Përbërësit
4-5 kg gjeldeti
melmesa
sipas shijes perime
Hapat
Se pari eshte me rendesi te sigurojme nje gjeldeti me madhesi te deshiruar dhe ajo qe eshte kryesore te jete sa me i fresket
Esenca tek shija e mishit te mire per nje feste qe e presim me padurim eshte edhe tek menyra se si e pergadisim ,sa mbetet ai mish i pjekur dhe i shijshme ,i lengshme (pa u thare shume sepse atehere edhe shija do te jete shume me manget)
Se pari miret gjeldeti dhe pasi pastrohet mire thahet me nje lecke kuzhine qe kur ta kriposim te mos rrjedh permbjtaj dhe ai prap te mbetet i pakripur,pra e marim dhe perziejme krip,piper te zi dhe te kuq,vegete,vaj ulliri dhe ndonje arome ne qeske te blear per shije per mish pule
Pastaj kete perzierje e lyejme mire mbrenda e jashte gjedetin
Pastaj marim pak margarine dhe e perziejme me pak vegete dhe piper te kuq dhe pak ajke kuzhine dhe me kete permbajtje pasi e perziejme mire e fusim me dore ne mes lekures se gjeldetiti dhe mishit me shume kujdes qe most e largohet lekura sepse keshtu do te jete shume me i shijshem,dhe mishi do te jete me i bute edhe pas pjekjes
Per nje gjeldet duhet ditur sa eshte masa e tij dhe per cdo kg te mishit te jete nga 40 minuta pjekje,pra per nje gjeldet 5 kg duhet 3 ore e 40 minuta pjekje
Se pari ne furre e vendosim te mbuluar me folie alumini deri kah gjysma e kohes se pjekjes e pastaj e largojme folien dhe e leme te skuqet vetem ne tave
Lengun qe e leshon mishi gjate pjekjes ne tave mund ta perdorni qe gjate pjekjes shpesh ia qesim me luge persiper dhe ajo sasi qe mbetet ne fund mund ta perdorim per ndonje salce vetem i shtojem pak ajke kuzhine dhe e perzeijme dhe ose ia qesim perimeve te cilet i perdorim ne tave te gatuara se bashku me gjeldetn ose permbi mish te servirur
Perimet te cilat me shume preferohen te perdoren me nje gjeldet te pjekur mire jan patatet te grira ne copeza,karotat ,por krejt varet sipas deshires suaj,me rendesi eshte qe mishit e jete Ishijshem dhe i bukur ne pamje
