur me fibra dhe antioksidantë, të dyja të cilat promovojnë shëndetin e zemrës (15, 16).

Sidoqoftë, studimet njerëzore mbi lëpjetë dhe shëndetin e zemrës mungojnë. Nevojiten më shumë kërkime për të eksploruar efektin e kësaj jeshile në shëndetin e zemrës së njeriut.

përmbledhje

Lëpjetë është e pasur me antioksidantë. Mund të mbështesë shëndetin e zemrës dhe të pengojë rritjen e qelizave kancerogjene.

Shumica e të rriturve të shëndetshëm mund të shijojnë lëpjetë në mënyrë të moderuar si pjesë e një diete të shëndetshme dhe të plotë.

Megjithatë, disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj lëpjetë. Nëse përjetoni ndonjë simptomë të padëshiruar pasi e keni ngrënë ose jeni alergjik ndaj bimëve të tjera të së njëjtës familje, si raven, hikërrorin dhe barishten, mund t’ju duhet ta shmangni atë.

Vlen gjithashtu të theksohet se lëpjeta përmban oksalat, një përbërje e zakonshme bimore që mund të bllokojë përthithjen e mineraleve si kalciumi (17, 18).

Kalciumi dhe oksalati gjithashtu mund të lidhen së bashku. Kjo mund të kontribuojë në formimin e gurë në veshka oksalat kalciumi, të cilat janë depozita të forta minerale në veshka që mund të shkaktojnë simptoma si dhimbje, të përziera dhe të vjella (19).

Megjithatë, në vend që të eliminoni nga dieta juaj ushqime të pasura me oksalate si lëpjetë, përpiquni të rrisni marrjen e kalciumit, të kufizoni konsumin e kripës dhe të pini shumë ujë për të ndihmuar në parandalimin e gurëve në veshka me oksalat kalciumi.20, 21, 22).

përmbledhje

Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj lëpjetë. Ai gjithashtu përmban oksalat, i cili mund të dëmtojë përthithjen e kalciumit dhe të kontribuojë në formimin e gurëve në veshka.

Sorrel është i disponueshëm si i freskët ashtu edhe i tharë në shumë dyqane të specializuara dhe shitës me pakicë në internet.

Në disa gjendet edhe lëpjetë e deleve çaj bimor përzierjet, duke përfshirë çajin Essiac, i cili shpesh konsiderohet si një trajtim natyral për kancerin (23).

Lëpjetë mund të blihet gjithashtu në formë tinkture ose kapsule, ku shumica e suplementeve ofrojnë doza prej 400-800 mg.

Edhe pse këto produkte pretendohet se përmirësojnë detoksifikimin, rrisin funksionin imunitar dhe reduktojnë inflamacionin, nuk ka asnjë hulumtim të disponueshëm për efikasitetin, sigurinë ose efektet anësore të tyre.

Nëse keni ndonjë gjendje shëndetësore ose merrni medikamente, është më mirë të flisni me mjekun tuaj përpara se të përdorni ndonjë suplement bimor.

përmbledhje

Lëpjetë është në dispozicion të freskët dhe të tharë dhe mund të gjendet në suplemente të caktuara. Mund të përdoret gjithashtu në përzierjet e çajit bimor si çaji Essiac.

Lëpjetë ka një aromë torte, limoni që funksionon mirë në një shumëllojshmëri recetash.

Është veçanërisht popullor në supa dhe zierje dhe shpesh shoqërohet me përbërës si patatet, karotat, pulën dhe salcë kosi.

Ju gjithashtu mund të përdorni zarzavate lëpjetë për të shijuar sallatat ose për t’i përzier ato vinegrete për një shpërthim shtesë shije.

Salca e thartirës është një tjetër recetë e njohur që përdor këto zarzavate. Zakonisht shërbehet së bashku me ushqimet e detit si salmoni.

Shumica e recetave kombinojnë shijen e thartë të lëpjetë me përbërës si qiqrat, kremin e trashë, gjalpin dhe kërpudhat – një lloj barishte që lidhet me majdanozin.

përmbledhje

Lëpjetë mund të përdoret në shumë receta, duke përfshirë supat, zierjet, sallatat, salcat dhe salcat.

Lëpjetë është një jeshile me gjethe bimë që mund të përdoret edhe si barishte edhe si perime. Në pjesë të caktuara të Karaibeve, frutat e saj përdoren për të bërë pije.

Është i pasur me antioksidantë dhe lëndë ushqyese si fibra, vitaminë C dhe magnez. Mund të mbështesë shëndetin e zemrës dhe të luftojë kancerin, megjithëse nevojiten më shumë kërkime njerëzore.

Mund të përdoret për të bërë çaj bimor, i marrë si suplement ose i shijuar në pjata si supa, sallata dhe salca.