Turizmi ushqimor po bën depërtime të mëdha në Tanzani, ku mijëra udhëtarë të etur — dhe të pangopur — po shkojnë për të shijuar pjatat autentike suahili dhe mikpritjen e ngrohtë vendase.
“Është hera ime e parë këtu, por po e shijoj shumë ushqimin. Vendasit janë gjithashtu shumë miqësorë,” tha Pamela Rawlings, një turiste nga Skocia.
Sipas saj, kombi i Afrikës Lindore me një vijë të gjatë bregdetare të Oqeanit Indian ka potencial të madh për t’u bërë një qendër turistike e kuzhinës ku vizitorët nga Glasgou mund të shijojnë ushqime të bollshme jo vetëm të mira në shije, por edhe të pasura me ushqim.
“Kur vizitoj një vend, jam gjithmonë i prirur të vizitoj vendet ku njerëzit hanë. Dhe kudo që është e mundur, përpiqem të ha me ta në shtëpitë e tyre,” tha Rawlings.
Ushqimi është një pjesë e rëndësishme e kulturës së Tanzanisë, e cila tërheq vizitorë të huaj që kërkojnë, si Rawlings, një përvojë të plotë me një koktej historie, kulture dhe kuzhine, thonë furnizuesit vendas.
Trendi në rritje
Në skenën lokale, ka pasur një rritje të vazhdueshme të numrit të ngjarjeve të ushqimit dhe pijeve — trajnime dhe konkurse gatimi, si dhe kompani udhëtimesh ushqimore që përpiqen të nënshkruajnë me turistët vendas dhe ndërkombëtarë.
Hotelet dhe restorantet tani kanë gjithashtu netë kulturore dhe festime ushqimore nga pjesë të ndryshme të vendit, tha Geoffrey Meena, një menaxher marketingu në Bordin Turistik të Tanzanisë, një agjenci qeveritare e ngarkuar me promovimin e turizmit.
Si një mjedis ideal për turizmin e kuzhinës, ku vizitorët mund të eksplorojnë lokalitete përmes pjatave dhe shijeve të tyre, Meena tha se kombi i Afrikës Lindore ofron një gamë të gjerë opsionesh për udhëtarët dallues që i përshtaten zakoneve të ndryshimit të të ngrënit.
Nga marrja e mostrave të ushqimit në rrugë në rrethin e zhurmshëm të biznesit Kariakoo të Dar es Salaam deri tek ndjekja e klasave të gatimit me kuzhinierët vendas, ekspertët thonë se Tanzania po futet me shpejtësi në radar si një destinacion kulinari për pushuesit që ndjekin përvojat autentike të kuzhinës dhe udhëtimit.
Sipas Meena, turistët trajtohen gjithmonë me kuzhinë të mirë lokale, me të gjitha variacionet e kuzhinës të Ugali, Mlenda, Machalari, Makande, Matoke, Pilau i shijshëm dhe Nyama Choma, si dhe disa nga verërat dhe birrat më të mira vendase.
“Turistët shpesh kalojnë kohë me shitësit vendas të ushqimit dhe mësojnë se si të gatuajnë një gamë të gjerë kuzhinash afrikane,” tha Meena.
Ndërsa çdo rajon ka ushqimet e veta të preferuara, ekspertët thanë se Dar es Salaam, Arusha dhe Zanzibar ofrojnë disa nga turnetë ushqimore më të kërkuara.
“Ne fokusohemi te cilësia dhe higjiena për të siguruar një përvojë të sigurt për vizitorët”, tha Meena.
Duke folur për Anadolu Agency, një turiste nga Norvegjia, Irene Christiansen, tha se ra në dashuri me kulturën ushqimore të Tanzanisë.
“Ushqimi këtu është i freskët dhe i shijshëm në krahasim me ushqimin që ha në Norvegji,” tha ajo.
Ndërgjegjësimi i markës
Lulu Adam, kryetarja e Shoqatës së Kujdestarëve të Tanzanisë, tha për Anadolu Agency se lulëzimi i turizmit të kuzhinës ka krijuar ndërgjegjësim të fortë për markën dhe besnikëri të mundshme.
“Shumë turistë do të dëshironin të shkonin në restorante të caktuara për të ngrënë pjata lokale sipas dëshirës së tyre,” tha ajo.
Sipas Adamit, kuzhina lokale është një faktor kyç motivues për turistët që të zgjedhin një destinacion lokal, me një buxhet më të madh të ndarë për aktivitetet që lidhen me ushqimin.
Ajo shtoi se operatorët turistikë kanë shtuar në itinerarin e tyre edhe turne të kuzhinës për të pasuruar eksperiencat e turistëve.
“Vizitorëve tanë u pëlqen të shohin se si ushqimi rritet, korret dhe bëhet një pjatë,” tha Adam.
Ndërkohë, Bordi Turistik i Tanzanisë ka punuar për të promovuar turizmin e kuzhinës përmes garave ushqimore.
“Kuzhinat lokale na kanë vendosur në hartën globale. Përvoja e turistëve është e paplotë pa ngrënë ushqim vendas dhe pa ditur se si ta përgatisin atë,” tha Meena.
Lidhje e fortë me komunitetin
Rawlings, një turiste nga Skocia, tha se ushqimet e shijshme lokale e kanë ndihmuar atë të kuptojë dhe të ndërtojë një lidhje të fortë me komunitetet lokale.
“Megjithëse di të gatuaj peshk dhe Ugali, ishte një përvojë freskuese duke mësuar të njëjtën gjë nga një kuzhinier profesionist Tanzanian”, tha ajo.
Për Rawlings, ajo që mësoi se si të gatuajë pjata lokale ka qenë përvoja më emocionuese e vizitës së saj në Tanzani.
“Nuk ka mënyrë më të mirë për të përjetuar trashëgiminë e njerëzve sesa të festosh me ushqimin e tyre,” tha ajo.
Nëpërmjet ushqimit dhe erëzave të përdorura, mund të kuptohet gjeografia, peizazhi dhe vegjetacioni lokal, tha ajo.
Burimi: AA
