Vegan kundër qumështit: Cili është ndryshimi?

Edhe pse dietat vegane dhe pa qumësht ndajnë disa koncepte bazë dhe kufizojnë marrjen e disa prej ushqimeve të njëjta, ato nuk janë të njëjta.

Çfarë është një dietë vegane?

Veganizmi përfshin si zgjedhjet dietike ashtu edhe të stilit të jetesës. Dikush që vendos të bëhuni vegan shmang produktet që përdorin ose shfrytëzojnë kafshët në mënyrën më të mirë të aftësisë së tyre.

Një dietë vegane bazohet në ushqime bimore, të tilla si fruta, perime, arra, fara, bishtajore dhe drithëra. Ai përjashton mishin, peshkun, ushqimet e detit, qumështin, vezët dhe shpesh përbërës të tjerë me prejardhje nga kafshët si p.sh. mjaltë.

Një person mund të zgjedhë veganizmin për mjedisin, mirëqenien e kafshëve, shëndetin personal dhe/ose shqetësimet etike.

Stili i jetesës vegan gjithashtu ka tendencë të përjashtojë produktet e konsumit që përmbajnë përbërës me prejardhje nga kafshët ose që janë testuar te kafshët. Këto përfshijnë disa kozmetikë, veshje dhe sende të kujdesit personal.

Çfarë është një dietë pa qumësht?

Një dietë pa qumësht përjashton të gjitha produktet e qumështit. Kjo kategori përfshin qumështin nga çdo kafshë, si dhe çdo produkt të bërë nga ky qumësht, si djathi, kosi, gjalpi dhe kremi.

Megjithatë, njerëzit që ndjekin këtë model të të ushqyerit mund të hanë ushqime të tjera shtazore si mish, peshk, butak, dhe vezët.

Dietat pa qumësht zakonisht zgjidhen për arsye shëndetësore, të tilla si alergjia ndaj qumështit të lopës ose intoleranca ndaj laktozës – një gjendje në të cilën trupi juaj nuk mund të tresë laktozën e sheqerit të qumështit, duke çuar në diarre dhe gazra pas konsumimit të qumështit (1, 2).

Disa njerëz mund të ndjekin gjithashtu një dietë pa qumësht për arsye etike.

PËRMBLEDHJE

Dietat vegane ndalojnë të gjitha produktet me origjinë shtazore, të tilla si qumështi, vezët, mishi dhe peshku. Dietat pa qumësht përjashtojnë qumështin, por mund të lejojnë ushqime të tjera shtazore. Ndërsa të gjitha ushqimet vegane janë pa qumësht, jo të gjitha ushqimet pa qumësht janë vegane.

Kur bëni blerje ushqimore, mund të dëshironi të dini nëse një ushqim është vegan dhe/ose pa qumësht.

Kërkoni një etiketë

Produktet e përshtatshme për çdo dietë shpesh etiketohen si vegan ose pa qumësht. Plus, disa mund të kenë një vulë “vegane të certifikuar”, duke siguruar që ata nuk i janë nënshtruar testimit të kafshëve dhe nuk përmbajnë asnjë përbërës ose nënprodukt me prejardhje nga kafshët (3).

Për më tepër, kosher etiketa pareve (ose parve) mund t’ju ndihmojë të identifikoni artikujt pa qumësht. Ky term judish tregon se një ushqim nuk përmban as mish dhe as bulmet (4).

Megjithatë, një ushqim me këtë etiketë mund të vazhdojë të përmbajë vezët dhe përbërës të tjerë me prejardhje nga kafshët, kështu që jo të gjitha ushqimet pareve janë vegane.

Lexoni listën e përbërësve

Nëse një etiketë nuk është e dukshme, mund të kontrolloni listën e përbërësve.

Qumështi është një nga tetë alergjenët kryesorë, së bashku me kikirikët, arrat e pemëve, soja, gruri, peshku, butakët dhe vezët. Prodhuesve u kërkohet t’i identifikojnë këto qartë në listat e përbërësve të produkteve të tyre për të paralajmëruar konsumatorët për praninë e tyre. Ato shpesh shtypen me shkronja të zeza (5).

Nëse një produkt është pa qumësht ose derivate qumështi, ai është pa qumësht.

Edhe pse produktet vegane nuk duhet të përmbajnë ushqime shtazore, është akoma më mirë lexoni listën e përbërësve për t’u siguruar që një produkt i plotëson kriteret tuaja.

Disa ushqime vegane mund të prodhohen në objekte që trajtojnë produkte jo-vegane. Kështu, mund të shihni një mohim se ushqimi mund të përmbajë sasi të vogla të produkteve shtazore, si qumësht, ushqim deti ose vezë, për shkak të rrezikut të kontaminimit të kryqëzuar.

PËRMBLEDHJE

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse një ushqim është vegan dhe/ose pa qumësht është të lexoni me kujdes etiketën dhe të kontrolloni listën e përbërësve.

Sot, alternativat vegane të qumështit janë gjerësisht të disponueshme. Këto përfshijnë qumështin e bërë nga soja, tërshëra dhe bizelet, si dhe djathrave bërë nga shqeme ose kokosi.

Këto ushqime janë të përshtatshme si për dietat vegane ashtu edhe për dieta pa qumësht, dhe shija dhe struktura e tyre janë të krahasueshme me ato të homologëve të tyre që përmbajnë qumësht.

Disa nga alternativat më të njohura të qumështit vegan përfshijnë:

• Djathë: copa dhe feta të bëra duke përdorur proteina kokosi, bajame, shqeme, soje ose bizele
• Qumësht: bërë nga tërshëra, kërpi, orizi, soja, bizelet, arra makadamia, farat e lulediellit, bajamet ose shqemet
• Krem djathi dhe salcë kosi: bërë nga fasule ose shqeme
• Gjalpë: bërë duke përdorur vaj vegjetal, shqeme ose proteina bizele
• Akullore: bërë nga soja, tërshëra, shqeme ose qumesht arre kokosi

Shumë prej këtyre produkteve mund t’i gjeni në të njëjtat rafte me produktet e qumështit të rregullt.

PËRMBLEDHJE

Një numër në rritje i alternativave të qumështit vegan janë në dispozicion, duke përfshirë opsionet jo të qumështit për qumësht, djathë, krem ​​djathi, salcë kosi, gjalpë dhe akullore. Këto janë të përshtatshme për njerëzit në një dietë pa qumësht ose vegan.

Ndërsa dietat vegane dhe pa qumësht kanë disa ngjashmëri, ato nuk janë sinonime.

Një dietë vegane përjashton të gjitha produktet shtazore, duke përfshirë qumështin, vezët, mishin dhe peshku, ndërsa një dietë pa qumësht ndalon të gjitha produktet e qumështit, por jo domosdoshmërisht çdo produkt tjetër shtazor.

Derisa të gjitha ushqimet vegane janë në thelb pa qumësht, jo të gjitha ushqimet pa qumësht janë vegane.

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse një ushqim është vegan dhe/ose pa qumësht është të lexoni me kujdes etiketën dhe listën e përbërësve.

Për më tepër, shumë alternativa të qumështit vegan janë të përshtatshme për të dyja dietat.