7 Përfitimet unike të kërpudhave Enoki

kërpudha enoki (Flammulina velutipes) janë të pasura me një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë fibra dhe vitamina B.

Një filxhan (65 gram) kërpudha të papërpunuara enoki përmban (2):

• Kaloritë: 24
• Proteina: 2 gram
• Yndyra: 0.2 gram
• Karbohidratet: 5 gram
• Fibra: 2 gram
• Niacina: 29% e vlerës ditore (DV)
• Acidi pantotenik: 18% e DV -së
• Tiaminë: 12% e DV
• Riboflavin: 10% e DV
• Bakri: 8% e DV
• Folate: 8% e DV
• Fosfori: 6% e DV

Kërpudhat Enoki janë veçanërisht të larta niacinë, një mikronutrient që trupi juaj përdor për të rregulluar kolesterolin dhe për të promovuar shëndetin e trurit (3).

Çdo porcion i kërpudhave enoki përmban një sasi të shëndetshme të acidi pantotenik (vitamina B5), të cilën trupi juaj e përdor për të sintetizuar acidet yndyrore (4).

Përveç kësaj, kërpudhat enoki janë të pasura me tiaminë, e cila rregullon funksionin e qelizave tuaja nervore (5).

përmbledhje

Kërpudhat Enoki janë burim i mirë i fibrave dhe të pasura me vitamina B, duke përfshirë niacinë, acid pantotenik dhe tiaminë.

Kërpudhat Enoki janë një burim i madh antioksidantësh. Këto komponime mund të ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira të dëmshme për të mbrojtur qelizat tuaja nga dëmtimi dhe stresi oksidativ (6).

Cfare ka me shume, antioksidantë mund të ndihmojë në parandalimin e shumë gjendjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin dhe diabetin e tipit 2 (7).

Një rishikim raportoi se kërpudhat enoki përmbajnë një shumëllojshmëri të antioksidantëve, duke përfshirë (1):

• acid galik
• kuercetin
• acid ferulik
• acid kafeik
• acid klorogjenik
• acidi elagjik
• pirogallol

Sipas rishikimit, llojet dhe sasitë e sakta të antioksidantëve të gjetur në kërpudhat enoki mund të ndryshojnë në varësi të disa faktorëve, duke përfshirë vendin ku kërpudhat janë rritur dhe nënspeciet specifike (1).

përmbledhje

Kërpudhat Enoki janë të larta në disa lloje antioksidantësh, duke përfshirë acidin galik, kuercetinën dhe acidin ferulik, ndër të tjera.

Edhe pse nevojiten më shumë kërkime te njerëzit, disa studime me epruveta sugjerojnë se kërpudhat enoki mund të kenë fuqi të fuqishme vetitë kundër kancerit.

Për shembull, një studim i vjetër me epruvetë tregoi se ekstrakti i kërpudhave enoki mund të ketë bllokuar rritjen e qelizave të kancerit të mëlçisë (8).

Një tjetër studim me epruvetë testoi efektet e tetë ekstrakteve të kërpudhave mjekësore, duke përfshirë kërpudhat enoki, dhe zbuloi se të gjitha mund të kenë ulur përhapjen e qelizave të kancerit të gjirit dhe qafës së mitrës (9).

Për më tepër, një studim i vjetër me epruvetë zbuloi se disa përbërës të nxjerrë nga kërpudhat enoki mund të shtypin rritjen e qelizave të kancerit të stomakut deri në 95% (10).

Megjithatë, mbani në mend se këto studime u kryen në epruveta dhe përdorën sasi shumë të koncentruara të ekstraktit të kërpudhave enoki.

Prandaj, kërkime të mëtejshme duhet të bëhen për të përcaktuar sesi kërpudhat enoki mund të ndikojnë në rritjen e kancerit te njerëzit kur konsumohen në sasi normale të ushqimit.

përmbledhje

Disa studime me epruveta tregojnë se kërpudhat enoki mund të ulin rritjen dhe përhapjen e disa llojeve të qelizave kancerogjene.

Studimet tregojnë se kërpudhat enoki mund të ndihmojnë në mbështetjen e disa aspekteve të shëndetin e zemrës.

Për shembull, një studim i kafshëve zbuloi se hamsterët që konsumonin ekstrakt ose pluhur të kërpudhave enoki kishin nivele më të ulëta të triglicerideve, në total. kolesterolit, dhe kolesterolin LDL (të keq) krahasuar me ata në një grup kontrolli (11).

Një tjetër studim me epruvetë arriti në përfundimin se përmbajtja antioksiduese e kërpudhave enoki mund të ndihmojë në ngadalësimin e përparimit të aterosklerozës, një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës që karakterizohet nga grumbullimi i pllakave yndyrore në arterie.12).

