Pita pockets with seared beef and beetroot and pumpkin seed salad

Xhepa pita me mish viçi të pjekur dhe panxhar dhe sallatë me fara kungulli

Të pasura me hekur, këto xhepa pita më të shëndetshme janë plot shije. Ne e duam kontrastin krokant të farave të thekura të kungullit dhe karotës së freskët me mishin e butë të viçit.

Shërben: 4

Koha për të bërë: 25 minuta

Koha praktike: 15 minuta

Përbërësit

Më shumë pesha dhe masa

600 gr biftek me mish viçi
1 lugë gjelle trumzë e freskët
1½ lugë vaj ulliri
1 karotë e madhe, e grirë trashë
250 g të qëruara dhe të ziera panxharipanxhariXs, të prera në shkrepse
2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar
60 gr bebe raketërukolaX
¼ filxhan fara/pepita kungulli, të thekura
1½ lugë gjelle lëng limoni
100 g kos të thjeshtë me pak yndyrë
2 lugë çaji krem rrikë ose mustardë Dijon
4 xhepa pite integrale, të përgjysmuara

Udhëzimet

1 Fërkoni viçin me trumzë dhe 1 lugë çaji piper të zi të sapo bluar. Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një tigan në zjarr të fortë. Shtoni mishin e viçit dhe gatuajeni për 3-4 minuta nga secila anë ose derisa të skuqet dhe të gatuhet sipas dëshirës tuaj. Transferoni në një pjatë, mbulojeni lirshëm me fletë metalike dhe pushoni për 5 minuta. Prisni yndyrën nga viçi përpara se ta prisni hollë.

2 Ndërkohë, në një tas sallatë vendosim karotën, panxharin, koprën, raketën, pepitat, lëngun e limonit dhe vajin e mbetur, duke i hedhur të bashkohen.

3 Vendosni jogurtin, rrikën dhe 1 lugë gjelle ujë në një tas të vogël, duke i përzier mirë që të bashkohen.

4 Shtoni feta viçi në sallatë, duke i hedhur për t’u kombinuar. Ndani sallatën e viçit në xhepat e pitës, më pas shërbejeni të spërkatur me kos dhe salcë rrikë.