Supë tajlandeze me petë me karkaleca me kikirikë
Provoni këtë supë aromatike të mbushur me erëza aziatike dhe shije të freskëta – sipër me arra dhe spec djegës sipas dëshirës tuaj
Përbërësit
- 4 lugë gjelle Pastë tajlandeze me kerri jeshile
- 3 lugë gjelle gjalpë kikiriku të lëmuar
- pako e vogël koriandër kërcell të grirë imët, gjethet të zgjedhura
- copë xhenxhefil me madhësi të gishtit të madh qërohet dhe pritet në shkrepse të imta
- 4 gjethet e gëlqeres kafir i grirë imët
- 2 x 400 ml kuti qumësht kokosi të lehtë
- 850 ml lëng pule (përdorni lëng të freskët nëse mundeni)
- 3 lugë gjelle salce soje
- lëng 2 lime
- 2 lugë gjelle salce peshku
- 4 kokat e vogla pak choi të përgjysmuara ose të katërta nëpër kërcell
- 300 gr paketoj karkalecin mbretëror të papërpunuar, të qëruar
- 300 gr petë orizi i gatuar
- 1 djegës i kuq i prerë në feta (të mbjella nëse nuk ju pëlqen shumë i nxehtë)
- 4 lugë gjelle kikirikë të prerë përafërsisht të pjekura të thata
Metoda
- HAPI 1
Vendosni pastën e kerit dhe gjalpin e kikirikut në një tenxhere të vendosur mbi nxehtësi mesatare, përzieni së bashku në një pastë të butë dhe ziejini për 1 min. Shtoni kërcellet e koriandrit, xhenxhefilin, gjethet e limonit, qumështin e kokosit dhe lëngun. Lëreni të ziejë, më pas zieni butësisht për 5 minuta.
- HAPI 2
Shtoni sojen, lëngun e limonit dhe salcën e peshkut. Shijoni dhe rregulloni erëzat me pak më shumë sojë nëse mendoni se ka nevojë për më shumë kripë, ose më shumë lime nëse dëshironi pak më të thartë. Shtoni pak choi dhe karkalecat dhe ziejini për 1 min derisa karkalecat të marrin ngjyrë rozë dhe pak choi të jetë tharë. Hidhni petët e orizit dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda. Për t’i shërbyer, ndajini pak choi, petët dhe karkalecat midis 4 tasave të mëdhenj të supës. Hidhni sipër supës dhe sipër me një grusht gjethe koriandër, fetat e djegës dhe kikirikët e grirë.
