Uthulla e bardhë, nganjëherë e quajtur uthulla e distiluar ose uthulla shpirtërore, ka qenë një bazë në familjet në mbarë botën për mijëra vjet. Është e lehtë të kuptosh pse.

Ky lëng i gjithanshëm paraqet një thesar të përdorimit për pastrim, kopshtari dhe gatim. Madje ka edhe aplikime medicinale.

Ky artikull diskuton disa nga aplikimet më të njohura për uthullën e bardhë dhe mënyrat më të sigurta dhe më efektive për ta përdorur atë në shtëpinë tuaj.

Uthulla e bardhë standarde është një solucion i pastër që përgjithësisht përmban 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë (1).

Disa lloje të uthullës së bardhë mund të përmbajnë deri në 20% acid acetik, por këto janë rreptësisht për qëllime bujqësore ose pastrimi dhe nuk janë të destinuara për konsum njerëzor.

Historikisht, uthulla e bardhë është prodhuar nga fermentimi i ushqimeve të tilla si panxhari i sheqerit, patate, melasa ose qumësht hirrë. Zakonisht, receta specifike varej nga cili artikull ushqimor ishte më i disponueshëm në një rajon të caktuar (1).

Sot, shumica e uthullës së bardhë bëhet nga fermentimi i alkoolit të grurit (etanol). Ky lloj alkooli nuk përmban natyrshëm shumë lëndë ushqyese, kështu që përbërës të tjerë si maja ose fosfate mund të shtohen për të nisur procesin e fermentimit bakterial.

Përmbledhje

Uthulla e bardhë është një zgjidhje që zakonisht përbëhet nga 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë, megjithëse lloje me përmbajtje më të lartë të acidit acetik janë të disponueshme për qëllime bujqësore ose pastrimi. Më së shpeshti bëhet përmes fermentimit të alkoolit të grurit.

Aplikimet e shumta të mundshme në kuzhinë për uthullën e bardhë e bëjnë atë një shitje të lehtë si element kryesor i kuzhinës.

Ka një aromë më të fortë dhe disi më të ashpër se llojet e tjera të uthullës së pijshme, kështu që ndoshta nuk do të dëshironit ta pini vetë. Megjithatë, mund të jetë një përbërës shumë praktik për ta pasur në dorë si pjesë e një recete.

Disa nga përdorimet më të njohura të uthullës së bardhë në kuzhinë janë:

  • Turshitë: Kur shoqërohet me erëza turshi dhe ujë, uthulla e bardhë përbën një bazë të shkëlqyer për të krijuar një gamë të gjerë turshish të shpejta, duke përfshirë perime, fruta dhe vezët.
  • Sallatat: Një spërkatje me uthull të bardhë mund të ndriçojë shijen e disa llojeve të sallatave tradicionale dhe të përgatitura. Gjithmonë filloni me një sasi të vogël dhe bëni një test shije përpara se të shtoni më shumë – është e lehtë të tejkaloni dhe të prishni pjatën!
  • Marinadat dhe salcat: Uthulla e bardhë i jep një shije shtesë marinadave dhe salcave. Në marinada, acidi në uthull funksionon gjithashtu si një agjent zbutës për mishin, ushqim deti dhe perime.
  • Pjekja: Uthulla e bardhë mund të përdoret së bashku me sodën e bukës si agjent tharës për produktet e pjekura. Uthulla acidike reagon me sodën e bukës alkaline dhe lëshon gaz dioksid karboni që ndihmon produktet e pjekura të rriten.
  • Prodhimi i djathit: Disa djathëra mund të prodhohen nga qumështi dhe uthulla e bardhë. Kur shtohet në qumësht, uthulla acide ndryshon proteinat e qumështit, duke lejuar që gjiza dhe hirra të ndahen. Rezultati është një djathë i butë dhe i butë.

Përmbledhje

Aplikimet në kuzhinë të uthullës së bardhë përfshijnë turshinë, pjekjen, marinadat dhe prodhimin e djathit. Shija është e fortë, prandaj filloni me sasi të vogla nëse e përdorni për herë të parë.

Uthulla e bardhë gjithashtu mund të japë efekte pozitive shëndetësore që shkojnë përtej shtimit të shijes në recetat tuaja të preferuara.

Uthulla është përdorur në mjekësi për mijëra vjet. Shumica e kërkimeve moderne mbi përfitimet e tij shëndetësore fokusohen në përbërësin e acidit acetik të uthullës.

Për shkak se shumë lloje uthullash përmbajnë acid acetik, përfitimet e mundshme shëndetësore nuk janë domosdoshmërisht ekskluzive për uthullën e bardhë.

