Vaji i farave të rrushit është rritur në popullaritet gjatë dekadave të fundit.

Shpesh promovohet si i shëndetshëm për shkak të sasive të larta të yndyrave të pangopura dhe vitaminës E.

Tregtarët pretendojnë se ka të gjitha llojet e përfitimeve shëndetësore, duke përfshirë uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Ky artikull hedh një vështrim nga afër në kërkimet e disponueshme për të ndarë faktet nga trillimet.

Shpërndaje në Pinterest

Vaji i farave të rrushit përpunohet nga farat e rrushit, të cilat janë nënprodukt i prodhimit të verës.

Nga perspektiva e biznesit, prodhimi i këtij vaji është një ide e shkëlqyer. Për mijëra vjet, prodhuesit e verërave kanë mbetur me tonelata të këtij nënprodukti të padobishëm.

Për shkak të përparimeve teknologjike, prodhuesit tani mund të nxjerrin vajin nga farat dhe të bëjnë një fitim.

Vajrat zakonisht nxirren në fabrika duke i grimcuar farat dhe duke përdorur tretës, por llojet më të shëndetshme të vajrave të farave dhe bimore janë të shtypura në të ftohtë ose të shtypura me nxjerrje.

Disa njerëz janë të shqetësuar se gjurmët e tretësve toksikë, si heksani, mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e njerëzve.

Megjithatë, praktikisht të gjithë tretësit hiqen nga vajra bimore gjatë procesit të prodhimit.

Aktualisht nuk dihet nëse gjurmët e heksanit në vajrat bimore shkaktojnë dëm te njerëzit me kalimin e kohës, por efektet e pafavorshme mjedisore të heksanit janë më shqetësuese. Hulumtimi tani fokusohet në zhvillimin e alternativave më të gjelbra (1).

Nëse vaji juaj nuk tregon qartë se si përpunohet, atëherë duhet të supozoni se është nxjerrë duke përdorur kimikate si heksani.

Përmbledhje

Vaji i farave të rrushit nxirret nga farat e rrushit, një nënprodukt i prodhimit të verës. Ky proces zakonisht përfshin kimikate të ndryshme, duke përfshirë heksanin tretës toksik.

Pretendimet shëndetësore për vajin e farave të rrushit bazohen në sasitë e supozuara të tij të larta të ushqyesve, antioksidantëve dhe yndyrave të pangopura (2).

Përbërja e acideve yndyrore të vajit të farave të rrushit është si më poshtë:

• E ngopur: 10%
• Të pangopura: 16%
• Poly të pangopura: 70%

Është shumë i lartë në yndyrna të pangopura, kryesisht omega-6. Shkencëtarët kanë spekuluar se një konsum i lartë i Yndyrnat omega-6, në krahasim me omega-3, mund të rrisë inflamacionin në trup (3).

Kjo teori mbështetet nga disa studime vëzhguese që kanë lidhur një konsum të lartë të ushqimeve që përmbajnë acide yndyrore omega-6 me një rrezik në rritje të sëmundjeve kronike.4, 5).

Megjithatë, studimet e kontrolluara tregojnë se acidi linoleik – lloji i acidit yndyror omega-6 në vajin e farave të rrushit – nuk rrit nivelet e gjakut të shënuesve inflamator.6, 7).

Nuk dihet nëse konsumimi i lartë i acideve yndyrore omega-6 nxit sëmundjen. Nevojiten studime me cilësi të lartë që shqyrtojnë efektet e acideve yndyrore omega-6 në pikat përfundimtare të vështira si sëmundjet e zemrës (8).

Vaji i farave të rrushit përmban gjithashtu sasi të konsiderueshme të vitaminës E. Një lugë gjelle siguron 3.9 mg vitaminë E, që është 19% e AZHR-së (9).

Megjithatë, kalori për kalori, vaji i farave të rrushit nuk është një burim mbresëlënës i vitaminës E.

Praktikisht asnjë vitaminë apo mineral tjetër nuk gjendet në vajin e farave të rrushit.

Përmbledhje

Vaji i farave të rrushit është i pasur me vitaminë E dhe antioksidantë fenolik. Është gjithashtu një burim i pasur i yndyrave të pangopura omega-6. Shkencëtarët kanë teorizuar se ngrënia e tepërt e omega-6 mund të jetë e dëmshme.

