Studiuesit e Nomad Bioscience thonë se bimët e tyre prodhojnë një proteinë që eliminon shtamin E. coli, por ekspertë të tjerë janë të kujdesshëm në lidhje me njoftimin.

Si e mbroni një popullatë nga një sëmundje e shkaktuar nga ushqimi si E. coli?

Ju keni katër opsione: kufizoni ose eliminoni ekspozimin; krijoni një ilaç që e shëron atë; krijoni një vaksinë që u jep njerëzve imunitet; ose ta bëjnë ushqimin rezistent ndaj baktereve në mënyrë që ata që e hanë të mos sëmuren.

Nomad Bioscience, një firmë gjermane e themeluar në vitin 2008, ka zgjedhur opsionin e katërt.

Këtë muaj, studiuesit e tij zbuluan një spinaq të projektuar dhe bimë të tjera ushqimore të afta për të penguar rritjen e Escherichia coli enterohemorragjike.

Yuri Gleba, Ph.D., është themeluesi dhe CEO i Nomad Bioscience.

“Unë jam një shkencëtar në fillim dhe më pas një biznesmen,” tha ai për Healthline nga zyra e tij në Gjermani. “Ne kemi bërë eksperimente që tregojnë se vret 99.9 për qind të baktereve.”

Lexo më shumë: Infeksionet E. coli dhe Salmonella janë në rënie »

Procesi përfshin rritjen e kolicinave, të cilat janë proteina jo-antibiotike të prodhuara nga shtamet E. coli, për të vrarë ose penguar rritjen e shtameve të tjera të E. coli. Më pas ato përdoren si një antibiotik.

Proteinat e prodhuara nga bima reduktuan ndjeshëm sasinë e baktereve patogjene të pranishme në mishin e mbushur me E. coli O157:H7, tha Gleba në një deklaratë për shtyp.

“Është më i fokusuar dhe më efikas se një antibiotik,” tha ai për Healthline. “Ju nuk mund të përdorni antibiotikë në shumicën e kafshëve ose në ushqim para se ta konsumoni atë.”

Dhe meqenëse nuk është një antibiotik, Gleba shtoi, “Nuk duhet të shqetësoheni për rezistencën ndaj antibiotikëve.”

E. coli është shkaktari kryesor i sëmundjeve ushqimore në mbarë botën. Çdo vit në Shtetet e Bashkuara, ajo përbën rreth 100,000 raste dhe 90 vdekje. Ngrohja e ushqimit ka qenë e vetmja metodë e provuar për eliminimin e patogjenëve.

Ekipi i Gleba studioi nëse duhani dhe bimët e zakonshme të ngrënshme si spinaqi dhe panxhari me gjethe mund të modifikohen për të prodhuar kolicina. Pyetja tjetër ishte nëse këto proteina do të parandalonin kontaminimin në ushqim.

Raporti i Nomad Bioscience thotë se shumica e kolicinave mund të veprojnënë nivele të larta në bimë dhe ruajnë funksionin e plotë. Dhe përzierjet e kolicinave, të aplikuara në përqendrime të ulëta në kulturat bakteriale, reduktuan në masë të madhe rritjen e të gjitha shtameve kryesore patogjene të E. coli.

Lexo më shumë: Lloji i superbaktereve të E. coli Rrezikon miliona »

Megjithëse kërkimi është ende në ditët e para, Gleba sheh shumë potencial në zbulimin e tij.

“Të dhënat e hershme na tregojnë se vret salmonelën,” tha ai. “Do të ishte një lajm i mirë nëse mund të tregonim se vret edhe salmonelën. Ne mund të përdorim të njëjtin koktej për të trajtuar pulën, si dhe mishin dhe perimet.”

Shkencëtarët e tjerë janë më pak entuziastë. Ata thanë se gjetjet janë interesante, por është shumë herët për brohoritje.

Në Qendrën për Shkencën në Interes Publik, Greg Jaffe, drejtori i bioteknologjisë së organizatës, tha për Healthline, “Ajo që tregon është se po bëhen shumë kërkime të mira. Por është e vështirë të thuhet në këtë fazë nëse do të jetë e vlefshme.”

Konsumatorët evropianë nuk duan ushqim të modifikuar gjenetikisht, vuri në dukje Jaffe, duke e bërë projektin e Gleba-s edhe më intrigues.

“Është mirë të shohësh studiues në Evropë duke bërë këto gjëra interesante dhe unike,” tha ai.

Për shkak se gjetjet janë paraprake, “Është e vështirë në mendjen time të them se çfarë saktësisht kanë bërë ata,” tha Jaffe. “Unë nuk e di se sa E. coli duhet të jetë në një frut para se të sëmureni.”

Nga këndvështrimi i Jaffe, ka shumë më tepër punë përpara.

“Sa herë që prodhojmë proteina të reja, duam të sigurohemi që nuk është një alergjen,” tha ai. “Ne do të duhet të kalojmë nëpër procedurat e sigurisë ushqimore dhe të shohim, a vret ajo gjëra të tjera të dobishme?”

“Nuk ka asnjë dobësi unike këtu,” shtoi ai. “Ashtu si me kulturat e tjera të modifikuara gjenetikisht, ajo duhet të vlerësohet rast pas rasti dhe të sigurohet se nuk ka dëm për njerëzit. Dhe përveç sigurisë ushqimore, ka këndvështrimin mjedisor.”

Doug Gurian-Sherman, Ph.D., është një ekspert i organizmave të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) i cili ka fjalë edhe më të forta për zhvillimin gjerman. Gurian-Sherman është një shkencëtar i lartë dhe drejtor i bujqësisë së qëndrueshme në Qendrën për Sigurinë Ushqimore.

“Është e vështirë të dihet se çfarë do të bëhet me këtë,” i tha ai Healthline. “Përvoja ime është kur kompanitë flasin për rezultatet e tyre, ju duhet ta merrni atë me një kokërr kripë.”

Gurian-Sherman i bëri jehonë Jaffe, duke thënë: “Është një rrugë e gjatë drejt komercializimit.”

Shumë gjëra mund të shkojnë keq, tha ai. “Ka pasur mijëra teste në terren të kulturave të ndryshme dhe pothuajse asnjë nuk ka dalë në treg.”

Ai nuk pajtohet që fusha është mbytur nga mbirregullimi, duke shënjuar disa nga problemet e mundshme. Ndër të tjera, bakteret mund të zhvillojnë rezistencë, ose produkti nuk funksionon aq mirë sa të jetë i qëndrueshëm komercialisht, ose është shumë i shtrenjtë në krahasim me produktet më të lira me të cilat do të konkurrojë.

Testimi i të gjitha këtyre gjërave do të marrë vite. Procesi rregullues, për të cilin Gurian-Sherman pranon se është shpesh i rëndë, megjithatë ndihmon për të siguruar që një produkt i ri është i sigurt.

“Duhet të tregohet se është efektive. Cili është problemi që po përpiqet të zgjidhë? A është kjo një përgjigje në kërkim të një problemi?” ai pyeti.

Në këtë rast, ai sugjeron se problemi është më shumë sistemik sesa teknologjik.

“Ka një problem me grumbullimin dhe shpërndarjen e zarzavateve,” tha ai, kështu që “zgjidhja mund të mos kërkojë inxhinieri fabrikash”.

Lexo më shumë: Merrni faktet mbi infeksionet E. coli »