Përbërësit për 1 kek (Ø 26 cm)
Për bazën
Për gjalpin francez
- 4 vezë mesatare në temperaturë ambienti
- 150 g Sheqer
- 1 majë kripë
- 375 gr gjalpë i zbutur
- 75 g Paneangeli kakao e hidhur
Për kremin e sipërm
Dhuratë
1 tepsi hapëse rrethore (ø 26 cm), letër pjekjeje, peshore kuzhine, tasa, mikser elektrik me kamxhik, spatula, kamxhik, termometër, thikë, fetë keku, shpatull, prerëse pastiçerie.
Metoda
- Për bazën, ngrohni furrën statike në 180 ° C. Rreshtoni bazën e tavës në formë susta me letër pergamene. Rrahim të verdhën e vezës me një të tretën e sheqerit, aromatizuesin, vaniljen dhe ujin derisa të bëhet shkumë, të bardhat e vezëve rrahim deri sa të bëhen të forta me pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës, duke përfshirë gradualisht përzierjen e të verdhës. Shtojmë miellin e bardhë dhe sisim sipër niseshtën e misrit të përzier me kakaon dhe majanë PANE DEGLI ANGELI.
Hidheni përzierjen në tavën e formës së pranverës, nivelizoni dhe piqeni në raftin qendror të furrës për rreth. 25 minuta. E heqim nga furra dhe e leme kekun te ftohet plotesisht. - Ndërkohë, për kremin e gjalpit francez, ngrohni vezën, sheqerin dhe kripën në një enë metalike të vendosur në një banjë me ujë të vluar, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse derisa të arrijë temperaturën 85°C. Sapo të arrijë temperaturën e duhur, hiqeni enën nga banja me ujë dhe rrihni përzierjen me një kamxhik dore derisa masa të kthehet në një temperaturë përafërsisht. 25 ° C. Kjo mund të zgjasë deri në 20 minuta. Nderkohe rrahim gjalpin derisa te behet i bardhe dhe kremoz. Kjo do të marrë përafërsisht. pesë minuta. Më pas përzieni gradualisht përzierjen e vezëve të lyera me gjalpë dhe shtoni pluhurin e situr të kakaos.
- Mbuloni tortën e ftohur dhe e prisni në tre shtresa. Vendoseni shtresën e parë të tortës në një enë për servirje, lyeni gjysmën e kremit të gjalpit, përsëritni veprimin me shtresën e dytë dhe vendoseni përsëri tortën së bashku. E lëmë kekun të ftohet në frigorifer për të paktën 1 orë.
- Ndërkohë për të mbuluar kremin e kekut, duke përdorur një mikser elektrik, rrahim gjalpin me sheqer pluhur dhe kripë derisa masa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof; kjo mund të zgjasë disa minuta. Shtoni ngjyrën blu sipas shijes, lyeni kremin e ngjyrosur në mënyrë që bazat të mbulohen plotësisht dhe lërini mënjanë të ftohet sërish.
Shkarkoni pdf i dedikuar, printoni dhe prisni dinosaurin.
Sugjerim: nëse nuk keni termometër për kremin e gjalpit, mund të ngjisni një lugë druri në përzierjen e vezëve dhe të fryni mbi të. Nëse kjo krijon një model trëndafili, përzierja është rreth 80 ° C.
Baza e kekut mund te pritet me lehte nese pas ftohjes vendoset ne frigorifer per te pakten 1 ore.
Por torta është vetëm fillimi! Dëshironi të organizoni një festë me temë? Gjej këtu të gjitha këshillat tona!
