Studiuesit nga Zelanda e Re argumentojnë se subvencionimi i frutave dhe perimeve, ndërkohë që tatohen ushqimet dhe pijet joalkoolike të majme, mund të ulë shkallën e sëmundjeve kronike.

Duke pirë sfidues një mega-fus me Coca-Cola, komediani Jon Stewart kritikoi përpjekjen e fundit të kryebashkiakut të qytetit të Nju Jorkut, Mike Bloomberg për të frenuar sasinë e sheqerit që konsumojnë zgjedhësit e tij. “Më pëlqen kjo ide që keni për të ndaluar pijet e gazuara më të mëdha se 16 ons,” Stewart bëri shaka. “Ai kombinon tejkalimin e qeverisë drakoniane që njerëzit duan me mungesën e mundshme të rezultateve që ata presin.”

Ndalimi i Bloomberg mund të mos jetë mirë në barkun e njujorkezëve, por studiuesit nga Universiteti i Auckland dhe Universiteti i Otago në Zelandën e Re paraqesin prova në të kësaj jave PLoS Medicine se qeveria ka një rol për të luajtur në rregullimin e konsumit. Ata argumentojnë se subvencionimi i ushqimeve “të mira” dhe taksat e atyre “të këqija” mund t’i shtyjë njerëzit të zgjedhin artikuj më të shëndetshëm, veçanërisht konsumatorët me grupe më të ulëta të të ardhurave.

Amerikanët hanë një të pabesueshme 22 lugë çaji sheqer në ditë, ose 17 thasë prej katër kilogramësh sheqer në vit. Kombinuar me yndyrnat e ngopura dhe yndyrat trans në ushqimin e shpejtë dhe ushqimet e tjera të skuqura, normat e sëmundjeve të parandalueshme janë rritur. Sipas Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), incidenca e diabetit në SHBA u rrit 176 përqind midis 1980 dhe 2010.

“Marrja dietike e yndyrave të ngopura dhe natriumit, në veçanti, është më e lartë se rekomandimet kombëtare, dhe marrja e frutave dhe perimeve është më e ulët. Këto marrje ushqimore nën optimale janë faktorët kryesorë të rrezikut për sëmundjet jo të transmetueshme (NCD) duke përfshirë diabetin, sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri, “thotë Dr. Helen Eyles, autore kryesore e studimit dhe nutricioniste e shëndetit publik në Institutin Kombëtar për Shëndetin. Inovacion në Universitetin e Auckland. “NCD-të kanë kapërcyer sëmundjet infektive si shkaku më i madh i vdekjeve të hershme në shumë vende, përfshirë SHBA-në Nëse ne mund të bëjmë përmirësime të vogla në marrjen e dietës në të gjithë popullatat, ne mund të prodhojmë përmirësime të mëdha në shëndetin e popullsisë.”

Eyles dhe ekipi i saj hulumtues analizuan rezultatet e 32 studimeve nga vendet me të ardhura të larta në lidhje me strategjitë e çmimeve të ushqimit, konsumin e ushqimit dhe prevalencën e sëmundjeve kronike, si diabeti dhe sëmundjet e zemrës.

Sipas analizës së tyre, bazuar në të dhënat e grumbulluara nga studimet burimore, qeveritë mund të shihnin një ulje prej 0.02 për qind në marrjen e yndyrave të ngopura për çdo një për qind rritje të çmimit, si dhe një rënie prej 1 deri në 24 për qind në konsumin e pijeve joalkoolike me 10 për qind. rritje në çmim.

Anasjelltas, ata përcaktuan se një ulje prej 10 për qind e çmimit për frutat dhe perimet mund të rrisë konsumin me dy deri në tetë për qind, megjithëse është e mundur që konsumatorët të blejnë ushqime të pashëndetshme me kursimet e tyre financiare.

E rëndësishmja, Eyles dhe ekipi i saj zbuluan gjithashtu se ky model taksash dhe subvencionesh përfiton në mënyrë disproporcionale individët e varfër, duke ulur kështu disa pabarazi shëndetësore. Kjo ka kuptim; ushqimi i shpejtë dhe ëmbëlsirat janë të lira, por frutat dhe perimet e freskëta jo. Ulja e çmimit të biletave të shëndetshme do ta bënte atë më të aksesueshme për familjet me të ardhura të ulëta dhe më të aftë për të konkurruar me Mickey D’s.

“Ndërsa taksat mbi ushqimin mund të godasin më shumë njerëzit e varfër se njerëzit më të pasur, ndikimi pozitiv në shëndet ka të ngjarë të jetë relativisht më i madh për grupet me të ardhura të ulëta,” thotë Eyles. “Kjo për shkak se njerëzit më të varfër në përgjithësi janë më të ndjeshëm ndaj çmimeve dhe kështu kanë më shumë gjasa të bëjnë ndryshime në blerjet e ushqimit dhe dietat e tyre në përgjigje të taksave dhe subvencioneve. Megjithatë, për të shmangur një ndikim të përgjithshëm financiar të dëmshëm në familjet me të ardhura të ulëta dhe përkeqësim të pasigurisë ushqimore, mund të kërkohet një përzierje e subvencioneve dhe taksave.

Mbetet për t’u parë nëse publiku – për të mos përmendur lobistët e fuqishëm të ushqimit dhe pijeve në Uashington – do të pranojë taksa për ushqimet e yndyrshme dhe pijet joalkoolike. Eyles thotë se ajo ka dhënë provat shkencore për ndryshimin e politikave, por se i takon ligjvënësve të debatojnë specifikat e zbatimit.

Pak do të argumentonin se mënyra se si ushqehen shumica e amerikanëve është e shëndetshme, por grumbullimi i vullnetit politik për ta ndryshuar atë, edhe me diçka kaq të drejtpërdrejtë si një taksë mbi ushqimet që dihet se kontribuojnë në sëmundje, mund të jetë një luftë e vështirë. Sigurisht që ia vlen ta kesh.

Ekipi i Eyles grumbulloi të dhëna nga 32 studime sasiore mbi strategjitë e çmimeve të ushqimit dhe modelet e konsumit të botuara në anglisht midis janarit të vitit 1990 dhe tetorit 2011.

Për citimet e plota të studimeve të përfshira në këtë analizë, shihni listën “Referencat” në fund të artikullit të botuar, në dispozicion këtu nga PLoS Medicine.