Shumë njerëz nuk marrin mjaftueshëm lëndë ushqyese vetëm nga dieta (1).

Aktualisht, mbi gjysma e popullsisë amerikane merr lëndë ushqyese sintetike si multivitamina (2).

Megjithatë, ka pasur shumë debate nëse lëndët ushqyese sintetike ofrojnë të njëjtat përfitime si lëndët ushqyese natyrore.

Disa burime madje sugjerojnë se lëndët ushqyese sintetike mund të jenë të rrezikshme.

Ky artikull hedh një vështrim objektiv në shkencën mbi lëndët ushqyese sintetike dhe natyrore.

Këtu është ndryshimi midis lëndëve ushqyese natyrale dhe sintetike:

• Lëndët ushqyese natyrale: Këto merren nga burime të plota ushqimore në dietë.
• Lëndët ushqyese sintetike: Të referuara gjithashtu si lëndë ushqyese të izoluara, këto zakonisht bëhen artificialisht, në një proces industrial.

Ushqyesit sintetikë nuk përfshijnë “suplemente ushqimore të plota”, të cilat janë bërë nga ushqime të plota të koncentruara dhe të dehidratuara.

Shumica e suplementeve të disponueshme në treg sot bëhen artificialisht. Këto përfshijnë vitamina, antioksidantë, minerale dhe aminoacide, ndër të tjera.

Ato mund të merren në pilula, kapsula, tableta, pluhur ose formë të lëngshme dhe janë bërë për të imituar mënyrën se si lëndët ushqyese natyrore veprojnë në trupin tonë.

Për të kuptuar nëse suplementi juaj është sintetik apo natyral, kontrolloni etiketën. Suplementet natyrale zakonisht rendisin burimet ushqimore ose etiketohen si 100% me bazë bimore ose shtazore.

Suplementet që listojnë lëndët ushqyese individualisht, si vitamina C, ose përdorin emra kimikë si acidi askorbik, janë pothuajse me siguri sintetike.

Fundi:

Ushqyesit sintetikë janë suplemente dietike të bëra artificialisht në një mjedis laboratorik ose në një proces industrial. Lëndët ushqyese natyrale janë ato që gjenden në ushqime të plota.

Pikëpamja e pranuar është se lëndët ushqyese sintetike janë pothuajse kimikisht identike me ato që gjenden në ushqim.

Megjithatë, procesi i prodhimit të lëndëve ushqyese sintetike është shumë i ndryshëm nga mënyra se si bimët dhe kafshët i krijojnë ato. Pra, pavarësisht se ka një strukturë të ngjashme, trupi juaj mund të reagojë ndryshe ndaj lëndëve ushqyese sintetike.

Për më tepër, është e paqartë se sa mirë lëndët ushqyese sintetike absorbohen dhe përdoren në trup. Disa mund të përthithen më lehtë, jo të tjerët (3).

Kjo është për shkak se kur hani ushqim të vërtetë, nuk jeni duke konsumuar lëndë ushqyese të vetme, por një gamë të tërë vitaminash, mineralesh, bashkëfaktorësh dhe enzimash që lejojnë përdorimin optimal nga trupi.

Pa këto komponime shtesë, lëndët ushqyese sintetike nuk ka gjasa të përdoren nga trupi në të njëjtën mënyrë si homologët e tyre natyrorë (4).

Për shembull, studimet tregojnë se vitamina E natyrale përthithet dy herë më efikase se vitamina E sintetike (5).

Fundi:

Është e paqartë se sa mirë lëndët ushqyese sintetike absorbohen dhe përdoren në trup. Trupi juaj do t’i përdorë më së miri lëndët ushqyese kur merren në formë ushqimi të plotë, me një shumëllojshmëri të gjerë të përbërjeve ushqimore.

Ushqimet e plota natyrale mund të ndihmojnë në menaxhimin dhe parandalimin e sëmundjeve të zemrës, diabetit, kancerit dhe vdekjes së hershme.

Këto përfitime janë të lidhura me gamën e gjerë të vitaminave, mineraleve, antioksidantëve, fibra dhe acidet yndyrore që gjenden në ushqime të plota.

Fruta dhe perime

Frutat dhe perimet na ofrojnë fibra, vitamina, minerale dhe komponime bimore, të cilat mendohet se janë përgjegjëse për shumë përfitime shëndetësore.

Studimet vëzhguese tregojnë se marrja më e lartë e frutave dhe perimeve lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit, diabetit, artritit dhe disa çrregullimeve të trurit.6, 7, 8).

Rritja e marrjes së frutave lidhet gjithashtu me presionin e ulët të gjakut, reduktimin e stresit oksidativ dhe përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak.9, 10).

Një rishikim zbuloi se për çdo pjesë të përditshme të frutave ose perimeve të konsumuara, rreziku i sëmundjeve të zemrës u ul me 4-7% (11).

Peshku me vaj

Shkencëtarët besojnë se nivelet e larta të acidet yndyrore omega-3 në vaj peshku janë përgjegjës për përmirësimin e shëndetit të zemrës.

Shumë studime të mëdha vëzhguese kanë treguar se njerëzit që hanë peshk rregullisht kanë një rrezik më të ulët të sulmeve në zemër, goditje në tru dhe vdekje nga sëmundjet e zemrës (12, 13, 14, 15).

Një studim i më shumë se 40,000 meshkujve të moshës 40-75 vjeç zbuloi se ata që hanë rregullisht një ose më shumë porcione peshk në javë kishin një rrezik 15% më të ulët të sëmundjeve të zemrës.16).

Fasule dhe bishtajore

Ekspertët besojnë se të lartë fibër e tretshme përmbajtjen dhe gamën e gjerë të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve në fasule dhe bishtajore mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe kancereve të caktuara (17, 18, 19).

Ngrënia e një porcioni bishtajore si fasulet, bizelet dhe qiqrat çdo ditë është lidhur me 5% nivele më të ulëta të kolesterolit LDL dhe 5-6% rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës.20).

Arra dhe fara

Arrat dhe farat janë të pasura me antioksidantë, minerale dhe yndyrna të shëndetshme. Ato janë shoqëruar me një rrezik të reduktuar të vdekjes së hershme, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit (21, 22).

Një rishikim zbuloi se 4 porcione javore me arra lidheshin me një rrezik 28% më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe 22% rrezik më të ulët të diabetit.22).

Drithërat e plota

Drithërat e plota përmbajnë shumë lëndë ushqyese të vlefshme, duke përfshirë fibra, vitamina B dhe minerale si hekur, magnez dhe selen.

Konsumimi i drithërave të plota është lidhur gjithashtu me mbrojtjen kundër kancerit, sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe obezitetit (23).

Fundi:

Provat mbështesin idenë se lëndët ushqyese natyrale që gjenden në ushqime të plota mund të parandalojnë kundër një game të gjerë sëmundjesh kronike si sëmundjet e zemrës, diabeti, kanceri dhe vdekja e parakohshme.

Edhe pse është e qartë se lëndët ushqyese natyrore janë të lidhura me shumë përfitime shëndetësore, provat për suplementet sintetike janë të përziera.

Multivitamina

Disa studime vëzhguese kanë gjetur se përdorimi i multivitaminave lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.24, 25, 26, 27, 28).

Megjithatë, studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë efekt (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Disa madje e lidhin përdorimin e multivitaminës me rritur rreziku i kancerit (35, 36, 37, 38).

Një studim i madh shqyrtoi efektet e një multivitamine me dozë të lartë në shëndetin e zemrës. Pas gati 5 vjetësh, studimi zbuloi se multivitamina nuk kishte asnjë efekt të dobishëm (39).

Megjithatë, disa studime të tjera kanë lidhur suplementet multivitamina me përmirësimin e kujtesës tek të rriturit e moshuar (40, 41, 42, 43).

Megjithatë, Studimi Shëndetësor i Mjekëve II zbuloi se 12 vjet përdorimi i përditshëm i multivitaminave nuk ndikoi në funksionin e trurit ose kujtesën për meshkujt mbi 65 vjeç (44).

Vitamina të vetme dhe të çiftëzuara

Një rishikim nuk gjeti prova të qarta se suplementet e vetme ose të çiftuara përfitojnë nga sëmundjet e zemrës (45).

Megjithatë, disa studime të mëparshme sugjerojnë se vitaminat B si acid folik mund të përmirësojë funksionin e trurit (46).

Megjithatë, studime të tjera të forta raportojnë se suplementet dietike, duke përfshirë vitaminat B, nuk përmirësojnë funksionin e trurit (47, 48).

Pavarësisht se e dinë se është adekuate vitaminë D nivelet janë kritike për shëndetin e mirë dhe parandalimin e sëmundjeve, suplementet e vitaminës D janë gjithashtu nën një shqyrtim të madh (49, 50).

Suplementet e vitaminës D janë lidhur me përfitime të shumta që lidhen me kancerin, shëndetin e kockave dhe funksionin e trurit, për të përmendur disa. Megjithatë ekspertët pajtohen se nevojiten më shumë prova (50, 51).

Një gjë për të cilën ekspertët përgjithësisht bien dakord është se suplementet e vitaminës D, kur kombinohen me kalcium, mund të përmirësojnë shëndetin e kockave tek njerëzit e moshuar.50).

Antioksidantë

Disa rishikime nuk kanë gjetur asnjë provë për të mbështetur suplementet antioksidante, duke përfshirë beta-karotenin, vitaminat A, C, E dhe selenin (vetëm ose të kombinuar) për uljen e rrezikut të vdekjes dhe kancerit.52, 53).

Në fakt, shtesat beta-karoten janë treguar se rrisin rrezikun e kancerit tek duhanpirësit (54).

