Hulumtimet e reja kanë zbuluar se një dietë vegjetariane mund të jetë më e lirë se dietat e tjera, kur porosisni ushqim online.

A dietë me bazë bimore ka qenë i lidhur me shëndet më të mirë, parandalimi i sëmundjeve dhe… përballueshmëria? A është vërtet më lirë të jesh vegjetarian?

Hulumtimi i paraqitur së fundmi në këtë vit Kongresi Evropian për Obezitetin në Vjenë, zbuloi se dietat vegjetariane janë më të përballueshme se dietat e tjera nëse e blini ushqimin në internet.

Mesatarisht, kushton rreth 2,00 dollarë më pak në ditë për të qenë vegjetarian, sipas hulumtimit.

Studimi, i udhëhequr nga shkencëtarët në Qendrën Kërkimore Nestlé në Zvicër, krahasoi vegjetarianët, mesdhetarët dhe Bazuar në udhëzimet dietike amerikane dietat.

Ndërsa një dietë vegjetariane është tërësisht e bazuar në bimë, dietë mesdhetare e lejon mishin e kuq me masë, dhe udhëzimet dietike të SHBA rekomandojnë një dietë të plotë me mish pa yndyrë dhe produkte qumështi me pak yndyrë ose pa yndyrë.

Të gjitha produktet e përdorura në hulumtim janë blerë nga Amazon Grocery dhe Gourmet Food.

Rezultatet e cilësisë ushqyese të të gjitha dietave ishin të ngjashme edhe pse mishi dhe shpendët nuk ishin përfshirë në planin vegjetarian. Dieta vegjetariane ishte dukshëm më e përballueshme se plani i dietës mesdhetare.

Kostoja mesatare për çdo plan menuje në ditë ishte 15,40 dollarë për person për ata në dietë vegjetariane, 17 dollarë për person në ditë për udhëzimet dietike të SHBA-së dhe 17,30 dollarë në ditë për njerëzit në dietë mesdhetare.

“Blerjet në internet e bëjnë të përshtatshëm blerjen e ushqimeve për një dietë ushqyese që plotëson rekomandimet e qeverisë, por mund të jetë e shtrenjtë. Edhe pse një plan menyje vegjetariane mund të jetë më i përballueshëm se planet e tjera të menusë së shëndetshme, 15,40 dollarë në ditë për person janë ende të shtrenjta, “tha Hilary Green, PhD, një studiuese në Nestlé.

Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara ka vlerësuar më parë se kostoja ditore e ushqimit për një plan menuje të shëndetshme mund të jetë deri në 6,50 dollarë në ditë.

E lirë dhe e shëndetshme? Bërja vegjetariane ose ngrënia e një diete me bazë bimore mund të ndihmojë shumë amerikanë të marrin më shumë nga lëndët ushqyese që u nevojiten për të qenë të shëndetshëm. Rreth 75 për qind Amerikanët nuk marrin mjaftueshëm fruta, perime ose bulmet, sipas udhëzimeve federale.

Në vend të kësaj, shumë njerëz marrin kaloritë e tyre nga sheqeri, yndyrat e ngopura dhe ushqimet e kripura.

Ushqimi me bazë bimore, veçanërisht nëse hani prodhime të sezonit dhe nuk blini ushqime dhe suplemente gustator, mund të jetë mjaft me kosto efektive, sipas hulumtimit.

A Studimi i vitit 2015 në Journal of Hunger & Environmental Nutrition zbuloi se një dietë vegjetariane mund t’u kursejë amerikanëve rreth 750 dollarë në vit.

“Studimet kanë zbuluar se dietat me bazë bimore mund të jenë më të lira, dhe kjo lidhet me faktin se proteinat shtazore priren të jenë artikulli më i shtrenjtë në pjatë.” Sharon Palmer, RDN, autor i “Plant-Powered for Life”,tha Healthline.

“Është shumë më lirë të hash fasule sesa mish. Nëse planifikoni mirë, një dietë me bazë bimore mund të kushtojë më pak”, shtoi ajo.

Megjithatë, mos prisni të kurseni para vetëm sepse ndiqni një dietë me bazë bimore, shtoi Stephanie McKercher, një dietologe e regjistruar me bazë në Kolorado dhe zhvillues recetash në Kullotësi Mirënjohës.

“Ka një mënyrë për të ngrënë me bazë bimore me një buxhet, por të qenit vegjetarian nuk do të shkurtojë automatikisht kostot tuaja ushqimore,” tha ajo.

Superushqimet e shtrenjta, pluhurat e proteinave dhe frutat dhe perimet ekzotike mund të shtohen shpejt, tha McKercher.

