Dioksidi i titanit në ushqim – A duhet të jeni të shqetësuar?

Dioksidi i titanit ka shumë qëllime si në ushqim ashtu edhe në zhvillimin e produkteve.

Cilësia e ushqimit

Për shkak të vetive të tij të shpërndarjes së dritës, sasi të vogla të dioksidit të titanit shtohen në ushqime të caktuara për të rritur ngjyrën e bardhë ose errësirën e tyre.1, 3).

Shumica e dioksidit të titanit të kategorisë ushqimore është rreth 200-300 nanometra (nm) në diametër. Kjo madhësi lejon shpërndarjen ideale të dritës, duke rezultuar në ngjyrën më të mirë (1).

Për t’u shtuar në ushqim, ky aditiv duhet të arrijë pastërtinë 99%. Megjithatë, kjo lë hapësirë ​​për sasi të vogla të ndotësve të mundshëm si plumbi, arseniku ose merkuri (1).

Ushqimet më të zakonshme që përmbajnë dioksid titani janë çamçakëz, karamele, pasta, çokollata, kremra kafeje dhe dekorime për kek (1, 3).

Ruajtja dhe paketimi i ushqimit

Dioksidi i titanit shtohet në paketimin e ushqimit për të ruajtur jetëgjatësinë e produktit.

Paketimi që përmban këtë shtesë është treguar se ul prodhimin e etilenit në fruta, duke vonuar kështu procesin e pjekjes dhe duke zgjatur jetëgjatësinë (4).

Për më tepër, ky paketim është treguar të ketë aktivitet antibakterial dhe fotokatalitik, ky i fundit redukton ekspozimin ndaj ultravjollcës (UV).5, 6).

Kozmetikë

Dioksidi i titanit përdoret gjerësisht si një përmirësues i ngjyrave në kozmetikë dhe produkte pa recetë si buzëkuqët, kremrat kundër diellit, pastat e dhëmbëve, kremrat dhe pluhurat. Zakonisht gjendet si nano-dioksid titani, i cili është shumë më i vogël se versioni i kategorisë ushqimore (7).

Është veçanërisht i dobishëm në krem kundër diellit pasi ka rezistencë mbresëlënëse ndaj UV-së dhe ndihmon në bllokimin e rrezeve UVA dhe UVB të diellit që të mos arrijnë lëkurën tuaj (6).

Megjithatë, meqenëse është fotosensitive – që do të thotë se mund të stimulojë prodhimin e radikaleve të lira – zakonisht është i veshur me silicë ose alumin për të parandaluar dëmtimin e mundshëm të qelizave pa reduktuar vetitë e tij mbrojtëse ndaj UV.7).

Edhe pse kozmetika nuk është e destinuar për konsum, ka shqetësime se dioksidi i titanit në buzëkuq dhe pastë dhëmbësh mund të gëlltitet ose absorbohet përmes lëkurës.

Përmbledhje

Për shkak të aftësive të shkëlqyera të reflektimit të dritës, dioksidi i titanit përdoret në shumë produkte ushqimore dhe kozmetike për të përmirësuar ngjyrën e tyre të bardhë dhe për të bllokuar rrezet ultravjollcë.

Në dekadat e fundit, shqetësimet për rreziqet e konsumit të dioksidit të titanit janë rritur.

Grupi 2B kancerogjen

Megjithëse Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kategorizon dioksidin e titanit si të njohur në përgjithësi si të sigurt (8), organizatat e tjera kanë lëshuar paralajmërime.

Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) ka arritur në përfundimin se oksidi i titanit nuk duhet të konsiderohet i sigurt si një aditiv ushqimor, për shkak të pasigurive rreth inflamacionit të mundshëm dhe neurotoksicitetit.9).

Komiteti Shkencor për Sigurinë e Konsumatorit (SCCS) paralajmëron kundër produkteve dhe pluhurave që mund të spërkaten që mund të ekspozojnë mushkëritë e përdoruesve ndaj dioksidit të titanit përmes thithjes (10).

Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit (IARC) ka renditur dioksidin e titanit si kancerogjen të Grupit 2B – një agjent që mund të jetë kancerogjene por i mungon hulumtimi i mjaftueshëm i kafshëve dhe njerëzve. Kjo ka shkaktuar shqetësim për sigurinë e tij në produktet ushqimore (11, 12).

Ky klasifikim u dha, pasi disa studime të kafshëve zbuluan se thithja e pluhurit të dioksidit të titanit mund të shkaktojë zhvillimin e tumoreve të mushkërive. Megjithatë, IARC arriti në përfundimin se produktet ushqimore që përmbajnë këtë aditiv nuk paraqesin këtë rrezik (11).

Prandaj, sot, ata rekomandojnë vetëm kufizimin e thithjes së dioksidit të titanit në industritë me ekspozim të lartë të pluhurit, siç është prodhimi i letrës (11).

Absorbimi

Ka disa shqetësime në lidhje me thithjen e lëkurës dhe zorrëve të nanogrimcave të dioksidit të titanit, të cilat janë më pak se 100 nm në diametër.

Disa kërkime të vogla në epruvetë kanë treguar se këto nanogrimca thithen nga qelizat e zorrëve dhe mund të çojnë në stresi oksidativ dhe rritjen e kancerit. Sidoqoftë, hulumtime të tjera kanë gjetur të kufizuar në asnjë efekt (13, 14, 15).

Për më tepër, një studim i vitit 2019 vuri në dukje se dioksidi i titanit për ushqim ishte më i madh dhe jo nanogrimca. Prandaj, autorët arritën në përfundimin se çdo dioksid titaniumi në ushqim absorbohet dobët, duke mos paraqitur asnjë rrezik për shëndetin e njeriut (3).

Së fundi, hulumtimi ka treguar se nanogrimcat e dioksidit të titanit nuk kalojnë shtresën e parë të lëkurës – shtresën korneum – dhe nuk janë kancerogjene.7, 15).

Akumulimi i organeve

Disa kërkime në minjtë kanë vëzhguar akumulimin e dioksidit të titanit në mëlçi, shpretkë dhe veshka. Thënë kështu, shumica e studimeve përdorin doza më të larta se ato që ju zakonisht do të konsumonit, duke e bërë të vështirë të dini nëse këto efekte do të ndodhnin tek njerëzit (16).

Një përmbledhje e vitit 2016 nga Autoriteti Evropian për Sigurinë e Ushqimit arriti në përfundimin se thithja e dioksidit të titanit është jashtëzakonisht e ulët dhe çdo grimcë e absorbuar ekskretohet kryesisht përmes feces (17).

Megjithatë, ata zbuluan se nivelet e vogla prej 0.01% u absorbuan nga qelizat imune – i njohur si ind limfoid i lidhur me zorrët – dhe mund të shpërndahet në organe të tjera. Aktualisht, nuk dihet se si kjo mund të ndikojë në shëndetin e njeriut (17).

Megjithëse shumica e studimeve të deritanishme nuk tregojnë efekte të dëmshme të konsumit të dioksidit të titanit, disa studime afatgjata njerëzore janë të disponueshme. Prandaj, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë rolin e tij në shëndetin e njeriut (16, 18).

Përmbledhje

Dioksidi i titanit klasifikohet si kancerogjen i Grupit 2B pasi studimet e kafshëve kanë lidhur thithjen e tij me zhvillimin e tumorit në mushkëri. Megjithatë, asnjë hulumtim nuk ka treguar se dioksidi i titanit në ushqim dëmton shëndetin tuaj.

Në Shtetet e Bashkuara, produktet mund të përmbajnë jo më shumë se 1% dioksid titani në peshë, dhe për shkak të aftësive të shkëlqyera të shpërndarjes së dritës, prodhuesit e ushqimit duhet të përdorin vetëm sasi të vogla për të arritur rezultate të dëshirueshme (1).

Fëmijët nën 10 vjeç konsumojnë më së shumti këtë aditiv, me një mesatare prej 0,08 mg për paund (0,18 mg për kg) të peshës trupore në ditë.