Shumë pak studime kanë hetuar efektet e vajit të farave të rrushit në shëndetin e njeriut.

Një studim dy-mujor në 44 gra mbipeshë ose obeze krahasoi efektet shëndetësore të marrjes së vajit të farave të rrushit ose lulediellit çdo ditë.

Krahasuar me marrjen e vajit të lulediellit, vaji i farave të rrushit përmirësoi rezistencën ndaj insulinës dhe uli nivelet e proteinës C-reaktive (CRP), një shënues i zakonshëm inflamator.10).

Ai gjithashtu duket se ka efekte anti-trombocitare, që do të thotë se zvogëlon tendencën e gjakut për t’u mpiksur (11).

Megjithatë, disa vajra të farave të rrushit mund të përmbajnë nivele potencialisht të dëmshme të hidrokarbureve aromatike policiklike (PAH), të cilat dihet se shkaktojnë kancer te kafshët.12).

Nuk dihet se sa i përhapur është ky problem apo nëse është një shkak i vërtetë për shqetësim. Vajra të tjerë bimorë, si vaji i lulediellit, mund të jenë gjithashtu të kontaminuar me PAH (13).

Ndërsa ka disa indikacione se vaji i farave të rrushit me cilësi të lartë mund të ketë disa përfitime, nuk mund të bëhen pretendime të forta në këtë pikë.

Përmbledhje

Ka mungesë të hulumtimit mbi efektet shëndetësore të vajit të farave të rrushit tek njerëzit. Megjithatë, provat aktuale sugjerojnë se mund të zvogëlojë mpiksjen e gjakut dhe të ulë inflamacionin.

Vaji i farave të rrushit ka një pikë tymosjeje mesatarisht të lartë.

Për këtë arsye, reklamohet si një zgjedhje e mirë për gatime me nxehtësi të lartë si skuqja.

Megjithatë, kjo mund të jetë një këshillë e keqe, pasi vaji i farave të rrushit është gjithashtu i lartë në acide yndyrore të pangopura. Këto yndyrna kanë tendencë të reagojnë me oksigjenin në nxehtësi të lartë, duke formuar komponime të dëmshme dhe radikale të lira.14, 15).

Për shkak se vaji i farave të rrushit është jashtëzakonisht i lartë në yndyrna të pangopura, ai është me të vërtetë një nga vajrat më të keq që mund të përdorni për tiganisje.

Të vajrat më të shëndetshëm të gatimit për skuqjen me nxehtësi të lartë janë ato që përmbajnë kryesisht yndyrna të ngopura ose yndyrna mono të pangopura, si vaji i ullirit, sepse kanë më pak gjasa të reagojnë me oksigjenin kur nxehen.

Për këtë arsye, duhet të shmangni përdorimin e vajit të farave të rrushit për tiganisje. Në vend të kësaj, mund ta përdorni si salcë sallate ose një përbërës në majonezë dhe produkte të pjekura.

Përmbledhje

Vaji i farave të rrushit është i ndjeshëm ndaj nxehtësisë së lartë dhe nuk duhet të përdoret për tiganisje. Megjithatë, mund të përdoret në mënyrë të sigurtë si salcë sallate ose në mallra të pjekura.

Vaji i farave të rrushit përpunohet nga farat e rrushit, të cilat janë një nënprodukt i bollshëm i prodhimit të verës.

Është relativisht i lartë në vitaminë E dhe antioksidantë fenolik, si dhe një burim i pasur i acideve yndyrore omega-6. Për fat të keq, ka mungesë të hulumtimit mbi vajin e farave të rrushit, kështu që efektet e tij shëndetësore nuk kuptohen plotësisht.

Ndonëse nuk ka asgjë të keqe të përdoret vaji i farave të rrushit në salcat e sallatave ose në produktet e pjekura, nivelet e larta të acideve yndyrore të pangopura e bëjnë atë të papërshtatshëm për gatim me nxehtësi të lartë, si p.sh. skuqja.

Nëse jeni duke kërkuar për një vaj gatimi të shëndetshëm, vaj ulliri mund të jetë një nga zgjedhjet tuaja më të mira.