Disa nga përfitimet e mundshme shëndetësore të uthullës përfshijnë:

  • Kontrolli i sheqerit në gjak: Disa studime njerëzore kanë zbuluar se marrja e uthullës mund të zvogëlojë sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës pas një vakti (2, 3).
  • Menaxhimi i peshës: Disa studime tregojnë se konsumimi i uthullës mund të rrisë ngopjen duke ngadalësuar shkallën me të cilën stomaku zbrazet, duke çuar ndoshta në uljen e marrjes së kalorive dhe më pas humbje peshe (4).
  • Kolesteroli i reduktuar: Studimet e kafshëve kanë treguar ulje të kolesterolit tek minjtë që u është dhënë uthull. Në fund të fundit, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar një marrëdhënie shkak-pasojë midis uthullës dhe kolesterolit (5).
  • Antimikrobik: Për shkak të vetive të saj antimikrobike, uthulla mund të jetë e dobishme për trajtimin e sëmundjeve fizike, duke përfshirë kërpudhat e thonjve, lythat dhe infeksionet e veshit. Është gjithashtu një trajtim lokal efektiv për infeksionet dhe djegiet e lëkurës (6, 7, 8).

Përmbledhje

Uthulla e bardhë mund të ketë përfitime të rëndësishme shëndetësore për shkak të përmbajtjes së acidit acetik, duke përfshirë kontrollin e sheqerit në gjak, menaxhimin e peshës, uljen e kolesterolit dhe vetitë antimikrobike.

Uthulla e bardhë ka një sërë aplikimesh praktike shtëpiake, asnjëra prej të cilave nuk ka të bëjë me ushqimin.

Për shkak se uthulla e bardhë ka veti antimikrobike, është një dezinfektues dhe pastrues i dobishëm për një mori sipërfaqesh dhe pajisjesh.

Për më tepër, është dukshëm më i lirë se agjentët e tjerë të pastrimit të shtëpisë në treg.

Artikujt që pastrohen lehtësisht me uthull të bardhë përfshijnë:

  • Tabela
  • Dushe dhe vaska
  • Tualete
  • Dyshemetë
  • Enët
  • Dritare dhe pasqyra
  • Kafebërësit
  • Lavanderi (si heqja e njollave)

Uthulla e bardhë ka edhe aplikime në kopshtari. Mund të përdoret për të vrarë barërat e këqija dhe mund të ndihmojë që lulet e prera të qëndrojnë të freskëta më gjatë.

Kur përdoret për projektet e pastrimit të shtëpisë, një raport 50/50 i uthullës me ujë është më e mira. Për heqjen e barërave të këqija, përdorni uthull me forcë të plotë.

Përmbledhje

Uthulla e bardhë mund të jetë një mjet efektiv pastrimi për shumë sipërfaqe shtëpiake. Mund të përdoret gjithashtu për të kontrolluar barërat e këqija në kopshtin tuaj ose për të ndihmuar lulet e prera të qëndrojnë të freskëta.

Edhe pse uthulla e bardhë është përgjithësisht e sigurt, shumë nga një gjë e mirë mund të jetë e dëmshme.

Konsumimi i tepërt i uthullës mund të përkeqësojë simptomat e gjendjeve inflamatore në traktin e sipërm gastrointestinal (GI) si p.sh. urth ose dispepsi.

Konsumimi i tepruar ushqimet acidike si uthulla mund të kontribuojnë në degradimin e smaltit të dhëmbëve. Disa kërkime tregojnë se uthulla e bardhë mund të jetë më e dëmshme për dhëmbët tuaj sesa llojet e tjera të uthullës (9).

Për më tepër, disa studime sugjerojnë një potencial për efekte të padëshiruara kur disa ilaçe të sheqerit në gjak dhe të zemrës plotësohen me uthull. Këto mund të përfshijnë sheqer të ulët në gjak ose nivele të ulëta të kaliumit (4).

Gjithmonë konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim drastik në dietën tuaj ose regjimin e suplementeve.

Uthulla e bardhë zakonisht përbëhet nga 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë.

Mund të përdoret për gatim, pjekje, pastrim dhe kontroll të barërave të këqija dhe mund të ndihmojë në humbjen e peshës dhe uljen e sheqerit dhe kolesterolit në gjak.

Konsumi është i sigurt në moderim, por mund të jetë i rrezikshëm në sasi të tepërta ose krahas medikamenteve të caktuara.

Nëse mbani një shishe uthull të bardhë në qilarin tuaj, shanset janë që ajo të jetë e dobishme në më shumë se një mënyra.