“Për të përfituar sa më shumë nga buxheti juaj ushqimor, zgjidhni prodhimet lokale, sezonale dhe artikujt kryesorë të qilarit të përballueshëm si orizi dhe fasulet,” shpjegoi ajo. “Ju gjithashtu mund të filloni një kopsht për të kursyer edhe më shumë.”

Ngrënia e një diete vegjetariane ose kryesisht me bazë bimore ka qenë e lidhur me shumë përfitime shëndetësore, por cilësia e ushqimit ka rëndësi për të arritur këto përfitime shëndetësore.

“Nëse hani një dietë të bazuar në ushqime të plota bimore, përfitoni edhe më shumë përfitime sesa dietat vegjetariane të mbushura me ushqime shumë të përpunuara”, shtoi Palmer.

Sipas Hulumtimi i paraqitur në takimin Nutrition 2018 në Boston, Massachusetts, provat tregojnë për përfitimet e larta të ndjekjes së dietave me bazë bimore.

Në një nga studimet e paraqitura, njerëzit që hanin më shumë proteina me bazë bimore sesa proteinat shtazore rreziqe më të ulëta të zhvillimit të sëmundjes koronare të zemrës.

Në një studim tjetër, pjesëmarrësit që hëngrën më shumë proteina bimore kishin gjithashtu më pak pllaka në arteriet e tyre.

Hulumtime të mëtejshme zbuloi se ata që hanë vegjetarianë kishin një indeks më të ulët të masës trupore, perimetër më të vogël të belit, sasi më të ulëta të yndyrës së barkut, ulje të kolesterolit dhe sheqer në gjak më të ulët në krahasim me njerëzit në të njëjtin grup demografik që konsumonin mish.

Sipas një studimi tjetër të raportuar në konferencë, zgjedhjet e shëndetshme me bazë bimore madje reduktuan vdekshmërinë 27 për qind dhe vdekja nga kanceri me 37 për qind, ndërsa ata që hanin ushqime shtazore me cilësi të lartë nuk kishin një rrezik të reduktuar të vdekjes.

Shumica e njerëzve e dinë se ngrënia e një diete vegjetariane kërkon vëmendje të kujdesshme për t’u siguruar që nuk po hani asgjë pa mish – për shembull, patatet e skuqura janë vegjetariane, por ato nuk duhet të jenë pjesë e rregullt e një diete të shëndetshme.

Hulumtimi duke parë ndryshimet në peshë në 125,000 të rritur gjatë një periudhe 4-vjeçare zbuloi se njerëzit që hanin ushqime me bazë bimore të cilësisë së lartë – mendoj se drithërat, arrat, frutat dhe perimet – fituan më pak se ata që hanin ushqime me bazë bimore si ëmbëlsirat dhe kokrra të rafinuara.

Ushqime të tilla si krikerat, pijet e gazuara, produktet e pjekura dhe djathi janë teknikisht vegjetarianë, por ato ushqime janë ose shumë të përpunuara ose të pasura me yndyrë.

“Është plotësisht e mundur të plotësohet një dietë me bazë bimore me ushqime me cilësi të ulët – ushqime që janë shumë të rafinuara dhe me pak lëndë ushqyese”, tha Palmer. Një regjim i plotë i të ushqyerit me bazë bimore përfshin fasulet, bizelet, arrat, sojën, drithërat, frutat dhe perimet.

“Kërkimet mbi përfitimet shëndetësore të dietave vegjetariane janë në përputhje me trupin e shkencës, e cila thekson se dietat vegjetariane janë të lidhura me sëmundje më të ulëta të zemrës, diabetin e tipit 2 dhe rrezikun e obezitetit,” tha Palmer.. “Për shkak të këtyre përfitimeve, njerëzit priren të jetojnë më gjatë në dietat vegjetariane.”

McKercher po punon me gjithnjë e më shumë klientë që duan të mbrojnë mjedisin dhe kafshët, dhe për këtë arsye të bëhen vegjetarianë.

“Një keqkuptim i zakonshëm është se ushqimi me bazë bimore nuk ka shije të mirë,” tha ajo. “Dëgjoj gjithashtu njerëz që ankohen se ushqimet vegjetariane nuk janë të mjaftueshme.”

Kjo është arsyeja pse ju duhet të gatuani me shumë barishte dhe erëza dhe të përdorni përbërës të pasur me proteina.

“Ngrënia me bazë bimore mund të jetë e shijshme dhe e kënaqshme nëse e bëni siç duhet”, shtoi McKercher.