Shafrani i Indisë është një erëz e verdhë e njohur me origjinë nga Azia Jugore. Është një përbërës thelbësor në shumë pjata indiane.

Konsumohet edhe për përfitimet shëndetësore. Suplementet e shafranit të Indisë, ose kurkuminit – përbërësi kryesor aktiv i tij – po bëhen gjithnjë e më të zakonshme.

Megjithatë, disa njerëz janë të shqetësuar për efektet anësore të mundshme të suplementeve të shafranit të Indisë dhe kurkuminit me doza të larta. Ky rishikim shqyrton provat.

Çfarë është shafrani i Indisë?

Shafran i Indisë, i njohur edhe me emrin shkencor Curcuma longa, është një erëz e lashtë indiane, barishte medicinale dhe bojë ushqimore në xhenxhefil familjare.

Kërcelli i rrënjës së tij, të quajtur rizoma, janë të verdhë ose portokalli të ndezur. Zakonisht thahen dhe bluhen në pluhur dhe janë të pasura me kurkuminoide, komponime bimore që janë përgjegjëse për ngjyrën karakteristike të shafranit të Indisë.

Shafrani i Indisë është një përbërës thelbësor në kerri indian, me shijen e tij të përshkruar si të hidhur dhe piper. Pothuajse e gjithë shafrani i Indisë në botë rritet dhe konsumohet në Indi.

Ai përbëhet kryesisht nga karbohidrate, kryesisht niseshte dhe fibra. Megjithatë, si të gjitha erëzat, shafrani i Indisë përmban komponime të shumta bimore dhe lëndë ushqyese.

Përbërësit kryesorë aktivë në shafran i Indisë janë kurkuminoidet. Ata janë përgjegjës për ngjyrën portokalli-verdhë të shafranit të Indisë dhe shumicën e përfitimeve të tij shëndetësore.

Kurkuminoidi më i studiuar është kurkumini, i cili mund të përbëjë rreth 3% të shafranit të Indisë (1).

Përveç kësaj, pluhurat komerciale të shafranit të Indisë ose kurkuminit zakonisht përmbajnë aditivë. Këto përfshijnë dioksidin e silikonit, një agjent kundër ngjitjes që parandalon grumbullimin.

Disa pluhura të lirë të shafranit të Indisë mund të përmbajnë gjithashtu aditivë të paligjshëm që nuk janë të shënuar në etiketa. Falsifikimi i shafranit të Indisë diskutohet më në detaje më poshtë.

Përmbledhje:

Shafrani i Indisë është një erëz e njohur, e verdhë-portokalli. Përdoret gjithashtu si ngjyrues ushqimor dhe shtojcë dietetike. Përbërësi kurkumin mendohet të jetë përgjegjës për shumicën e përfitimeve të tij shëndetësore.

Pse njerëzit hanë shafran i Indisë?

Shafrani i Indisë përdoret si erëz dhe ngjyrues ushqimor, duke i dhënë ushqimit si shije ashtu edhe ngjyrë.

Por është konsumuar edhe për përfitimet e tij shëndetësore, të gjitha këto i atribuohen kurkuminës, përbërësit kryesor aktiv të saj.

Suplementet e kurkuminës kanë përfitimet e mëposhtme, për të përmendur disa:

  • Inflamacion i reduktuar: Kronike inflamacion shoqërohet me shumë sëmundje. Studimet tregojnë se suplementet e kurkuminës mund të ulin nivelet e shënuesve inflamator (2).
  • Statusi i përmirësuar antioksidant: Kurkumina dhe kurkuminoidet e tjera janë antioksidantë të fuqishëm që mund të përmirësojnë statusin tuaj antioksidues (3).
  • Përmirësimi i funksionit të enëve të gjakut: Studimet sugjerojnë se suplementet e kurkuminës mund të nxisin zgjerimin e enëve të gjakut, duke rritur rrjedhën e gjakut dhe duke ulur presionin e gjakut.4,
    5).
  • Rreziku i reduktuar i sulmit në zemër: Ato gjithashtu mund të ulin rrezikun e sulmeve në zemër, ndoshta nëpërmjet efekteve të tyre anti-inflamatore (6).

