• Njerëzit në shumë shtete janë sëmurë me një toksinë ushqimore të quajtur scombrotoxin pasi kanë ngrënë ton.
  • Zinxhiri i ushqimeve Kroger shiti biftekët e peshkut të verdhë të tonit përpara se ato të tërhiqeshin.
  • Scombrotoxin mund të shkaktojë helmim ushqimor që i ngjan një reaksioni alergjik.

Disa grupe të biftekëve të peshkut të verdhë ton po tërhiqen pasi u shitën në zinxhirë ushqimesh si Krogers sepse peshku mund të jetë i kontaminuar me toksinën ushqimore skobrotoksina.

Të Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) u bë i vetëdijshëm për peshkun e prishur në fillim të këtij muaji pasi shumë njerëz raportuan simptoma të helmimit nga skombroidi pasi hëngrën biftekë ton të blerë në dyqanet Kroger në Ohio.

Organizata tani po u bën thirrje konsumatorëve që të mos hanë peshkun, pasi helmimi skombroid shkakton një sëmundje që i ngjan shumë një reaksioni alergjik – mendoni skuqjen e fytyrës, skuqjen, djersitjen, diarrenë dhe ngërçet e barkut.

“Helmimi skombroid rezulton nga ngrënia e disa llojeve të peshkut që ruhen në mënyrë të pamjaftueshme dhe ruhen në frigorifer menjëherë pasi janë kapur,” tha. Dr. Robert Glatter, një mjek i urgjencës në spitalin Lenox Hill. “Duket si një reaksion alergjik, por në realitet është rezultat i toksinave të prodhuara nga baktere specifike në indet e peshkut.”

Kroger ka hequr të gjithë tonin nga raftet dhe ka njoftuar klientët për kontaminimin, sipas FDA.

Peshku i kontaminuar po tërhiqet vullnetarisht nga Alfa International Seafood, Inc. nga Medley, Florida. Përveç dyqaneve ushqimore Kroger, produktet shiteshin në Baker’s, Dillon’s, Gerbes, JayC Food dhe Payless.

Artikujt u shitën në Alabama, Arkansas, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Michigan, Missouri, Mississippi, Nebraska, Ohio, Karolina e Jugut, Tenesi, Virxhinia dhe Virxhinia Perëndimore.

Produktet kishin data të shitjes nga 29 gusht 2019 deri më 14 shtator 2019 dhe shiteshin ose në një sportel me prodhime deti ose në tabaka stiropori të përgatitura në dyqan. Pesë persona kanë raportuar simptoma, sipas një njoftimi nga kompania të postuar në FDA faqe interneti.

Ky lloj i helmimi nga peshku nuk mund të zbulohet as nga shija, as aroma, as pamja, dhe nuk mund të parandalohet duke gatuar, pirë duhan ose ngrirje të peshkut.

“Nuk ka erë të veçantë për peshqit që mbajnë toksina, duke e bërë atë mjaft problematik për ata që e përgatisin dhe hanë peshkun,” tha Glatter.

Nëse keni blerë biftekët e kontaminuar me ton, është më mirë t’i hidhni ato ose ta ktheni produktin në dyqan për një rimbursim të plotë.

Sëmundja – e cila shkaktohet nga peshqit që nuk janë ruajtur ose ngrirë siç duhet – krijon një grumbullim bakteresh që lëshojnë nivele të larta të histaminës, duke e bërë peshkun toksik.

“Helmimi skombroid është një reagim ndaj niveleve toksike të histaminës që grumbullohen në peshq të caktuar,” shpjegoi. Dr Amesh Adalja, një mjek i sëmundjeve infektive dhe studiues i lartë në Qendrën e Universitetit Johns Hopkins për Sigurinë Shëndetësore.

Sipas Adalja, simptomat janë të ngjashme me ato të një reaksioni alergjik dhe përfshijnë skuqje, skuqje, dhimbje koke dhe, më së shpeshti, diarre.

Helmimi skombroid fillon më shpejt se shumica e sëmundjeve ushqimore, duke u shfaqur brenda disa minutave deri në 2 orë pas konsumimit.

Disa mund të përjetojnë shikim të paqartë, ënjtje të gjuhës dhe stres të frymëmarrjes.

Shumica e njerëzve do të përjetojnë simptoma deri në 12 orë përpara se të pastrohen vetë.

Megjithatë, nëse simptomat vazhdojnë ose përkeqësohen, është mirë të konsultoheni me një mjek. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit e moshuar, ata me sistem imunitar të komprometuar dhe fëmijët e vegjël.

“Diagnoza e helmimit skombroid vendoset nga shfaqja e skuqjes karakteristike së bashku me nauze të vjella dhe diarre,” tha Glatter.

Përveç kësaj, është e mundur të maten nivelet e histaminës në peshk ose në urinën e një pacienti, shtoi ai.

Gjendja mund të trajtohet me antihistamina, si Benadryl, të cilat mund të administrohen nga goja ose intravenoz.

“Në raste të rralla, epinefrina ose steroidet mund të jenë të nevojshme nëse zhvillohet edema e rrugëve të frymëmarrjes ose ënjtja e buzëve ose e gjuhës,” shtoi Glatter.

Megjithatë, në përgjithësi, rastet e rënda dhe afatgjata nuk janë të zakonshme dhe simptomat shumë rrallë zgjasin më shumë se 2 ditë.

Biftekët e peshkut të tonit të verdhë po tërhiqen për shkak të shqetësimeve se ato janë të lidhura me helmimin skombroid. Helmimi skombroid ndodh kur peshku nuk ruhet ose ngrihet siç duhet, duke bërë që bakteret të rriten dhe të lëshojnë nivele të larta të histamines. Kur konsumohet, peshku i prishur mund të shkaktojë simptoma që i ngjajnë një reaksioni alergjik. Simptomat e shumicës së njerëzve zhduken brenda 12 orëve, por rastet më të rënda mund të trajtohen me antihistamine orale ose intravenoze.