Zbërthimi i polemikës së vajit të kokosit.

A është vaji i kokosit “helm i pastër”?

Muajin e kaluar, një mjek nga një prej institucioneve kryesore shëndetësore të vendit ndezi një cunami debati mbi përfitimet shëndetësore të vajit duke shqiptuar ato fjalë.

Karin Michels, PhD, ScD, profesore në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan dhe drejtore e Institutit për Parandalimin dhe Epidemiologjinë Tumore në Universitetin e Freiburgut në Gjermani, bëri deklaratë në një konferencë në fund të gushtit. Fjalimi i saj u bë shpejt viral dhe reagimi ishte i ashpër dhe i mprehtë, veçanërisht në Twitter.

Hashtag-u #coconutoilcontroversy u shfaq shpejt me shumë njerëz që postuan në Twitter për përfitimet e vajit të kokosit, ndërsa përçmuan mjekun për një deklaratë kaq të plotë.

Argumenti i përgjithshëm në favor të vajit të kokosit është se ai është përdorur për shekuj në vendet e Azisë Juglindore pa dëmtuar ato kultura. Shumë u ofenduan që një mjeke perëndimore po impononte bindjet e saj mbi një produkt që vendet joperëndimore e kanë përdorur për dekada.

Është e vërtetë që vaji i kokosit është një përbërësi kryesor i gatimit në Indi, Filipine dhe Indonezi. Në Indi, vaji është gjithashtu i popullarizuar për flokët dhe regjimentet e kujdesit të lëkurës.

Megjithatë, ajo që ka ndryshuar është se në pesë vitet e fundit, njerëzit në Shtetet e Bashkuara dhe zona të tjera të botës perëndimore kanë filluar të përqafojnë përdorimin e vajit të kokosit me një pasion të zjarrtë. Aq shumë sa vaji i kokosit është zhvendosur në botën e rrallë të statusit të “halo-shëndetit”.

Do të thotë, përfitimet e tij shëndetësore priren të shihen si një kurë për një mori sëmundjesh.

Melissa Majumdar, RD, është dietologia e lartë bariatrike në Brigham and Women’s Center for Metabolic and Bariatric Surgery. Ajo është gjithashtu një zëdhënëse e Akademisë së Ushqyerjes dhe Dietologjisë. Ajo tha për Healthline se vaji i kokosit nuk është helm, por gjithashtu nuk e meriton statusin e superushqimit.

“Nuk më pëlqen ta quaj ushqimin të mirë apo të keq, e lëre më helm,” tha ajo, “por vaji i kokosit nuk është hiri shpëtimtar që ne mendojmë se është.”

Vaji i kokosit rrjedh nga mishi i bardhë i frutave tropikale. Pasi të shtypet, vaji mund të zgjasë deri në gjashtë muaj pa u prishur. Kjo për shkak se mban një shkallë të ulët oksidimi dhe për këtë arsye nuk prishet aq shpejt sa vajrat e tjerë.

Vaji i kokosit është i lartë në yndyrna të ngopura, rreth 80 për qind. Mishi i kuq përmban 50 për qind yndyrë të ngopur, ndërsa gjalpi përmban rreth 65 për qind të yndyrës së ngopur.

Studimet kanë treguar se konsumimi i shumë yndyrave të ngopura mund të shkaktojë rritjen e qarkullimit të gjakut. Kjo është yndyra e keqe që mund të çojë në hipertension, sëmundje kardiovaskulare dhe sëmundje të zemrës.

Sipas një historie nga Business Insider, zhurma rreth vajit të kokosit buron nga a studim botuar në 2003 mbi përfitimet shëndetësore të triglicerideve me zinxhir të mesëm. Raporti tregoi se këto lloje të acideve yndyrore mund të ndihmojnë njerëzit të rrisin metabolizmin e tyre.

Duket se blogerët dhe ndikuesit e ushqimit, dhe tregtarët e ushqimit e kapën erën e raportit dhe e ekstrapoluan atë informacion në vajin e kokosit – i cili gjithashtu përmban trigliceride me zinxhir të mesëm.

Por sipas Majumdar, njerëzit mund të mos jenë të vetëdijshëm se trigliceridet me zinxhir të mesëm përbëjnë vetëm rreth 14 për qind të vajit të kokosit. Pjesa tjetër janë trigliceride me zinxhir të gjatë – ato që mund të shkaktojnë sëmundje të zemrës.

Për më tepër, tha autori i studimit të acideve yndyrore me zinxhir të mesëm Koha revista se raporti i saj ishte bërë me të ashtuquajturin vaj dizajner, i cili përmbante 100 për qind trigliceride me zinxhir të mesëm (acidet yndyrore). Sipas revistës, studimi zbuloi se një personi duhet të konsumojë 15 deri në 20 gramë vaj të dizajnuar për të rritur metabolizmin e tyre.

Studime të tjera janë përpjekur t’i përgjigjen këtij debati të vazhdueshëm publik në lidhje me përfitimet e vajit të kokosit, por deri më tani, kërkimet nuk kanë dhënë një përgjigje të qartë. Një 2016 meta-analizë i hulumtimit të vajit të kokosit të botuar në Nutrition Reviews shqyrtoi 21 studime. Raporti tha se nuk ka ende mjaft studime të mirë-projektuara për të përcaktuar ndonjë përfundim të vërtetë kuptimplotë.

“Vaji i kokosit në përgjithësi rriti kolesterolin total dhe të lipoproteinës me densitet të ulët në një masë më të madhe sesa cis vajra bimore të pangopura, por në një masë më të vogël se gjalpi. Efekti i konsumit të kokosit në raportin e kolesterolit total ndaj kolesterolit lipoprotein me densitet të lartë shpesh nuk u ekzaminua… Duke pasur parasysh numrin e kufizuar të studimeve të ndërhyrjes në këtë fushë, së bashku me të metat metodologjike të dukshme në studimet ekzistuese, prova të mëtejshme të rastësishme të dizajnuara mirë. përfshijnë kontrollet e duhura, janë të fuqizuara në mënyrë adekuate dhe kërkohen një sërë faktorësh të rrezikut për sëmundjet kardiovaskulare,” thuhet në raport.

Majumdar tha se pavarësisht provave jo bindëse, përfitimet shëndetësore të vajit të kokosit vazhdojnë të mbeten në mendjen kolektive të publikut. A Sondazhi i New York Times tregoi se 72 për qind e publikut e shohin vajin e kokosit si të shëndetshëm, krahasuar me vetëm 37 për qind të nutricionistëve.

Ajo vuri në dukje se njerëzit gjithashtu besojnë se kokosi mund të ndihmojë në kurimin e diabetit, sëmundjes së Crohn dhe sindromës së zorrës së irrituar, ndër shumë të tjera.

Majumdar tha se është sfiduese të luftosh narrativën e shëndetshme që tani përcakton vajin e kokosit. Ajo nuk dëshiron t’i bëjë njerëzit të kenë frikë nga ushqimi, por është e përkushtuar të sigurohet që publiku të ketë informacionin e saktë për vajin.

Synimi kryesor i saj është se njerëzit duhet të mbajnë marrjen e yndyrave të ngopura në më pak se 10 për qind të totalit të kalorive të konsumuara, e cila përfshin vajin e kokosit.

“Kjo duhet të vihet në perspektivë,” tha ajo.