Ky artikull përmban më shumë informacion rreth përfitimet shëndetësore të shafranit të Indisë.

Përmbledhje:

Përveç përdorimit të shafranit të Indisë si erëz dhe ngjyrë ushqimore, njerëzit e hanë atë për përfitimet e tij shëndetësore.

Efektet negative të shafranit të Indisë dhe kurkuminës

Si shafrani i Indisë ashtu edhe kurkumina, përbërësi kryesor i tij aktiv, përgjithësisht konsiderohen të sigurta dhe pa ndonjë efekt anësor serioz (7, 8).

Megjithatë, disa njerëz mund të përjetojnë efekte anësore kur i marrin ato në doza të mëdha si suplemente.

Shafran i Indisë

Shafrani i Indisë përmban rreth 2% oksalat. Në doza të larta, kjo mund të kontribuojë në gurët në veshka në individë të predispozuar (9).

Për më tepër, jo të gjitha pluhurat komerciale të shafranit të Indisë janë të pastra. Disa janë të falsifikuara me përbërës më të lirë dhe potencialisht toksikë që nuk janë të shënuar në etiketë.

Studimet kanë zbuluar se pluhurat tregtarë të shafranit të Indisë mund të përmbajnë mbushës si p.sh Cassava niseshte ose elbi, miell gruri ose thekre (10).

Ngrënia e shafranit të Indisë që përmban miell gruri, elbi ose thekre do të shkaktojë simptoma negative te njerëzit me intolerancës ndaj glutenit ose sëmundja celiake.

Disa pluhura të shafranit të Indisë mund të përmbajnë gjithashtu ngjyrues ushqimor të dyshimtë, të cilët shtohen për të përmirësuar ngjyrën kur pluhurat e shafranit të Indisë hollohen me miell.

Një ngjyrues ushqimor që përdoret shpesh në Indi është i verdhë metanil, i quajtur gjithashtu i verdhë acid 36. Studimet e kafshëve tregojnë se e verdha metanil mund të shkaktojë kancer dhe dëmtime neurologjike kur konsumohet në sasi të larta (11, 12, 13).

Ndërsa efektet toksike të verdhë metanil nuk janë hetuar te njerëzit, është e paligjshme të përdoret në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë.

Disa pluhura të shafranit mund të jenë gjithashtu të pasura me plumb, një metal i rëndë që është veçanërisht toksik për sistemin nervor (14, 15).

Përmbledhje:

Shafrani i Indisë i pastër konsiderohet i sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, pluhurat e shafranit të Indisë ndonjëherë mund të falsifikohen me mbushës të lirë, si niseshte gruri dhe ngjyrues ushqimor të dyshimtë. Ato madje mund të përmbajnë plumb.

Kurkumin

Suplementet e kurkuminit konsiderohen të sigurta dhe nuk janë raportuar efekte anësore negative në doza të ulëta.

Një studim në 10 të rritur zbuloi se marrja e 490 mg kurkumin në ditë për një javë nuk shkaktoi efekte anësore (16).

Studime të tjera treguan se marrja e dozave prej 1,200-2,100 mg kurkumin në ditë për 2-6 javë nuk çoi në ndonjë efekt negativ të dukshëm (17, 18).

Megjithatë, një pjesë e vogël e njerëzve mund të përjetojnë disa efekte anësore të lehta në doza më të larta. Këto mund të përfshijnë:

  • Probleme me tretjen: Njerëzit mund të përjetojnë probleme të lehta të tretjes si p.sh fryrje, zbaticë acidi, fryrje dhe diarre
    në doza ditore mbi 1000 mg (19, 20).
  • Dhimbje koke dhe vjellje: Dozat prej 450 mg ose më të larta mund të shkaktojnë dhimbje koke dhe të përzier në një numër të vogël njerëzish (20, 21).
  • Skuqja e lëkurës: Njerëzit kanë raportuar një skuqje të lëkurës pas marrjes së një doze prej 8,000 mg kurkuminë ose më shumë, por kjo duket të jetë shumë e rrallë (20).