Krahasisht, i rrituri mesatar konsumon rreth 0,05 mg për paund (0,1 mg për kg) në ditë, megjithëse këto shifra ndryshojnë (1, 17).

Kjo është për shkak të marrjes më të madhe të pastave dhe ëmbëlsirave nga fëmijët, si dhe madhësisë së tyre të vogël të trupit (1).

Për shkak të kërkimit të kufizuar në dispozicion, nuk ka marrje të pranueshme ditore (ADI) për dioksid titaniumi. Sidoqoftë, një rishikim i thelluar nga Autoriteti Evropian i Sigurisë së Ushqimit nuk gjeti efekte negative në minjtë që konsumuan 1,023 mg për paund (2,250 mg për kg) në ditë (17).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime njerëzore.

Përmbledhje

Fëmijët konsumojnë më shumë dioksid titaniumi për shkak të përhapjes së tij të lartë në karamele dhe pasta. Nevojiten më shumë kërkime përpara se të krijohet një ADI.

Ka studime të kufizuara mbi efektet anësore të dioksidit të titaniumit, dhe kjo varet kryesisht nga rruga e aksesit (2, 7, 15):

• Konsumimi oral. Nuk ka efekte anësore të njohura.
• Sytë. Komponimi mund të shkaktojë acarim të vogël.
• Inhalimi. Frymëmarrja e pluhurit të dioksidit të titanit është lidhur me kancerin e mushkërive në studimet e kafshëve.
• Lëkura. Mund të shkaktojë acarim të vogël.

Shumica e efekteve anësore lidhen me thithjen e pluhurit të dioksidit të titanit. Prandaj, ekzistojnë standarde të industrisë për të kufizuar ekspozimin (19).

Përmbledhje

Nuk dihen efekte anësore të konsumimit të dioksidit të titanit. Megjithatë, studimet e kafshëve sugjerojnë se thithja e pluhurit të tij mund të lidhet me kancerin e mushkërive.

Deri më sot, dioksidi i titanit konsiderohet i sigurt për konsum.

Shumica e hulumtimeve arrin në përfundimin se sasia e konsumuar nga ushqimi është aq e ulët sa nuk paraqet rrezik për shëndetin e njeriut (1, 3, 7, 17).

Sidoqoftë, nëse akoma dëshironi të shmangni këtë shtesë, sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketat e ushqimit dhe pijeve. Çamçakëz, pasta, ëmbëlsira, kremrat e kafesë, dhe dekorimet e tortës janë ushqimet më të zakonshme me dioksid titani.

Mbani në mend se mund të ketë emra të ndryshëm tregtarë ose gjenerikë për përbërjen që prodhuesit mund të listojnë në vend të “dioksidit të titanit”, prandaj sigurohuni që të informoheni (20).

Duke pasur parasysh se dioksidi i titanit është i pranishëm në ushqimet kryesisht të përpunuara, është e lehtë të shmanget duke zgjedhur një dietë me ushqime të plota dhe të papërpunuara.

Përmbledhje

Megjithëse dioksidi i titanit përgjithësisht njihet si i sigurt, ju mund të dëshironi ta shmangni atë. Ushqimet më të zakonshme me aditiv përfshijnë çamçakëz, pasta, kremëra kafeje dhe dekorime tortash.

Dioksidi i titanit është një përbërës që përdoret për të zbardhur shumë produkte ushqimore, përveç produkteve kozmetike, bojës dhe letrës.

Ushqimet me dioksid titani janë zakonisht karamele, pasta, çamçakëz, kremra kafeje, çokollata dhe dekorime për kek.

Megjithëse ka disa shqetësime për sigurinë, FDA në përgjithësi e njeh dioksidin e titanit si të sigurt. Për më tepër, shumica e njerëzve nuk konsumojnë pothuajse aq sa për të shkaktuar ndonjë dëm të mundshëm.

Nëse akoma doni të shmangni dioksidin e titanit, sigurohuni që të lexoni etiketat me kujdes dhe t’i përmbaheni ushqimit të plotë të përpunuar minimalisht.