Çfarë është TVP dhe a është e mirë për ju?

Pavarësisht nga ajo që nënkupton emri i saj, proteina bimore me teksturë zakonisht bëhet nga soja dhe jo nga perimet.

Prodhohet gjatë procesit të prodhimit vaji i sojës. Pasi vaji nxirret nga kokrrat e sojës, mbetet një pastë me shumë proteina. Kjo paste shtyhet përmes një grykë të nxehtë për të formuar forma të ndryshme – të tilla si copëza, shirita ose thekon – dhe pastaj dehidratohet.

Edhe pse TVP është bërë më së shpeshti nga soja, ajo mund të bëhet edhe nga përbërës të tjerë, duke përfshirë:

Para se të përdorni TVP, duhet ta hidratoni me ujë të nxehtë ose supë. Pastaj, është e lehtë të përdoret si një alternativë me bazë bimore për mishin e bluar në pjata si qofte, byrekë, ose djegës.

Edhe nëse nuk ndiqni një dietë me bazë bimore, prapë mund të shtoni TVP në vaktet tuaja për të shtuar cilësi dhe lëndë ushqyese.

Përmbledhje

TVP zakonisht bëhet nga kokrrat e sojës gjatë procesit të prodhimit të vajit të sojës. Rihidratojeni para përdorimit dhe shtojeni si në recetat vegjetariane ashtu edhe në recetat e mishit.

TVP është i ulët në kalori dhe i pasur me lëndë ushqyese të rëndësishme si proteina dhe fibra.

Ai gjithashtu përmban disa lëndë ushqyese të tjera thelbësore, duke përfshirë:

• bakri
• folat
• magnezi
• tiaminë

Një porcion 1/4 filxhan (17 gram) TVP të thatë përmban (1):

• Kaloritë: 56
• Proteina: 9 gram
• Yndyrë: 0.2 gram
• Karbohidratet: 6 gram
• Fibra: 3 gram
• Bakri: 77% e vlerës ditore (DV)
• Folate: 13% e DV
• Magnezi: 12% e DV -së
• Tiaminë: 10% e DV
• Fosfori: 9% e DV -së
• Hekuri: 9% e DV -së
• Kaliumi: 9% e DV -së
• Vitamina B6: 6% e DV

TVP është i ngarkuar me bakri, një mineral që luan një rol qendror në metabolizmin e hekurit dhe shëndetin e trurit (2).

Është gjithashtu i pasur me folate, e cila është një vitaminë e tretshme në ujë e nevojshme për prodhimin e ADN-së.3).

Plus, ai siguron një dozë të madhe të magnezit në çdo porcion, një mineral i përfshirë në më shumë se 300 reaksione enzimatike në trupin tuaj (4).

Përmbledhje

TVP është e ulët në kalori, por e lartë në proteina, fibra dhe disa vitamina dhe minerale të rëndësishme.

Falë profilit të tij mbresëlënës ushqyes, TVP mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore.

E pasur me proteina

TVP është një gjë e shkëlqyer burim i proteinave, duke paketuar 9 gramë në secilën racion 1/4 filxhan (17 gram) të produktit të thatë (1).

Proteina luan një rol vendimtar në shumë aspekte të shëndetit tuaj. Është veçanërisht e rëndësishme për (5):

• riparimi i indeve
• shërimin e plagëve
• rritjen e muskujve

Për më tepër, mund të përfitojë nga humbja e peshës, pasi ndihmon në rregullimin e oreksit dhe ju mban të ndiheni të ngopur për më gjatë (6).

TVP mund të jetë veçanërisht i dobishëm për ata që ndjekin një dietë vegane dhe vegjetariane, të cilët kanë vështirësi të marrin proteina të mjaftueshme me bazë bimore (7).

Burim i mirë i fibrave

Me 3 gram fibra në çdo shërbim, TVP është një mënyrë e shkëlqyer për të përplasem marrja e fibrave kur shtohet në dietën tuaj (1).

Fibrat ngadalësojnë përthithjen e sheqerit në gjakun tuaj. Kjo mund të ndihmojë në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak pasi keni ngrënë (8).

Gjithashtu mund të nxisë rregullsinë, të ulë oreksin dhe të ndihmojë në mbajtjen e niveleve të kolesterolit në kontroll për të mbështetur shëndetin e zemrës (9).

Përveç kësaj, fibra mund të përmirësojë shëndetin e mikrobiomës suaj të zorrëve – baktereve të shëndetshme në zorrë – të cilat mund të ndikojnë në gjithçka, nga shëndeti i tretjes deri te funksioni imunitar.10).

Mund të mbështesë shëndetin e zemrës

TVP zakonisht bëhet nga soja, e cila është studiuar prej kohësh për përfitimet e tyre të spekuluara të shëndetit të zemrës.

Në veçanti, proteina e sojës është treguar se redukton nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve, të cilat janë të dyja Faktoret e rrezikut për sëmundjet e zemrës (11).

Në fakt, një përmbledhje e 17 studimeve lidhi konsumin e rregullt të sojës me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru (12).

Në një rishikim tjetër, ngrënia e të paktën 25 gram proteina soje në ditë u zbulua se ul nivelet e presionit të gjakut tek gratë pas menopauzës.13).

Përmbledhje

TVP është e pasur me proteina dhe fibra dhe mund të ndihmojë në mbështetjen e shëndetit të zemrës.

Megjithëse TVP mund të bëhet nga disa përbërës të ndryshëm, zakonisht bëhet nga soja.

Soja është një nga alergjenët më të zakonshëm. Nëse keni një alergji ndaj sojës, konsumimi i produkteve me bazë soje mund të shkaktojë efekte anësore serioze, duke përfshirë anafilaksinë, e cila mund të jetë kërcënuese për jetën (14).

Vlen gjithashtu të theksohet se shumica e sojës së rritur në Shtetet e Bashkuara është e modifikuar gjenetikisht (15).

Studimet tregojnë se ushqimet e modifikuara gjenetikisht janë të sigurta për t’u ngrënë. Megjithatë, disa njerëz zgjedhin të kufizojnë marrjen e tyre të përbërësve të modifikuar gjenetikisht për shkak të shqetësimeve në lidhje me efektet e mundshme afatgjata në shëndet (16).

Pra, ndërsa është mirë të shijoni TVP herë pas here, synoni ta kombinoni atë me lëndë ushqyese të tjera burimet e proteinave në dietën tuaj.

Përmbledhje

TVP shpesh bëhet nga soja, një kulturë që shpesh modifikohet gjenetikisht dhe është një alergjen i zakonshëm. Synoni të bashkoni TVP me burime të tjera proteinash në dietën tuaj.

TVP është një produkt i bërë nga soja. Shpesh përdoret për të përmirësuar strukturën dhe përmbajtjen ushqyese të pjatave.

Përveçse është shumë ushqyes dhe i pasur me fibra dhe proteina, ai gjithashtu mund të mbështesë shëndetin e zemrës dhe të mbrojë kundër sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.

Megjithatë, nuk është i përshtatshëm për ata me një alergji produkteve të sojës dhe – si të gjitha ushqimet e tjera – duhet të shijohen si pjesë e një diete të ekuilibruar dhe të larmishme.