Doza jashtëzakonisht të larta prej 1,170 mg për paund (2,600 mg/kg) të peshës trupore në ditë për 13 javë, ose deri në dy vjet, mund të shkaktojnë disa efekte anësore serioze te minjtë.

Këto përfshinin një rritje në madhësinë e mëlçisë, leshin e njollosur, ulcerat e stomakut, inflamacionin dhe një rrezik në rritje të kancerit të zorrëve ose të mëlçisë (22).

Megjithatë, doza e bën helmin. Aktualisht nuk ka asnjë provë që sasitë më të ulëta të kurkuminës shkaktojnë efekte anësore serioze te njerëzit kur merren për periudha të shkurtra, megjithëse mungojnë studimet njerëzore mbi efektet afatgjata.

Përmbledhje:

Dozat e larta të kurkuminës mund të shkaktojnë efekte të lehta anësore tek disa njerëz, por ato përgjithësisht konsiderohen të sigurta. Efektet afatgjata të marrjes së kurkuminës tek njerëzit janë të panjohura.

Sa është shumë?

Nuk ka rekomandime zyrtare për marrjen e shafranit të Indisë dhe niveli maksimal i tolerueshëm i marrjes nuk është identifikuar.

Megjithatë, si rregull i përgjithshëm, nuk duhet të tejkaloni rekomandimet e dozës që gjeni në etiketat e suplementeve.

Nga ana tjetër, ka disa udhëzime zyrtare për marrjen e kurkuminës.

Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve të FAO/OBSH për aditivët e ushqimit (JECFA) vendosi marrjen e pranueshme dietike si 1.4 mg për paund (3 mg/kg) të peshës trupore në ditë (23).

Për një burrë 178 paund (81 kg), kjo do të përkthehej në 239 mg në ditë.

Megjithatë, një rishikim arriti në përfundimin se dozat prej 3,600-8,000 mg në ditë nuk shkaktojnë ndonjë efekt anësor serioz. Një studim tjetër tregoi se doza të vetme prej 12,000 mg toleroheshin mirë (20, 24).

Përmbledhje:

Nuk ka udhëzime zyrtare për marrjen e shafranit të Indisë, por niveli i pranueshëm i marrjes për kurkumin është 1.4 mg për paund (3 mg/kg) të peshës trupore.

Si të sigurohet cilësia e shafranit të Indisë

Disa pluhura të shafranit të Indisë përmbajnë mbushës të lirë që nuk përmenden në etiketat.

Këto pluhura të falsifikuara janë të vështira për t’u identifikuar pa një analizë kimike. Bastja juaj më e mirë është të zgjidhni shafranin e Indisë që është certifikuar nga një agjenci me reputacion.

Për shembull, ju mund të kërkoni për shafran i Indisë që është certifikuar organik nga Departamenti i Bujqësisë i SHBA (USDA).

Nëse jeni duke marrë suplemente shafran të Indisë ose kurkumin, zgjidhni suplemente që kanë një certifikim cilësie nga një palë e tretë. Disa kompani ofrojnë certifikata cilësore për prodhuesit e suplementeve.

Kjo perfshin NSF International, Zgjedhja e informuar dhe Konventa Farmakopiale e SHBA (USP). Kërkoni vulën e tyre në paketimin e produkteve ose shkoni në faqet e tyre të internetit për të parë se çfarë suplementesh kanë certifikuar.

Përmbledhje:

Bleni suplementet tuaja të shafranit të Indisë dhe kurkuminit nga furnizues të besueshëm dhe zgjidhni produkte që janë të certifikuara nga një palë e tretë me reputacion.

Në fund të fundit

Suplementet e shafranit të Indisë dhe kurkuminit nuk duket se kanë ndonjë efekt anësor serioz.

Megjithatë, disa njerëz mund të jenë të prirur për shqetësime të lehta, të tilla si dhimbje koke ose diarre, në doza të larta.

Mbani në mend se shafrani i Indisë me cilësi të ulët mund të falsifikohet me mbushës të lirë, të tillë si niseshte gruri, e cila do të shkaktojë simptoma negative te njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.

Më shumë rreth shafranit të Indisë dhe temave të ngjashme: