Ekspertët shëndetësorë tashmë e dinë se ushqimi i shpejtë mund të rrisë rrezikun e zhvillimit diabeti i tipit 2 dhe sëmundje koronare të zemrës. Tani kërkimet kanë zbuluar se konsumimi i rregullt i hamburgerëve të ushqimit të shpejtë, patate të skuqura, pica dhe të ngjashme mund të kontribuojnë gjithashtu sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolikenjë gjendje potencialisht kërcënuese për jetën në të cilën dhjami grumbullohet në mëlçi.
Bazuar në një analizë të të dhënave shëndetësore nga 4000 të rritur, matjet e mëlçisë yndyrore të të cilëve janë përfshirë në më të fundit Anketa Kombëtare e Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqyerjes (nga 2017-18), shkencëtarët zbuluan se njerëzit me obezitet ose diabet që marrin një të pestën ose më shumë të kalorive të tyre ditore nga ushqimi i shpejtë, kanë nivele të larta të yndyrës në mëlçi krahasuar me ata që hanë më pak ose aspak ushqim të shpejtë.
Një dietë e përbërë nga të paktën 20 për qind ushqim të shpejtë u lidh gjithashtu me rritje të moderuar të yndyrës së mëlçisë në popullatën e përgjithshme.
Shumë njerëz në studim hanin ushqim të shpejtë çdo ditë
“Ne u befasuam kur zbuluam se sa i dëmshëm mund të jetë ushqimi i shpejtë për mëlçinë, veçanërisht në mesin e njerëzve që kanë diabet ose obezitet,” thotë autori kryesor i studimit. Ani Kardashian, MD, një hepatolog me Shkollën e Mjekësisë Keck në Universitetin e Kalifornisë Jugore. “Unë mendoj se shumica e njerëzve ndoshta nuk janë të vetëdijshëm se ngrënia e ushqimeve të shpejta dhe një dietë e pashëndetshme mund të shkaktojë probleme me mëlçinë. Mëlçia e dhjamosur është një problem i madh i shëndetit publik, i cili mund të çojë në cirroza [the development of scar tissue in the liver]dështimi i mëlçisë dhe kanceri i mëlçisë.”
Yndyrore joalkoolike sëmundje të mëlçisë (NAFLD), i njohur gjithashtu si steatoza e mëlçisë, është një gjendje në të cilën dhjami i tepërt grumbullohet në mëlçi; nuk lidhet me përdorimin e alkoolit. Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Digjestive dhe Veshkave vlerëson se rreth një e katërta e të rriturve në SHBA kanë NAFLD. Gjendja është më e zakonshme tek ata që kanë obezitet ose diabet të tipit 2.
Më shumë se gjysma e të anketuarve në këtë studim konsumuan disa ushqime të shpejta dhe prej tyre, 29 për qind morën një të pestën ose më shumë të kalorive të tyre ditore nga ushqimi i shpejtë. Një rritje e niveleve të yndyrës së mëlçisë u vu re vetëm në grupin e fundit.
Pse njerëzit me diabet ose obezitet janë më të prekshëm ndaj sëmundjeve të mëlçisë?
Doktoresha Kardashian shpjegon se konsumimi i sasive të mëdha të yndyrave të ngopura dhe ëmbëlsuesve të përpunuar, shenjë dalluese e ushqimit të shpejtë, e predispozon trupin të grumbullojë yndyrë në mëlçi. Ky efekt përkeqësohet te njerëzit me rezistenca ndaj insulinësnjë shenjë dalluese e paradiabetit dhe diabeti i tipit 2, i cili shkakton depozitimin e sasive jonormale të yndyrës së tepërt në mëlçi.
“Kjo është ndoshta arsyeja pse njerëzit me diabet dhe obezitet janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj ndikimeve negative të mëlçisë së dhjamosur,” thotë ajo.
Një rritje në ngrënien e ushqimit të shpejtë është shkak për shqetësim
Studiuesit i quajtën gjetjet veçanërisht alarmante pasi konsumi i ushqimit të shpejtë është rritur në 50 vitet e fundit, pavarësisht nga statusi socio-ekonomik. Ata gjithashtu vunë në dukje se ushqimi i ushqimit të shpejtë u rrit gjatë Pandemia e covid-19 dhe numri i atyre me mëlçi të yndyrshme mund të jetë rritur edhe më shumë që nga koha e studimit.
“Shpresa ime është që ky studim të inkurajojë njerëzit të kërkojnë opsione ushqimore më ushqyese dhe të shëndetshme dhe të ofrojë informacion që klinicistët mund të përdorin për të këshilluar pacientët e tyre, veçanërisht ata me faktorë rreziku metabolikë, për rëndësinë e shmangies së ushqimeve që janë të pasura me yndyrë. karbohidratet dhe sheqernat e përpunuara për të mbrojtur mëlçinë e tyre”, thotë Kardashian. “Në një nivel politikash, nevojiten përpjekje për shëndetin publik për të përmirësuar aksesin në opsionet e ushqimit të përballueshëm, të shëndetshëm dhe ushqyes në të gjithë SHBA-në”
Autorët e studimit shtuan se kërkimet e ardhshme duhet të fokusohen në mënyrën se si ndërhyrjet e ushqimit të shëndetshëm për njerëzit me kushte metabolike mund të ndryshojnë ose përmirësojnë mëlçinë yndyrore.
