Shpërndaje në Pinterest
Ekspertët thonë se ushqimet ultra të përpunuara janë shumë herë më të larta në sheqer dhe kripë. Davide Luciano/Imazhe të shpërndara
  • Studiuesit thonë se fëmijët e vegjël që kanë dieta me ushqime ultra të përpunuara mund të përjetojnë probleme me peshën në moshën e hershme të rritur.
  • Ky shtim në peshë mund të prodhojë një rrezik më të lartë të sëmundjeve të zemrës dhe diabetit.
  • Ekspertët thonë se një dietë me ushqime ultra të përpunuara mund të shkaktojë dëme në nivel qelizor dhe të çojë në zakone jo të shëndetshme të të ngrënit.
  • Ata vërejnë se ushqimet ultra të përpunuara janë përgjithësisht më të lira dhe më të lehta për t’u shërbyer sesa ushqimet më ushqyese.

Fëmijët deri në moshën 7 vjeçare që hanë sasi të mëdha ushqimesh ultra të përpunuara përjetojnë shtim të vazhdueshëm në peshë në moshën madhore, duke bërë që shumë të kategorizohen si me obezitet.

Një analiza botuar këtë javë në JAMA Pediatrics shqyrtoi më shumë se 9,000 fëmijë në Britani, dietat ditore të të cilëve ishin rreth 70 për qind ultra të përpunuara, të përshkruara si ushqime me kalori të lartë me përbërës të ndryshëm artificialë.

Ushqimet me përpunim të lartë bëhen kryesisht nga substanca të nxjerra nga ushqimi, duke përfshirë yndyrat, niseshtenë dhe sheqernat. Në mënyrë tipike, këto produkte përfshijnë ushqim të shpejtë, pije joalkoolike, ushqime të ngrira, karamele dhe ushqime të kripura.

Deri në moshën 24 vjeç, subjektet në kategorinë e “konsumit të lartë” panë një shtim mesatar në peshë shtesë prej rreth gjysmë kile dhe më shumë se një perimetër beli gjysmë inç në vit gjatë periudhës 10-vjeçare të studimit.

Ata që konsumojnë sasi të larta të ushqimeve ultra të përpunuara përballen me një shans më të madh jo vetëm për obezitet, por edhe për probleme të lidhura, duke përfshirë diabetin, sëmundjet e zemrës, atakun në zemër dhe goditjen në tru.

“Rritja e disponueshmërisë dhe shumëllojshmëria e ushqimeve ultra të përpunuara ka riformuar sistemet globale të ushqimit duke zëvendësuar modelet dietike të bazuara më parë në ushqime të freskëta dhe të përpunuara minimalisht,” thanë në një deklaratë studiuesit nga Kolegji Imperial i Londrës.

“Me shqetësim të veçantë është rritja e konsumit të këtyre ushqimeve tek fëmijët dhe adoleshentët, të cilët janë konsumatorët kryesorë”, shtuan ata.

Michelle Tierney, një dietolog i regjistruar dhe trajner personal i certifikuar i specializuar në menaxhimin e peshës, i tha Healthline se studimi nuk është “më tepër befasues”, por është ende një mesazh i rëndësishëm për t’u përforcuar.

“Ushqimet ultra të përpunuara janë një nga shkelësit më të keq për shëndetin,” tha Tierney. “Ato ndikojnë negativisht në metabolizmin në nivel qelizor, duke dëmtuar funksionet dhe aftësitë e qelizave. Është si një rreth vicioz, sepse ushqimet e përpunuara shkaktojnë gjëra të tilla si ateroskleroza, rezistencë ndaj insulinës dhe mitokondri të dobëta, të cilat nga ana tjetër shkaktojnë lodhje, tru të mjegulluar, çrregullime të humorit, ulje të produktivitetit dhe më shumë.

Zhvillimi i zakoneve të tilla të të ngrënit që herët në jetë krijon terrenin për problemet e mëvonshme, tha Tierney. Qelizat e reja janë elastike, gjë që ndryshon me kalimin e moshës.

“Trupi me siguri po mban rezultate, dhe përfundimisht, grumbullimi i këtyre ushqimeve të përpunuara dhe efektet e tyre toksike grumbullohen dhe bëjnë kërdi,” tha Tierney. “Trupi i njeriut është mjaft i adaptueshëm, por mund të shkojë në çdo mënyrë. Në këtë rast, ai përshtatet me ushqimin e dobët duke nxitur sëmundje të tilla si ruajtja e yndyrës (obeziteti), zvogëlimi i sekretimit të insulinës (diabeti) dhe krijimi i pllakave në arterie (sëmundjet kardiovaskulare), ndër të tjera.

Ekspertët thonë se ushqimet ultra të përpunuara janë përgjithësisht më të lira dhe më të lehta për t’u aksesuar, që do të thotë se fëmijët e familjeve me të ardhura më të ulëta preken në mënyrë disproporcionale.

“Ushqimet e përpunuara minimalisht janë shpesh më të shtrenjta dhe më të vështira për t’u marrë, veçanërisht në ‘shkretëtira ushqimore’ (zona urbane ku ushqimi ushqyes është më i vështirë për t’u gjetur)” Julie Miller Jones, një profesor i të ushqyerit në Universitetin St. Catherine në St. Paul, Minesota, tha për Healthline. “Kaq shumë grupe me fonde ose kohë të kufizuar, për shkak të dy punëve, përgjegjësive për kujdesin ndaj fëmijëve apo familjes, nuk mund të marrin ose të përballojnë me lehtësi frutat ose perimet e freskëta ose kanë pak kohë për të pjekur bukë në shtëpi.”

Dr Daniel Ganjian, një pediatër në Qendrën Shëndetësore të Providence Saint John në Santa Monica, Kaliforni, tha për Healthline se pandemia COVID-19 nuk ka bërë shumë për të çuar përpara kauzën e ushqimit të freskët dhe me vlera ushqyese.

“(Njerëzit) tani janë shumë më afër frigoriferëve dhe qilarëve të tyre,” tha Ganjian. “Si rezultat, ata kanë qasje shumë të lehtë në ushqim. Shumë fëmijë kanë shtuar peshë gjatë pandemisë dhe shkalla e obezitetit është rritur.

“Meqenëse njerëzit punojnë nga shtëpia dhe duhet të kujdesen për fëmijët e tyre të gjithë në të njëjtën kohë, ka më pak kohë për të marrë dhe gatuar ushqime të pasura me lëndë ushqyese,” tha ai. “Si rezultat, njerëzit po hanë më shumë ushqime të përpunuara.”

Jones tha se ushqimi nuk është i keq thjesht sepse konsiderohet “i përpunuar”. Është lloji i ushqimit që ka rëndësi.

“Konsumatorët kanë nevojë për ndihmë në zgjedhjen e ushqimeve të përpunuara që përshtaten në modelet e tyre dietike,” tha ajo. “Studimet treguan se fëmijët – dhe të rriturit – që zgjodhën përzierjen e duhur të ushqimeve nga të gjitha nivelet e përpunimit kishin dietat më të mira. Problemi i vërtetë është se vetëm 3 deri në 8 përqind e popullsisë ndjek të gjitha udhëzimet dietike. Ne hamë shumë pak fruta dhe perime dhe shumë porcione për ushqime jo të rekomanduara.”