Për më tepër, disa studime të vjetra të kafshëve tregojnë se ekstrakti i kërpudhave enoki mund të ulë presionin e gjakut, kolesterolin dhe nivelet e triglicerideve.13, 14, 15).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime tek njerëzit për të vlerësuar sesi kërpudhat enoki mund të ndikojnë në shëndetin e zemrës kur shijohen si pjesë e një diete të ekuilibruar.

përmbledhje

Studimet me epruveta dhe kafshët tregojnë se kërpudhat enoki mund të zvogëlojnë disa faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës.

Shtë interesante, disa kërkime premtuese kanë gjetur se kërpudhat enoki mund të rriten funksionin e trurit dhe kujtesa.

Në një studim mbi kafshët, disa përbërës të nxjerrë nga kërpudhat enoki mbronin nga dëmtimet në të mësuar dhe memorie shkaktuar nga një ilaç specifik i lidhur me humbjen e kujtesës (16).

Për më tepër, ky trajtim provë me ekstrakt të kërpudhave enoki rriti nivelet e disa antioksidantëve dhe neurotransmetuesve në tru (16).

Një tjetër studim mbi kafshët vëzhgoi gjetje të ngjashme, duke raportuar se çiftimi i ekstraktit të kërpudhave enoki me ginsenosides – një përbërës i gjetur në xhensen – mund të përmirësojë funksionin e trurit te minjtë me sëmundjen Alzheimer.17).

Për më tepër, një studim më i vjetër me epruvetë tregoi se ekstrakti i kërpudhave enoki mund të ndihmojë në parandalimin e prishjes së acetilkolinës, një neurotransmetues që rregullon vëmendjen, të mësuarit dhe kujtesën.18).

Duhet të kryhen më shumë studime për të përcaktuar nëse kërpudhat enoki ofrojnë përfitime të ngjashme kur i konsumoni në dietën tuaj.

përmbledhje

Studimet e kafshëve dhe provëzave sugjerojnë se kërpudhat enoki mund të përmirësojnë të mësuarit dhe kujtesën duke ndryshuar nivelet e disa antioksidantëve dhe neurotransmetuesve.

Plot me antioksidantë dhe komponime të tjera promovuese të shëndetit, kërpudhat enoki mund të kenë përforcues imun Vetitë.

Sipas një studimi të kafshëve, administrimi i komponimeve të nxjerra nga kërpudhat enoki te minjtë rriti nivelet e qelizave të caktuara imune (19).

Në një studim tjetër në minj me një infeksion viral të frymëmarrjes, proteinat e kërpudhave enoki reduktuan inflamacionin e rrugëve të frymëmarrjes (20).

Shumë studime të tjera në epruveta dhe kafshë tregojnë se ekstrakti i kërpudhave enoki mund të rrisë gjithashtu prodhimin e qelizave imune për të ndihmuar në mbështetjen funksion të shëndetshëm imunitar (21, 22, 23).

Megjithatë, përkundër këtyre rezultateve premtuese, nevojiten më shumë studime me cilësi të lartë te njerëzit. Nëse po kërkoni ta bëni sistemin tuaj imunitar më të shëndetshëm dhe më të fortë, kërpudhat enoki mund t’ju ofrojnë mbrojtje shtesë kundër infeksioneve.

përmbledhje

Studimet në epruveta dhe kafshët tregojnë se disa përbërës në kërpudhat enoki mund të ndihmojnë në mbështetjen e funksionit të shëndetshëm imunitar.

Kur hani kërpudha enoki, do të vini re strukturën e tyre krokante dhe aromën e butë. Shija e tyre pak tokësore funksionon mirë në një sërë recetash të shijshme.

Shijoni kërpudhat enoki të papërpunuara sallatat ose të gatuara dhe të shtuara në pjata si supa, zierje dhe të skuqura.

Kur përgatitni kërpudhat, sigurohuni që t’i lani ato tërësisht për të hequr çdo papastërti ose mbeturina dhe për të shkurtuar kërcellin, i cili mund të bëhet i butë dhe i butë kur gatuhet.

Kuzhinierët gustator shpesh skuqin kërpudhat enoki me pak vaj, së bashku me një spërkatje me kripë, vaj susami, ose salcë soje.

Për një mënyrë të shijshme për të shijuar kërpudhat enoki, provoni t’i zëvendësoni me lloje të tjera kërpudhash në rizoto, ramen ose tasa me drithëra.

përmbledhje

Ju mund të shijoni kërpudhat enoki të papërpunuara ose të gatuara. Shtojini ato në një shumëllojshmëri të pjatave, duke përfshirë supat, zierjet, patatet e skuqura dhe tasat me drithëra.

Kërpudhat Enoki janë shumë ushqyese, përmbajnë një sasi të mirë të fibrave, antioksidantëve dhe Vitamina B në çdo shërbim.

Ato gjithashtu janë lidhur me përfitime të shumta shëndetësore dhe mund të ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zemrës, funksionit të trurit, imunitetit dhe më shumë.

Më e mira nga të gjitha, ato janë të gjithanshme, të lehta për t’u përgatitur dhe kanë një aromë unike që mund të plotësojë shumë pjata të ndryshme.