
Supë tajlandeze me kunguj
Shfrytëzojeni sa më shumë të korrat e vjeshtës me këtë supë sezonale të ngrohtë
Përbërësit
- 1.5 kg kungull ose kunguj, të qëruar dhe të prerë përafërsisht
- 4 lugë vaj luledielli
- 1 qepë, feta
- 1 lugë gjelle xhenxhefil i grirë
- 1 bar limoni, u godit pak
- 3-4 lugë gjelle Pastë tajlandeze e karrit të kuq
- kanaçe 400 ml qumesht arre kokosi
- 850 ml lëng perimesh
- gëlqere lëng dhe sheqer, për erëza
- 1 djegës i kuq, feta, për t’u shërbyer (sipas dëshirës)
Metoda
- HAPI 1
Ngrohni furrën në 200C/180C ventilator/gaz 6. Hidhni kungullin ose kungullin në një tavë pjekjeje me gjysmën e vajit dhe erëzave, më pas piqini për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të butë.
- HAPI 2
Ndërkohë në një tigan hidhni vajin e mbetur me qepën, xhenxhefilin dhe limonin. Ziejini butësisht për 8-10 minuta derisa të zbuten. Përziejeni pastën e kerit për 1 min, më pas kungullin e pjekur, të gjitha me përjashtim të 3 lugë gjelle qumësht kokosi dhe lëngun. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, më pas peshkoni limonin. Ftoheni për disa minuta, më pas përzieni derisa të jetë homogjene me një blender dore ose në një blender të madh në tufa. Kthejeni në tigan që të ngrohet, duke e rregulluar me kripë, piper, lëng lime dhe sheqer, nëse ka nevojë. Shërbejeni të spërkatur me qumështin e mbetur të kokosit dhe të shpërndarë me djegës, nëse dëshironi.