Megjithatë, vitaminat dhe mineralet antioksidantë mund të ndihmojnë në ngadalësimin e përparimit të sëmundjeve që shkaktojnë verbëri. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime (55, 56).

Fundi:

Studimet rreth efekteve të dobishme shëndetësore të shumë lëndëve ushqyese sintetike kanë qenë të paqëndrueshme, të dobëta ose nuk kanë treguar asnjë efekt.

Nuk ka asnjë provë të qartë që sugjeron se shumica e lëndëve ushqyese sintetike janë të dobishme për njerëzit e shëndetshëm dhe të ushqyer mirë.

Megjithatë, ka grupe të caktuara që mund të përfitojnë nga plotësimi me lëndë ushqyese sintetike. Kjo perfshin:

• Të moshuarit: Ky grup priret të jetë në një rrezik më të lartë të mungesës së vitaminës D dhe gjithashtu mund të ketë nevojë për më shumë vitaminë B12 dhe kalcium për shëndetin e kockave.57, 58).
• Veganët dhe vegjetarianët: Siç janë disa vitamina dhe minerale gjenden kryesisht në produktet shtazore, ky grup është shpesh në një rrezik të lartë të mungesës së vitaminës B12, kalciumit, zinkut, hekurit dhe vitaminës D (59, 60).
• Gratë shtatzëna dhe gjidhënëse: Këto gra mund të duhet të plotësojnë dietën e tyre me vitamina dhe/ose minerale shtesë (siç është vitamina D) dhe të shmangin të tjerat (siç është vitamina A) (61).
• Gratë në moshë të lindjes: Ky grup shpesh inkurajohet të marrë një suplement të acidit folik për të zvogëluar rrezikun e defektet e tubit nervor nëse mbeten shtatzënë. Megjithatë, marrja e më shumë seç duhet mund të ketë disa rreziqe.
• Njerëzit me mangësi të lëndëve ushqyese: Disa suplemente dietike mund të trajtojnë mangësitë ushqyese, të tilla si suplementet e hekurit për trajtim anemi nga mungesa e hekurit (62).

Fundi:

Për grupe të caktuara njerëzish në rrezik të mangësive ushqyese, disa suplemente sintetike mund të jenë të dobishme.

Në përgjithësi, marrja e suplementeve sipas sasive të treguara në paketë është e sigurt për shumicën e njerëzve.

Megjithatë, të FDA nuk i rishikon suplementet dietike për sigurinë dhe efektivitetin përpara se të tregtohen. Prandaj, mund të ndodhë mashtrimi i suplementeve.

Kjo do të thotë që suplementet mund të përmbajnë më shumë ose më pak lëndë ushqyese sesa thuhet në etiketë. Të tjerat mund të përmbajnë substanca që nuk janë të shënuara në etiketë.

Nëse tashmë konsumoni një gamë të gjerë lëndësh ushqyese përmes dietës suaj, marrja e suplementeve shtesë mund të tejkalojë marrjen e rekomanduar ditore të shumë lëndëve ushqyese.

Kur merren me tepricë, vitaminat e tretshme në ujë si vitamina C dhe vitamina B nxirren nga trupi përmes urinës. Megjithatë, vitaminat e tretshme në yndyrë – vitaminat A, D, E dhe K – mund të ruhen në trup. Kjo do të thotë se ekziston rreziku që ato të grumbullohen në nivele të larta, duke çuar në hipervitaminozë.

Gratë shtatzëna duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme me marrjen e vitaminës A, pasi sasitë e tepërta janë të lidhura me defektet e lindjes (63).

Rezultatet nga shumë prova klinike tregojnë se beta-karotina, vitamina E dhe ndoshta doza të larta të vitaminës A mund të rrisin rrezikun e vdekjes së parakohshme.64, 65).

Studime të tjera kanë lidhur përdorimin e multivitaminave me rritjen e rrezikut të kancerit, dhe shtesat e hekurit mund të jenë të dëmshme për njerëzit që nuk kanë nevojë për to.66, 67, 68, 69).

Ka edhe disa prova që acid folik sintetik është më i dëmshëm se folati natyral në ushqime. Mund të grumbullohet në trup dhe të rrisë rrezikun e kancerit (70, 71, 72).

Fundi:

Marrja e sasive të mëdha të lëndëve ushqyese sintetike mund të ketë efekte të dëmshme për shëndetin. Dozat e rekomanduara ditore janë të sigurta për shumicën e njerëzve, por këshillohet kujdes.

Hulumtimet tregojnë vazhdimisht se lëndët ushqyese sintetike nuk janë zëvendësim për një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

Marrja e lëndëve ushqyese natyrale nga ushqimet e plota është gjithmonë një alternativë më e mirë.

Sidoqoftë, nëse me të vërtetë ju mungon një lëndë ushqyese specifike, atëherë marrja e një suplementi mund të jetë e dobishme.