Supë Tom yum (e nxehtë dhe e thartë) me karkaleca deti
Një supë tajlandeze e pastër autentike dhe ushqyese e shijshme me ushqim deti dhe shije të theksuara nga John Torode
Përbërësit
- 700 ml lëng pule
- 1 limoni kërcell, i mavijosur dhe i prerë në copa të mëdha
- 5 feta të trasha galangal
- 3 koriandër rrënjët ose 6 kërcell, të mavijosur, plus gjethe për të zbukuruar
- 3 gjethet e gëlqeres, të grisura
- 6 karkaleca të mëdha, granatuar
- 3 lugë gjelle Salcë peshku tajlandeze
- 6 speca të vegjël të gjelbër, i copëtuar
- 4 lugë gjelle lëng gëlqereje
Metoda
- HAPI 1
Lëvizni lëngun në një tenxhere me madhësi mesatare. Shtoni barin e limonit, galangalin, rrënjët e koriandrit dhe gjethet e gëlqeres, më pas ziejini për 2 minuta.
- HAPI 2
Shtoni karkalecat, salcën e peshkut, specat djegës dhe lëngun e limonit dhe më pas kthejeni në valë. Shijoni dhe rregulloni erëzat me më shumë lëng lime ose salcë peshku, më pas zbukurojeni me gjethe koriandër dhe shërbejeni.