Përbërësit për 1 kek (Ø 18 cm)
Për bazën e biskotave:
Për gjalpin francez
- 4 vezë mesatare në temperaturë ambienti
- 150 g Sheqer
- 1 majë kripë
- 375 g gjalpë të butë
- Gjysmë shishe e Aroma e vaniljes Paneangeli
- 400 gr mjedra
Për kremin e sipërm
Për dekorim
150 gr Patate të skuqura çokollatë Mariarosa rozë rubin
Dhuratë
2 tepsi hapëse rrethore (ø 18 cm), letër pjekjeje, peshore kuzhine, tasa, kamxhik elektrike, spatula, rrahëse dore, termometër, thikë, shpatull, tas makaronash, tepsi me letër furre, lugë.
udhëzime
1. Për bazën, ngrohni furrën statike në: 180 ° C. Rreshtoni me letër pergamene bazën e dy tavave hapëse rrethore me diametër 18 cm. Rrihni të verdhën e vezës me një të tretën e sheqerit, la Vanillin Paneangeli dhe ujë derisa të bëhet shkumë. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të ngurta me pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës, duke përfshirë gradualisht përzierjen e të verdhës së vezëve. Shtoni miellin dhe sillni sipër
L’Niseshte misri Paneangeli të përziera me LMaja e Bukës së Engjëjve. Hidheni përzierjen në pjesë të barabarta në format e sustave, nivelizoni dhe gatuajeni në raftin qendror të furrës për rreth 20 minuta. Hiqini nga furra dhe lërini ëmbëlsirat të ftohen plotësisht.
2. Ndërkohë, për kremin e gjalpit francez, ngrohni vezën, sheqerin, aromatizuesin dhe kripën në një enë metalike të vendosur në një banjë me ujë të vluar, duke i trazuar vazhdimisht me një rrahëse deri në 85 ° C. Sapo të arrijë temperaturën e duhur, hiqeni enën nga banja me ujë dhe rrihni përzierjen me një rrahëse dore derisa masa të kthehet në një temperaturë rreth. 25 ° C. Kjo mund të zgjasë deri në 20 minuta. Ndërkohë rrihni gjalpin derisa të jetë i bardhë dhe kremoz. Kjo do të zgjasë rreth pesë minuta. Më pas fusni gradualisht përzierjen e vezëve në gjalpë dhe shtoni aromatizuesin. Në fund lani mjedrat dhe thajini me një leckë. Përzieni 300 gr mjedra dhe i sitini për të hequr farat. Gradualisht shtoni purenë e mjedrës tek gjalpi.
3. Hiqni ëmbëlsirat e ftohura dhe hiqni letrën e pergamenës. Vendoseni shtresën e parë të tortës në një enë për servirje, mbulojeni me një të tretën e kremit të mjedrës. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë me shtresën e dytë dhe të tretë të kekut. Mblidhni sërish tortën dhe lëreni të ftohet në frigorifer për të paktën 1 orë.
4. Ndërkohë, për të mbuluar kremin, duke përdorur mikserin elektrik, rrahim gjalpin, ja Sheqeri Paneangeli Velo, L’Aroma e vaniljes Paneangeli dhe kripë derisa përzierja të jetë e bardhë dhe e shkumëzuar; kjo mund të zgjasë disa minuta. Shtoni Ngjyrat e kuqe Paneangeli për ëmbëlsirat për të marrë nuancën e dëshiruar të rozës, më pas mbulojeni kekun në mënyrë që bazat të mbulohen plotësisht dhe vendoseni të ftohet përsëri. Mbajeni pjesën tjetër të kremit në temperaturën e dhomës
5. Për pendët e flamingos, shkrini çokollatën Ruby në një kazan të dyfishtë mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë përgatisni një fletë pjekjeje me letër furre. Për të zbutur çokollatën, shpërndani rreth 2/3 e çokollatës Ruby në një sipërfaqe mermeri dhe më pas kruajeni përsëri (siç tregohet në tutorialin e videos). Përsëriteni procesin derisa të ftohet përafërsisht. 26 ° C. Shtoni pjesën tjetër të çokollatës së nxehtë derisa kjo përzierje e re të arrijë 28-30 ° C. Me një lugë shtroni çokollatën në letër furre dhe krijoni pendët e flamingos, më pas lëreni të ngurtësohet.
6. Hiqni me kujdes pendët nga letra e pergamenës dhe ngjitini në pjesën e sipërme të tortës. Për anët e tortës, përdorni një shpatull të vogël për të shtuar pak krem rozë në pupla dhe vendoseni mbi tortë. Shkarkoni pdf i dedikuar, shtypni dhe prisni kokën e flamingos, ngjiteni në kruese dhëmbësh, ngjiteni në kek dhe shërbejeni.
Sugjerim: nëse nuk keni termometër gjalpi, mund të vendosni një lugë druri në përzierjen e vezëve dhe ta fryni. Nëse kjo krijon një trëndafil, përzierja është rreth 80 ° C.
Por torta është vetëm fillimi! Dëshironi të organizoni një festë me temë? Gjej këtu të gjitha këshillat tona!
