Studiuesit thonë se të ardhurat vjetore nuk kanë rëndësi kur bëhet fjalë për sa shpesh hanë njerëzit në McDonald’s, KFC, Taco Bell dhe objekte të tjera të ushqimit të shpejtë.

Mendo shpejt.

Kjo është ajo që shumë njerëz priren të bëjnë kur mendojnë për ushqimin.

Dhe nuk duket se ka rëndësi se sa të mëdha janë pagat e tyre.

Jay Zagorsky, PhD, një shkencëtar hulumtues në Qendrën për Kërkimin e Burimeve Njerëzore të Universitetit Shtetëror të Ohajos dhe Patricia Smith, PhD, nga Universiteti i Michigan-Dearborn, shikuan zakonet e të ngrënit të 8,000 njerëzve.

Ata analizuan të dhënat dhe arritën në përfundimin se ngrënia e ushqimit të shpejtë nuk kufizohet vetëm tek njerëzit me të ardhura të ulëta.

Studiuesit përdorën të dhëna nga Anketa Kombëtare Longitudinal e Rinisë (NLSY), e cila ka anketuar të njëjtin grup amerikanësh të përzgjedhur rastësisht që nga viti 1979.

Qendra për Kërkimin e Burimeve Njerëzore e Shtetit të Ohajos mbikëqyr atë NLSY.

“Njerëzit flasin për ‘të parën 15’ [the belief that a college student will put on 15 pounds during their freshmen year]”, tha Zagorsky për Healthline. “Ata supozojnë këtë, por studimet kanë treguar se nuk është e saktë.”

Nga atje, ishte një hop, kapërcim dhe një kërcim drejt supozimeve për ushqimin e shpejtë, veçanërisht besimi se njerëzit me të ardhura të ulëta hanë më shumë prej tij.

“Nuk është e vërtetë,” tha Zagorsky.

Lexo më shumë: Efektet e ushqimit të shpejtë në trup »

Në studim, Zagorsky dhe Smith përdorën të dhëna nga njerëzit që u pyetën për konsumin e ushqimit të shpejtë në sondazhet e 2008, 2010 dhe 2012.

Pjesëmarrësit, të cilët ishin në të 40-at dhe 50-at e tyre në kohën e sondazhit, u pyetën se sa herë në shtatë ditët e fundit kishin ngrënë “ushqim nga një restorant fast-food si McDonald’s, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut ose Taco Zile.”

Rezultatet u krahasuan me përgjigjet e pjesëmarrësve në pyetjet rreth pasurisë dhe të ardhurave të tyre.

Ndërsa kishte disa dallime të vogla në lidhjen e pasurisë dhe të ardhurave me konsumin e ushqimit të shpejtë, Zagorsky tha se rezultatet ishin të ngjashme.

Gjatë njërës prej javëve të regjistruara në studim, rreth 79 për qind e të anketuarve raportuan se kishin ngrënë ushqim të shpejtë të paktën një herë, dhe 23 për qind hëngrën tre ose më shumë vakte të ushqimit të shpejtë.

“Pothuajse të gjithë hanë ushqim të shpejtë,” përfundoi ai. “Nuk kishte shumë dallime nga të ardhurat.”

“Nëse bëheshe më i pasur apo më i varfër, nuk ndryshoi sasinë e ushqimit të shpejtë që ke ngrënë”, shtoi Zagorsky.

Ai tha se ndryshe nga studimet e tjera, ky bën dallimin mes pasurisë dhe të ardhurave. (Pasuria përkufizohet si pasuri e dikujt, si shtëpia dhe makina. Të ardhurat janë ato që fiton.)

Në grupin e ekzaminuar Zagorsky – njerëz në të 40-at dhe 50-at – rezultatet ishin paksa befasuese.

“Kjo është një periudhë e të ardhurave të larta dhe pasurisë së lartë. Ata po blejnë asete dhe në vitet e tyre të pikut të fitimit,” tha ai. “Ata kishin më shumë gjasa të hanin ushqim të shpejtë.”

Lexo më shumë: Sa ushqim të shpejtë hanë fëmijët? »

Zagorsky ia atribuoi gjetjen faktit që shumë pjesëmarrës hanë ushqim të shpejtë sepse është i përshtatshëm.

Në fakt, një shenjë dalluese e njerëzve që hanin ushqim të shpejtë ishte mungesa e kohës.

Ai pranoi se një nga dobësitë e studimit ishte se studiuesit nuk e dinin se çfarë porositën njerëzit.

Ishte një sallatë pule apo një cheeseburger me proshutë të trefishtë? Apo vetëm një filxhan kafe?

Meqenëse Zagorsky zbuloi se të ardhurat nuk ishin të lidhura me konsumin e ushqimit të shpejtë, çfarë thotë kjo për përpjekjet për të frenuar numrin e objekteve të ushqimit të shpejtë në lagjet me të ardhura më të ulëta, si Los Angjelos bëri në 2008?

Michael Bader, një sociolog urban në Universitetin Amerikan, i cili studion se si ushqimi i shpejtë ndikon në lagje, tha për të Los Angeles Times në vitin 2015, “Hulumtimi im ka zbuluar se ndalimi i ushqimit të shpejtë i mungon shkaku kryesor i komuniteteve të pashëndetshme.”

Lexo më shumë: Ushqimet e restoranteve të ulur nuk janë shumë më të mira nga ana ushqyese se ushqimi i shpejtë »

Ky është një këndvështrim që ka të ngjarë të rezonojë me John Douillard, DC, CAP.

Douillard nuk është nutricionisti juaj tipik. Në fakt, ai nuk është aspak një nutricionist, por më tepër një kryqtar kundër ushqimit të përpunuar.

Autori i “Eat Wheat”, Douillard beson se problemi me ushqimin e shpejtë nuk është se kush po e ha atë, por vetë ekzistenca e tij.

Ai thotë se në procesin e krijimit të ushqimit të qëndrueshëm në raft, shoqëria i ka hequr të gjithë elementët e shëndetshëm.

Për shembull: Duhet kohë që organizmat mikrobikë në zorrë të bëjnë punën e tyre.

“Por të gjithë janë me nxitim. Ata duan ushqim me makinë. Ata shikojnë celularin e tyre ndërsa janë duke ngrënë. Ata ulen [uncomfortable] karrige metalike”, tha ai në një intervistë për Healthline. “Kur njerëzit kanë stres të lartë, ata dëshirojnë shijet e rehatisë.”

“Ne jemi të varur dhe mund ta marrim sipas kërkesës,” shtoi ai.

Sipas Douillard, ushqimi i shpejtë është ushqim komod.

“Përveç shijeve të ëmbla, të kripura dhe të tharta, shijet e rehatisë përfshijnë të hidhura, astringente dhe pikante, të cilat zakonisht mungojnë,” tha ai.

Duke iu përgjigjur kryqëzatës aktuale kundër grurit, Douillard tallet: “Problemi është se çfarë bëjmë me grurin”.

“Njerëzit e lashtë konsumonin 100 gram fibra [per day]. Ne hamë 20”, tha ai.

Në thelb, tha ai, të qenit amerikan është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.